이번 시간에는 누구나 만들수 있는 해물파전을 만들어 보겠습니다
집에서 먹는 파전은 좋은 기름에 적당한 밀가루, 많은 야채라는 삼박자가 모여
(해물을 안넣으면) 맛있기 까지 한 웰빙 비건푸드 입니다
재료는 다음과 같습니다
쪽파, 대파 200g
다진마늘 한큰술
새우 8~10마리
참치액젓(or 간장) 한큰술
청양고추 2~3개
부침 or 튀김가루 한컵 반
물 한컵 반
쪽파를 손질하다보니 부족해져서 나머진 대파로 채웠습니다
쪽파, 대파, 부추 뭐든 괜찮습니다
파를 손질해줍시다
대파는 손가락 2,3마디 정도 되는 크기로 자르고 반으로 쪼개주세요
쪽파도 두꺼운 부분은 반으로 쪼개주세요
집에 다진마늘이 없어서 통마늘을 다졌습니다
전 마늘을 좋아하니 뭉텅이로 넣었습니다
한큰술이면 충분합니다
고추도 어슷하게 썰어주고
새우도 취향껏 2,3등분 해주세요
재료들을 다 넣고 부침가루 한컵반, 물 한컵 반, 액젓 한큰술을 넣고
조심스럽게 섞어줍니다
너무 세게 비비면 으깨져요
기름은 팬을 얇게 덮을수 있을만큼 넉넉히 뿌려줍시다
(원래 기름이 많을수록 맛있어요)
반죽을 넣고 바로 지글지글 튀겨지면 준비 된겁니다
잘 섞어준 반죽을 한움큼 쥐고 투하
뒤집개로 넓게 펴줍시다
윗면이 투명해지면 다 익은겁니다
아랫면을 살짝 봐서 확인해보는것도 좋은 방법이죠
뒤집어서 마져 구워주면 완성!
남은 반죽은 냉장고에 넣어서 다음날 또 부쳐먹으면 됩니다
이번포스팅은 여기까집니다
감사합니다
댓글