돼지감자 키우기 방법, 재배/심기/물주기

 

  돼지감자(예루살렘 아티초크/헬리안투스 튜베로수스)는 생강 뿌리와 불규칙하고 울퉁불퉁한 모양으로 시각적으로 비슷하지만, 요리 용도는 매우 다릅니다.

  돼지감자에 대해 가장 먼저 알아야 할 것은 그 이름과는 다르게(예루살렘 아티초크) 예루살렘 원산지가 아니고 북미가 원산지이며 아티초크과가 아니라 식용 결절 뿌리를 가진 해바라기과에 속한다는 사실입니다.

 

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  두 번째는 선초크(Sunchoke)라고도 불리는 이 식물은 괴경과 씨앗을 통해 퍼지는 침입성 식물이라는 점입니다. 따라서 괴경을 심기 전에 아래의 모든 심기 지침을 읽고 괴경이 정원을 완전히 점령하는 것을 방지하는 방법을 알아보세요.

 

 

지상에서 돼지감자는 해바라기와 매우 흡사하지만, 뿌리는 식용이 가능하고 맛있습니다.

 

 

예루살렘 아티초크는 3~9번 구역에서 재배할 수 있지만, 온도가 적당하고 생육 기간이 비교적 긴 지역에서 가장 잘 자라며 식물이 괴경을 완전히 발달시킬 수 있습니다. 이 강건한 식물은 질병에 거의 걸리지 않으며 가벼운 벌레 먹이를 견딜 수 있으므로 잎에 몇 개의 구멍이 보이더라도 지나치게 걱정하지 마세요.

 

 

돼지감자는 키우기 쉽습니다.

  돼지감자 재배는 쉽습니다. 다양한 기후와 조건에서 잘 자랄 수 있는 관리가 필요 없는 식물입니다(일반적으로 USDA 재배 지역 3~9에서 재배). 재배 기간이 길수록 괴경이 더 커집니다. 이 글은 직접 키우는 데 도움이 되는 단계별 가이드입니다:

 

• 믿을 수 있는 곳에서 괴경을 구입하거나, 이미 괴경을 재배하는 지인이 있다면 친구에게 부탁하세요. 고를 수 있는 기회가 주어진다면 적어도 한두 개의 눈이 있고 초록색이 섞이지 않은 단단하고 건강한 괴경을 고르세요(온라인으로 주문하면 고를 수 없지만, 현지에서 구할 수 없는 경우 유일한 방법인 경우가 많아요).
• 예루살렘 아티 초크 괴경을 심기에 가장 좋은시기는 토양이 따뜻해지고 서리의 모든 위험이 지나간 이른 봄입니다. 그러나 먼저 성장을 제어하거나(아래 참조) 식물이 자유롭게 자랄 수 있도록 허용하는 두 가지 중 하나를 할 수 있는 지역을 선택하세요(공간이 최소인 경우 성장을 제어해야 함).
• 예루살렘 아티초크는 햇볕이 잘 드는 곳에 심었을 때 가장 잘 자라지만, 부분적인 그늘도 견딜 수 있습니다. 토양에 관해서는 비옥하고 배수가 잘되는 것이 유일한 요구 사항입니다. pH 6.0~6.8의 토양이 이상적이므로 이 범위를 벗어나는 경우 토양을 수정할 준비를 하세요. 마당에 물이 고이는 경향이 있는 장소가 있다면 그곳에 심지 마세요.
• 토양의 윗부분을 느슨하게 한 다음 퇴비나 숙성된 거름과 같은 유기물을 땅에 섞어 토양 비옥도를 높이고 배수를 돕습니다.
• 약 4~6인치 깊이의 구덩이 또는 트렌치를 파고 괴경의 눈이 위를 향하도록 놓습니다. 약 12~18인치 간격으로 3~4피트 간격으로 줄을 지어 배치합니다. 구멍이나 도랑에 흙을 채워 괴경을 완전히 덮습니다.
• 식물에 물을 잘 주고 성장기 내내 정기적으로 물을 줍니다. 이 식물은 약간의 가뭄은 견딜 수 있지만 지속적으로 물을 주면 괴경이 더 잘 자랄 수 있습니다.
• 특히 토양에 유기물을 섞은 경우에는 일반적으로 추가 비료가 필요하지 않습니다. 하지만 토양이 특히 척박하거나 모래가 많은 경우에는 식물을 심을 때 균형 잡힌 완효성 비료를 사용하세요.
• 식물에게 가장 필요한 것은 물과 영양분을 놓고 경쟁하는 것이므로, 얕은 뿌리 계통이 손상되지 않도록 주의하면서 항상 주변에 잡초가 없도록 관리하세요.
• 보통 늦가을이나 초겨울에 식물의 잎이 다 지고 나면 작물을 수확할 수 있습니다. 그런 다음 정원 포크를 사용하여 토양에서 괴경을 조심스럽게 들어 올리세요. 제가 괴경이 침입성이 있다고 말씀드린 것을 기억하시나요? 수확할 때 간과한 괴경은 다음 시즌에 새로운 식물이 싹을 틔울 가능성이 높으므로 주의하세요(일부러 땅이 얼지 않는 한 일부 괴경을 땅에 남겨두고 겨울 내내 필요에 따라 수확할 수도 있으므로 계획이 없다면). 괴경은 땅속 1피트 깊이에 쉽게 숨을 수 있습니다.
• 괴경을 깨끗이 씻어 말린 다음 뿌리 저장고와 같이 서늘하고 어둡고 통풍이 잘되는 곳에 보관하세요. 가을에 모든 괴경을 수확하고 씨앗이 맺히기 전에 꽃대를 제거하여 정원을 독점하는 것을 방지하세요.

