비비추/호스타 재배 완벽 가이드 + 먹는 방법

 

 

많은 정원사는 인기 있는 관상용 식물인 호스타가 유용하고 맛있는 식용 식물이라는 사실에 놀라움을 금치 못합니다. 이 식물은 다양한 정원에서 찾을 수 있습니다.

다양한 환경에서 잘 어울리는 다양한 품종을 선택할 수 있습니다. 이 흥미롭고 놀라운 식용 식물에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요.

호스타란 무엇인가요?

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호스타는 잘 알려진 관상용 관엽 식물입니다. 대부분 키가 큰 줄기에 흰색, 보라색 또는 라벤더색의 매력적인 꽃송이를 피웁니다.

초본 다년생 식물로, 적절한 환경에 심고 적절히 관리하면 해마다 다시 돌아올 수 있습니다.

이 식물은 다양한 모양과 크기로 제공됩니다. 잎 색깔과 모양도 다양합니다. 다양한 색상의 잎을 가진 호스타를 찾을 수 있습니다. 최근에는 땅이나 화분 또는 기타 용기에서 키울 수 있는 다양한 미니 호스타를 찾을 수 있습니다.

농장에서 호스타를 재배하는 이유는 무엇인가요?

 

 

호스타를 키우는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 앞서 언급했듯이, 호스타는 관상용으로 키우는 경우가 많습니다. 꽃이 예쁘고 다양한 단풍이 다양한 정원 유형과 정원 구역에 흥미와 미적 매력을 줄 수 있습니다.

관상용으로, 까다롭고 그늘진 곳에 관심을 끌려는 농부들에게 도움이 될 수 있습니다. 잎사귀는 그 자체로 관상용 가치가 있거나 화려한 꽃 식물의 배경이 될 수 있습니다.

정원에 호스타를 고려해야 하는 또 다른 이유는 키우기가 매우 쉽다는 점입니다. 호스타는 숲속 정원이나 기타 유지 관리가 적은 정원에서 매우 잘 자랍니다.

이 식물들은 또한 비교적 수명이 길다. 따라서 잘 관리하고 올바르게 배치하면 앞으로 몇 년 동안 정원을 더욱 아름답게 가꿀 수 있습니다.

하지만 의심할 여지 없이, 호스타의 가장 유용한 점은 식용 작물이라는 점입니다. 이 식물 군의 모든 구성원은 식용이 가능하며, 많은 식물이 정말 맛있는 것으로 밝혀졌습니다!

이미 정원에서 호스타를 재배하고 있다면 한번 시도해 보세요. 아직 키우지 않으셨다면 이 흥미로운 다년생 식용 작물을 추가하는 것도 고려해 보세요.

정원을 위한 호스타 선택하기

정원을 위해 호스타를 선택하는 것은 복잡한 사업이 아닙니다. 시각적인 매력을 위해 키우는 것이라면 어떤 모양이 마음에 드는지 결정하기만 하면 됩니다.

 

주로 관상용 잎을 위해 호스타를 키우는 경우 선택할 수 있는 다양한 옵션이 있습니다. 물론 거주 지역과 재배할 장소의 조건도 고려해야 합니다.

일반적으로 호스타를 선택할 때 어두운 색의 녹색/파란색 호스타는 그늘에 가장 적합하고 노란색 잎이 달린 옵션은 햇볕이 조금 더 잘 드는 곳에 가장 적합하다는 점을 기억할 필요가 있습니다.

햇볕에 잘 견디는 호스타를 찾고 있다면 고려해야 할 몇 가지 옵션이 있습니다:

• 호스타 '허니벨'
• '딕시 칙'
• 호스타 플랜 타기 니아
• '블루 엄브렐라'
• 및 '합계 및 물질'.

 

 

공간이 협소해 미니어처 타입을 원하거나 컨테이너에서 호스타를 키우고 싶다면 '블루마우스 이어스'와 '판도라 박스'를 고려해 보세요.

 

 

토양이 건조한 지역에서 호스타를 재배하려는 경우, 건조한 환경에 더 잘 견디는 잎이 두껍고 왁스가 많은 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

모든 호스타가 식용이 가능한 것으로 알려져 있지만, 그중에서도 가장 맛이 좋은 호스타가 가장 맛있다고 합니다:

• 호스타 포춘
• H. 시볼디아나
• 호스타 시볼디
• H. 몬타나
• 호스타 롱기프스

 

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따라서 식용 작물로서 호스타를 최대한 활용하려면 이러한 품종 중 하나의 식물을 선택하는 것이 좋습니다.

호스타를 심을 장소

호스타는 영양분이 풍부하고 수분이 많은 토양에서 가장 잘 자랍니다. 여기에는 유기물, 퇴비 또는 잘 썩은 거름을 충분히 첨가하여 개량한 무거운 점토 토양이 포함됩니다.

대부분은 부분적으로 또는 얼룩덜룩하고 습한 그늘에 두는 것을 선호합니다. 그러나 일부는 더 그늘진 곳에서도 잘 자랄 수 있으며, 물만 충분하다면 햇볕이 잘 드는 곳에서도 잘 자랄 수 있습니다.

