초보를 위한 식용 꽃 키우기, 재배법

한련은 아름다운 꽃으로, 많은 사람이 멋진 꽃을 보기 위해 심습니다. 하지만 한련초의 꽃과 잎은 모두 식용이 가능합니다.

마당에 색과 풍미를 더하세요!

  마당에 색을 더할 계획이라면 풍미도 더해보는 건 어떨까요? 많은 꽃은 보기에도 화려할 뿐만 아니라 식용으로도 사용할 수 있습니다. 단맛, 매운맛, 짭짤한 맛 등 각기 다른 맛을 가지고 있으며 다양한 요리에 사용할 수 있어요! 식용 꽃을 키우는 것은 어렵지 않아요. 기본적인 원예 기술만 있으면 제가 도와드릴 수 있습니다. 이번 글에서는 멋진 식용 꽃 몇 가지를 소개해드릴게요.

 

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  식용 꽃을 재배하려면 식용이 아닌 화학 물질을 사용하지 않고 생산된 종자나 유기농 재배자의 식물을 사용하는 것이 필수적입니다. 또한, 꽃을 안전하게 먹을 수 있도록 유기농 원예 관행을 따라야 합니다.

 

식용 한련화를 곁들인 샐러드가 맛있어 보이지 않나요? 샐러드가 지루할 필요는 없습니다. 식용 꽃을 추가하여 샐러드에 색과 풍미를 더하세요.

 

 

한련화입니다: 매콤한 맛!

  사람들이 식용 꽃에 대해 가장 먼저 궁금해하는 것은 바로 맛입니다! 한련은 물냉이처럼 약간 매콤하고 후추 향이 나며 톡 쏘는 맛이 납니다. 식물의 잎, 꽃, 씨앗은 모두 식용이 가능합니다. 수프, 샐러드, 샌드위치에 넣어 드셔보시면 실망하지 않으실 거예요. 물론 예뻐서 심는 것도 좋지만, 먹어보는 건 어떨까요?

한련을 심는 것은 쉽습니다:

 

• 배수가 잘 되는 햇볕이 잘 드는 곳이나 부분적으로 그늘진 곳을 선택하면 됩니다.
• 한련의 긍정적이고 독특한 점 중 하나는 영양분이 풍부하지 않은 토양을 선호한다는 점으로, 영양분이 풍부하지 않은 마당에 심으면 좋습니다. 따라서 심기 전에 토양에 비료를 주지 마세요. 비료를 너무 많이 주면 실제로 꽃의 수와 잎의 품질이 떨어질 수 있습니다.
• 해당 지역의 마지막 서리 날짜 이후에 씨앗을 토양에 직접 뿌리거나 심기 4~6주 전에 실내에서 시작하세요. 키가 충분히 자랐고 날씨가 충분히 따뜻해지면 실외에 이식할 수 있습니다.
• 씨앗을 약 1인치 깊이로 10~12인치 간격으로 심습니다.
• 흙이 젖어 있을 정도로만 물을 주되 물에 젖지 않도록 주의하세요.
• 한련은 빠르게 발아하므로 몇 주 안에 꽃이 피기 시작할 것으로 예상할 수 있습니다. 시든 꽃을 주기적으로 정리해 주면 더 많은 꽃이 피도록 유도할 수 있습니다.
• 정기적으로 물을 계속 주되, 뿌리 부패 및 기타 문제를 일으킬 수 있는 과도한 물은 피하세요.

  현관이나 파티오에 있는 용기나 매달린 바구니에 한련을 키울 수도 있습니다. 이 방법을 사용하기로 결정했다면 고품질 화분 믹스를 사용하고 용기에 배수구가 있어 물이 고여 뿌리가 썩는 것을 방지할 수 있는지 확인하세요. 화분은 보통 부분적으로 그늘이 있는 파티오에 적합합니다.

 

꽃을 섭취하면 일부 개인에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

 

 

이 사진은 영국의 어사이드 플라워 팜에서 찍은 사진으로, 이곳의 특산품 중 하나는 식용 꽃을 재배하는 것입니다.