 

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성장 조절하기

  예루살렘 아티초크 재배 사업에 뛰어들 계획이 아니라면 식물의 성장을 조절하고 싶을 것입니다(한 뿌리에서 1년 동안 최대 75개, 많게는 200개의 괴경을 생산할 수 있습니다). 다음은 몇 가지 제안 사항입니다:

 

• 큰 용기나 화분에 심으면 식물이 갇혀서 퍼지지 않습니다. 용기에 배수구가 있는지 확인하고 배수가 잘되고 비옥한 화분용 혼합물로 채우기만 하면 됩니다.
• 심는 지역 주변에 지하 뿌리 장벽과 같은 물리적 장벽을 설치하여 괴경의 확산을 제한해야 합니다. 뿌리 장벽은 최소 24인치 깊이여야 하며 무거운 플라스틱과 같이 튼튼하고 뚫을 수 없는 재질로 만들어야 합니다(괴경이 뚫고 들어가지 않고 다람쥐가 파고들지 못하도록).
• 예루살렘 아티초크를 다른 식물 근처에 심지 마세요.
• 성장기가 끝날 때 괴경을 완전히 수확하세요.
• 씨앗이 맺히기 전에 꽃을 잘라내세요.
• 지정된 심기 구역 밖에서 새싹이 나오는 것을 발견하면 즉시 제거하여 더 이상 확산되지 않도록 하세요.
• 원치 않는 괴경은 쉽게 싹이 트고 침입할 수 있으므로 퇴비 더미나 자연 지역에 버리지 마세요. 대신 쓰레기통에 버리거나 직접 기르고 싶은 친구나 이웃에게 나눠주세요.

 

전형적인 돼지감자 괴경이 여기에 찍혀 있습니다.

 

참고:

1. Eat Well Magazine (Issue #36). Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus)
2. Michigan State University Extension Service. Jerusalem artichokes: Tasty and versatile
3. Pleasant, Barbara (undated). Mother Earth News. All About Growing Jerusalem Artichokes

 

 

 

 

출처: https://dengarden.com/gardening/a-comprehensive-guide-to-growing-jerusalem-artichokes

 

 

이번포스팅은 여기까집니다

감사합니다