호스타는 많은 정원에서 잘 자랄 수 있지만, 모래가 많고 배수가 잘 되지 않는 토양에서는 자라기 어렵습니다. 특히 바람이 많이 불거나 노출된 환경에서는 잘 자라지 않을 수도 있습니다. 따라서 호스타는 보호된 장소에 두는 것이 가장 좋습니다.

물론 식물을 정확히 어디에 배치할지는 선택한 품종에 따라 부분적으로 달라집니다. 각 호스타가 그 필요에 맞는 조건에 맞는 위치에 배치되는지 확인하는 것이 중요합니다.

 

 

호스타를 올바르게 배치할 때 고려해야 할 사항은 다른 식물을 배치할 때 고려해야 할 사항과 동일합니다. 일반적인 기후와 조건, 햇빛, 물, 토양에 대해 생각하는 것이 중요합니다. 하지만 정원에 있는 다른 식물에 대해 생각하는 것도 중요합니다.

호스타는 숲 정원 생태계에서 잘 자랍니다. 사과나무와 다른 과일나무 및 과일 덤불에 유익한 동반 식물이 될 수 있습니다.

또한 식용 또는 관상용 식물을 주로 재배하는 다년생 다품종 경작지에도 좋은 선택이 될 수 있습니다.

Hostas 소싱

호스타는 일반적으로 화분에서 자란 식물로 구입합니다. 친구나 이웃이 매력적이고 성숙한 호스타를 가지고 있다면 이를 나누어 새로운 식물을 만들 수 있으므로, 이런 방식으로 무료로 새로운 식물을 구할 수도 있습니다.

새로운 식물을 원하든 원하지 않든 4~5년마다 호스타를 나누는 것은 좋은 생각입니다. 따라서 번식을 위해 호스타 같은 다년생 식물을 나누는 것은 원래 식물의 소유자에게도 도움이 될 수 있습니다.

칼날로 덩어리를 잘라서 각 섹션에 1-3 개의 좋은 새싹이 있는지 확인하여 덩어리를 나눕니다.

 

호스타 심기

호스타를 구입하든, 정원 가꾸는 친구나 이웃에게 '구걸'하든, 일 년 중 언제든 심을 수 있습니다. 하지만 일반적으로 봄이나 가을에 심는 것이 가장 좋습니다.

한여름에 심으면 강수량이 적고 기온이 높기 때문에 이식한 식물에 더 많은 스트레스를 줄 수 있습니다.

다른 초본 다년생 식물과 같은 방식으로 호스타를 심으세요. 식물의 최종 크기를 수용할 수 있는 간격을 확보하세요. 일반적으로 표준 호스타 품종은 약 3피트 간격으로 심어야 합니다.

심을 구멍을 뿌리 볼만큼 깊게, 폭은 두 배로 파세요. 손가락으로 뿌리를 풀고 식물을 제자리에 놓습니다. 그런 다음 식물 주변 공간에 흙을 다시 채우고 부드럽게 단단히 고정합니다. 물을 잘 뿌려 흙이 가라앉도록 합니다.

토양 수분을 보존하고 비옥도를 높이기 위해 식물이나 식물 주위에 유기물을 잘 멀칭하는 것도 좋은 방법입니다.

용기에서 호스타를 키우려면 지름이 약 1피트 정도 되는 배수구가 있는 용기를 선택하세요. 이탄이 없는 퇴비를 선택하고, 집에서 만든 퇴비를 사용하는 것이 가장 이상적입니다.

루트볼의 윗부분이 이전 용기에 있던 높이와 같은 위치에 있는지 확인합니다.

미니어처 호스타는 좋은 배수가 필요합니다. 무거운 토양이나 용기의 배양토에 자갈을 추가하세요. 용기에 넣든 암석 정원에 넣든 자갈로 멀칭을 하는 것이 좋습니다. 물과 흙이 튀거나 잎이 상하는 것을 방지할 수 있습니다.

 

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호스타 관리

특히 건조한 시기에는 호스타에 물을 충분히 주어야 합니다. 컨테이너에 있거나 햇볕이 잘 드는 곳에 있는 호스타는 당연히 물 요구량이 더 많을 것입니다. 그늘진 곳에 있는 호스타는 특히 강수량이 많은 지역에서는 일반적으로 관리가 덜 필요합니다.

적절한 장소에 위치한 호스타는 종종 관리 나 유지 관리가 거의 필요하지 않습니다. 하지만 매년 유기물로 멀칭을 하여 비옥도를 유지하는 것이 좋습니다.

토양이 열악한 지역이나 용기에서 키우는 경우, 식물에 범용 액체 식물 사료를 공급하는 것도 좋은 방법입니다. 예를 들어 화분에 심은 식물은 성장기 동안 한 달에 한 번 정도 사료를 주어야 합니다.

데드헤딩?