 

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로사 루고사

 

  맛에 있어서는 모든 장미가 같은 것은 아닙니다. 로사 다마세나, 로사 루고사, 로사 센티폴리아(위 각 사진 참조)와 같이 요리용으로 특별히 재배되는 품종도 있으므로, 식용으로 재배할 계획이라면 전 세계 셰프들이 많이 사용하는 이 세 가지 품종을 고려해볼 수 있습니다.

 

  장미 식물의 열매인 로즈힙(위 사진 참조)도 식용이 가능하며 비타민 C가 풍부하여 차, 젤리, 잼, 시럽, 수프 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

  푸드 헤븐(베이킹 헤븐) 매거진의 2019년 8월호에는 결정화된 장미 꽃잎을 이용한 달콤한 레시피가 소개되어 있으며, 온라인에는 웨딩 케이크 장식에 장미 꽃잎을 사용하는 방법을 보여주는 수많은 사진과 기사가 올라와 있습니다.

이제 식용이 가능하다는 것을 알았으니 언제 어떻게 심어야 하는지 알아보세요:

 

• 장미는 첫 서리가 내리기 최소 두 달 전에 땅에 심는다면 언제든지 심을 수 있습니다.
• 평판이 좋은 판매자로부터 유기농으로 재배한 맨뿌리 장미를 구입하세요(어떤 종류의 살충제로도 처리되지 않은 것이 매우 중요합니다).
• 위치, 위치, 위치... 비즈니스에 대해 몇 번이나 들어 보셨습니까? 장미도 마찬가지이며, 어떤 종류의 장미를 선택하든 적절한 위치에 심지 않으면 원하는 결과를 얻을 수 없다는 사실은 변함이 없습니다. 모든 장미는 꽃을 피우고 건강을 유지하려면 햇빛이 필요합니다.
• 식용 장미는 또한 유기물이 풍부한 배수가 잘 되는 토양이 필요합니다. 하지만 그냥 유기물만 있으면 안 됩니다. 퇴비, 잘 썩은 거름, 목화씨 가루 또는 생선 에멀젼을 사용하세요.
• 뿌리 시스템이 들어갈 수 있을 만큼 넓고 깊게 구멍을 파서 접목부위(장미 품종을 대목에 접목하는 부풀어 오른 부위)가 토양 높이 바로 위에 오도록 합니다. 용기에 장미를 키우는 경우 화분의 흙 높이가 정원의 흙 높이와 같은지 확인하세요. 심기 전에 적어도 몇 시간 동안 뿌리를 물에 담가두세요.
• 장미가 뿌리를 내리는 첫해에는 특히 물을 깊고 규칙적으로 주어야 합니다. 하지만 잎에는 물을 주지 마세요. 항상 토양 수준에서 물을 주세요.
• 멀칭은 수분을 유지하고 잡초를 억제하는 데 도움이 되므로 식물 바닥 주위에 유기농 멀칭을 깔아주세요.
• 초봄과 한여름에 장미에 유기질 비료를 주세요. 비료를 구입한 경우 포장 지침에 따라 적절한 양과 적용 방법을 따르세요. 또한 Gardenerdy에는 나만의 유기 비료를 만들기 위한 훌륭한 레시피가 있습니다.
• 늦겨울이나 초봄에 장미 가지치기를 하여 죽은 가지, 손상된 가지, 교차하는 가지를 제거하고 식물의 모양을 정리하세요.
• 장미에 해충이나 질병의 징후가 있는지 정기적으로 확인하고 문제가 있으면 즉시 치료하세요. 해충이나 질병 방제는 유기농 방법만 사용하세요.

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15가지 식용 꽃 더 보기

 

라일락	세이지	글라디올러스	칼렌듈라	베고니아
옥잠화	라벤더	제비꽃	허니	히비스커스
카네이션	금잔화	팬지	수레국화	주키니 꽃

접시꽃 식물의 잎을 먹을 수는 있지만 권장하지 않습니다. 하지만 꽃의 꽃잎은 아주 맛있어요! 그리고 식용이 가능하지만 줄기를 말려서 불쏘시개로 사용하는 것이 좋습니다.