호스타를 죽일 필요는 없습니다. 꽃 줄기를 그대로 두고 자연적으로 다시 죽을 수 있습니다. 그러나 원하는 경우 퇴색 한 꽃을 제거하여 식물이 종자 생산에 에너지를 낭비하지 않도록 할 수 있습니다.

이 식물은 완전히 강건합니다. 그러나 온대 기후 지역에서는 늦가을에 호스타가 다시 죽을 것입니다. 이것은 걱정할 필요가 없습니다. 식물은 겨울 동안 휴면 상태로 있다가 봄이 되면 새로운 '호스톤'(말린 잎)이 나오면서 다시 새 생명을 얻게 됩니다.

슬러그 문제가 있으신가요?

 

 

호스타 식물을 키우는 것은 종종 행복할 정도로 문제가 없을 수 있습니다. 하지만 호스타 재배자들이 가끔 겪는 문제 중 하나는 민달팽이입니다. 민달팽이는 어린 호스타 잎을 좋아하는 것으로 보이며, 이 해충에 의해 식물이 죽는 것은 드문 일이 아닙니다.

민달팽이를 유기적으로 퇴치하는 가장 좋은 방법은 생태계의 균형을 유지하는 것입니다. 민달팽이 개체 수를 줄이는 데 도움이 되는 새, 양서류 및 기타 야생 동물을 장려하세요. 민달팽이 문제를 피하는 또 다른 방법은 민달팽이가 먹기 전에 호스타를 먹는 것입니다!

먹을 호스타 수확하기

 

 

먹기 위해 호스타를 재배하는 경우 주요 수확 시기는 봄이 될 것입니다.

이 식물에서 가장 맛있는 부분은 봄에 나오는 호스톤입니다. 말린 잎이 나오자마자 땅바닥에서 잘라내거나 꺾어 먹으면 됩니다.

호스타를 먹는 것은 단순한 참신함 그 이상입니다. 이 식물은 주요 생산성 채소가 될 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 식물을 파괴하지 않고도 이미 자란 식물에서 첫 번째 잎을 모두 채취할 수 있습니다. 신선한 잎을 두 번째 수확하기만 하면 됩니다.

 

 

작은 호스톤은 생으로 샐러드에 넣거나 살짝 볶아 먹어도 맛있습니다. 큰 호스타는 살짝 데친 다음 다른 녹색 채소와 마찬가지로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 브로콜리와 같은 브라시카 대신 호스타를 다양한 레시피에 사용할 수 있습니다.

그러나 호스톤은 식물의 일부분만 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 열린 잎은 생으로 먹거나 볶아 먹거나 시금치 대용으로 다양한 레시피에 사용할 수 있습니다.

어린 잎은 오래된 잎보다 더 부드럽고 쓴맛이 적습니다. 하지만 큰 잎도 다양한 방법으로 조리하여 먹을 수 있습니다. 호스타의 꽃봉오리와 꽃도 먹을 수 있습니다.

호스타 레시피 아이디어

호스타는 일본에서 일반적으로 재배하여 먹습니다. 그리고 점점 더 많은 전 세계 퍼머컬쳐 정원사들이 이 식물의 식용 가능성을 발견하고 있습니다. 하지만 여전히 많은 사람들이 이 다재다능한 식물의 요리 용도를 간과하고 있습니다.

호스타를 먹는 방법을 찾고 있다면 이 레시피 아이디어 목록에서 영감을 얻을 수 있습니다:

 

 

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호스타 튀김 @ 디어준베리닷컴

Hosta는 발사믹 감소로 샐러드를 쏜다 @ barbaraprice.wordpress.com.

식초 머스터드 미소 드레싱을 곁들인 호스타 @ maplewood.worldwebs.com.

경사로 버터와 함께 구운 호스타 슛 @ foragerchef.com.

참기름, 간장, 참깨, 흑설탕을 곁들인 호스타 팬 튀김 @ druidgarden.wordpress.com.

산채 볶음 @ foragerchef.com.

베이컨 랩 호스타 @ adamantkitchen.com

구운 호스타 새싹 @ backyardforager.com.

호스타 슛 타르트 @ motherearthliving.com.

봄 채소와 호스타 싹을 곁들인 파스타 @ gardeningfordinner.co.uk.

호스타 크림 수프 @ maplewood.worldwebs.com.

Hostakopita @ thejournal.ie.

상상력을 발휘하면 호스타를 매우 다양한 방법으로 사용할 수 있다는 것을 알게 될 것입니다. 위에서 언급한 레시피는 빙산의 일각에 불과합니다. 기본적으로 거의 모든 아스파라거스 스피어 레시피를 호스타를 대신 사용하도록 변경할 수 있습니다.

많은 브라시카 레시피에 호스타나 잎을 사용할 수도 있습니다. 또한 호스타의 잎은 박초, 다른 아시아 채소 또는 시금치를 대체하여 더욱 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

정원에서 키우면 땅과 부엌 모두에서 얼마나 멋진 식물이 될 수 있는지 곧 알게 될 것입니다.

출처: https://www.ruralsprout.com/eat-hostas/