 

홀리호크, 접시꽃

  접시꽃은 라벤더, 빨강, 주황, 분홍, 연어, 보라, 흰색, 노란색 등 다양한 색상으로 제공됩니다. 키가 크고 멋진 식물입니다.

  하지만 홀리호크 식물의 잎은 삶은 오크라처럼 끈적끈적하지만 맛이 좋지 않기 때문에 꽃잎만 드시는 것을 추천합니다. 반면에 홀리호크 꽃잎은 부드럽고 달콤한 맛이 나며 샐러드, 차, 가니쉬에 사용할 수 있습니다. 심으려는 접시꽃이 식용 가능한지 확인하려면 다음 단계를 따르세요:

 

• 접시꽃은 장미와 마찬가지로 햇볕이 잘 드는 곳에서 잘 자라므로 매일 최소 6시간 이상 직사광선을 받을 수 있는 장소를 선택하세요. 홀리호크는 최대 8피트 높이까지 자라는 것으로 알려져 있으므로 울타리, 벽 또는 기타 지지대 근처에 말뚝을 박거나 심는 것을 고려해야 할 수도 있습니다.
• 접시꽃은 유기물이 풍부하고 배수가 잘 되는 토양을 선호하므로 퇴비나 잘 썩은 거름으로 토양을 개량하세요. 넓은 pH 범위를 견딜 수 있지만 pH 7.0에서 7.5 사이의 약 알칼리성 토양을 선호합니다.
• 홀리호크는 씨앗이나 어린 식물에서 시작할 수 있습니다. 하지만 반드시 평판이 좋은 유기농 공급업체에서 씨앗이나 어린 식물을 구입해야 합니다. 씨앗으로 시작하려면 마지막 서리 예상일 약 1~2주 전에 정원에 직접 파종하세요. 마지막 서리가 내리기 6~8주 전에 실내에서 씨앗을 파종하고 서리의 위험이 지나면 묘목을 실외에 이식할 수 있습니다. 공기 순환과 성장을 위해 묘목을 심거나 18~24인치 정도 간격을 두고 심으세요.
• 호랑가시나무에 정기적으로 물을 주며, 특히 건조한 시기에는 지속적으로 수분을 공급하세요. 물을 너무 많이 주면 뿌리 부패 및 기타 질병이 발생할 수 있으므로 주의하세요. 식물 바닥에 물을 주면 잎의 수분을 최소화할 수 있습니다. 습기는 접시꽃을 먹을 계획이라면 원하지 않는 곰팡이 질병을 촉진합니다.
• 호랑가시나무 밑둥에 유기 멀치를 깔아 수분을 유지하고 잡초를 억제하며 토양 온도를 조절하세요.
• 접시꽃은 일반적으로 비료를 많이 줄 필요가 없습니다. 하지만 이른 봄에 균형 잡힌 서방성 유기질 비료를 뿌리면 건강한 성장을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 호랑가시나무의 흔한 문제인 녹과 같은 해충이나 질병의 징후가 있는지 식물을 자주 확인하세요. 그런 다음 문제가 발생하면 유기농 방법을 사용해 신속하게 처리하여 꽃을 안전하게 먹을 수 있도록 하세요.

 

참고

1. Fenton, Sinead (May 2023). BBC Gardeners World. Growing edible flowers with the experts
2. Swithinback, Anne (June 27, 2020). A Beginner's Guide To Edible Flowers
3. The Gardener Magazine (May 2023) (South Africa Edition). Winter Flowers for the Veggie Garden
4. Geerts, Sheryl (November 18, 2022). Better Homes and Gardens Magazine. How to Plant and Grow Roses
5. Plants for a Future. Alcea rosea - L. - Common Name: Hollyhock

 

 

출처:https://dengarden.com/gardening/the-beginning-gardeners-guide-to-growing-edible-flowers

 

이번포스팅은 여기까집니다

감사합니다