복숭아 나무: 복숭아 심기, 돌보기 및 수확하기

 

 

나무에서 잘 익은 복숭아를 한 입 베어 물면 여름의 하이라이트 요리가 될 수 있습니다. 3~4년 전에 심기에 가장 좋은 품종을 알고 있다면 말입니다.

솔직히 말해서 복숭아(프루누스 페르시카)를 재배하려면 약간의 노력이 필요합니다. 우선 땅이 있거나 아주 큰 용기가 있어야 합니다. 그리고 인내의 문제도 있습니다. 인내심은 절대적으로 필요합니다.

햇빛과 비, 그리고 약간의 가지치기를 거쳐야 달콤하고 보송보송한 과일을 수확할 수 있습니다. 하지만 성장하는 노력은 나중에 충분한 보상을 받을 수 있습니다.

이 글의 마지막에는 복숭아 잼과 복숭아를 활용한 다양한 레시피도 소개해 드립니다.

복숭아를 직접 재배하는 방법

궁극적인 목표는 가능한 한 빨리 가장 맛있는 과일을 수확하는 것이지만, 직접 재배한 과일을 재배하려면 씨앗이나 묘목부터 시작해야 합니다.

 

반응형

 

 

 

씨앗에서 자란 복숭아는 사과, 체리, 배, 자두보다 모종과 더 비슷합니다. 하지만 열매를 맺지 못하거나 그 차이가 너무 커서 감당하기 어려울 수도 있습니다. 하지만 복숭아 몇 그루를 심어보고 어떤 결과를 얻을 수 있는지 확인해보는 것도 좋습니다.

복숭아를 씨앗에서 직접 재배하기보다는 접목 대목으로 시작하는 것이 좋습니다.

식물 번식에 관심이 많지 않으시다면 가까운 나무 묘목 가게에서 좋은 나무를 찾을 수 있습니다.

 

 

복숭아 재배의 비결은 자신의 기후에 맞는 품종을 찾는 것이라고 합니다.

재배할 가치가 있는 복숭아 나무 품종

일반적으로 품종에 대한 이야기는 마지막에 하겠지만 복숭아는 특별한 경우입니다. 사과와 달리 복숭아는 아무 곳에서나 자라지 않습니다.

복숭아는 USDA 4~9번 구역에서 재배하기에 적합합니다. 그러나 정원을 가꾸고 6~8번 구역에서 재배하는 경우 풍미 좋은 작물을 자랑할 가능성이 높아집니다.

그렇다고 복숭아가 더 북쪽에서도 살아남을 수 없다는 말은 아닙니다. 추위에 더 잘 견디고 단맛이 조금 덜한 다른 품종을 선택해야 할 수도 있습니다.

미국에는 300여 종, 전 세계적으로는 2000여 종의 복숭아 품종이 있기 때문에 뒷마당에 심기에 가장 좋은 복숭아가 무엇인지 파악하는 것은 다소 부담스러울 수 있습니다.

 

 

참고로 말씀드리자면, 여러분에게 가장 좋은 복숭아는 여러분이 먹어보고 싶은 복숭아라고 말씀드리고 싶습니다. 맛에 대한 꿈만 꾸지 말고 어떻게 탐욕스럽게 먹을지 생각해 보세요. 신선, 조리, 통조림, 탈수? 복숭아는 빨리 익기 때문에 너무 오래 생각하지 마세요.

약간 다른 특성을 가진 다양한 종류의 복숭아가 있다는 것을 알아야합니다. 구덩이부터 시작하겠습니다:

• 프리스톤 복숭아 - 이 복숭아는 씨방이 과일에서 쉽게 떨어져서 쉽게 슬라이스할 수 있어 세척하기가 쉽습니다. 베이킹, 통조림, 냉동 및 생식에 적합합니다. 클링스톤 복숭아보다 크고 과즙이 많지 않은 경향이 있습니다.
• 클링스톤 복 숭아 - 이름에서 알 수 있듯이 이 복숭아는 씨를 단단히 붙잡고 있습니다. 매 시즌 가장 먼저 수확되는 복숭아 중 하나이기 때문에 칼이나 아주 인내심이 강한 이빨로 껍질을 벗겨야 하는 수고를 감수할 가치가 있습니다. 색상은 노란색에서 밝은 빨간색의 과육을 가지고 있으며, 프리스톤 복숭아보다 더 달콤하고 과즙이 많습니다. 가장 완벽한 복숭아 주스를 만들 수 있으며, 잘 녹지 않는 품종인 경우 복숭아 잼, 젤리, 심지어 설탕에 절인 과일(콤포트)에도 자주 사용됩니다(아래 참조).
• 세미 프리 또는 세미 프리스톤 복 숭아 - 다용도 복숭아는 육즙이 많고 달콤하며 씨를 쉽게 제거할 수 있는 과육을 가진 복숭아를 말합니다. 세미 프리 복숭아는 코블러부터 복숭아 잼에 이르기까지 거의 모든 용도로 사용할 수 있습니다.

구덩이 외에도 녹거나 녹지 않는 과일의 질감도 고려해야 합니다.

녹는 복숭아 품종은 빨리 익은 다음 입안에서 또는 요리하면 맛있는 달콤한 머쉬로 변합니다.

녹지 않는 복숭아 품종은 단단하게 유지되는 독특한 특성을 가지고 있습니다. 슬라이스 복숭아 한 병을 한 번에 통째로 먹으면 그 맛에 빠져들게 될 것입니다.

 

반응형

 

그리고 품종을 선택할 때 고려해야 할 복숭아 색상이 있습니다.

노란색 과육 복숭아가 가장 일반적입니다. 굽거나 구워 먹거나 생으로 먹거나 고기 및 치즈 플래터의 하이라이트가 되기에 좋습니다.

과육이 하얀 복숭아는 더 희귀하기 때문에 더욱 특별합니다. 신맛이 덜하고 세포에 당분이 더 많이 함유되어 있습니다. 샐러드, 복숭아 탄산음료, 시럽에 단맛을 더하는 데 가장 좋습니다.

집에서 재배하기 좋은 복숭아 품종

최고의 복숭아는 항상 절정일 때 수확됩니다. 복숭아를 수확하는 방법과 시기에 대해 이야기할 때 잠시 이 생각으로 돌아가겠습니다.

선택할 수 있는 상품이 너무 많아서 어떤 상품이 마음에 드실지 알기 어렵지만, 검색을 시작하는 데 도움이 되는 10가지 상품을 소개합니다:

품종을 결정했다면 이제 묘목을 땅에 심을 차례입니다.

복숭아 나무 심는 방법

복숭아나무는 대부분의 다른 과일 및 관상용 나무와 마찬가지로 나무가 휴면기에 있는 늦겨울에서 초여름에 심어야 합니다.

땅이 얼어붙는 추운 기후에서는 토양이 녹을 때까지 기다렸다가 심어야 합니다.

기본적으로 매실나무를 심는 것과 마찬가지로 복숭아나무를 맨뿌리로 심습니다.

 

 

충분히 큰 구멍을 파고 퇴비나 잘 썩은 거름을 넣은 다음 흙과 물로 뿌리를 다시 덮어주세요. 간단하죠?

한 가지 조언을 드리자면, 구입 후 가능한 한 빨리 뿌리줄기를 심으세요. 심지어 같은 날도요. 나무가 받는 스트레스를 줄이도록 주의를 기울이면 새 복숭아나무가 뒷마당에 얼마나 잘 적응하는지 놀라게 될 것입니다.

컨테이너에서 재배한 나무는 심기 전에 조금 더 기다릴 수 있습니다.

복숭아 심을 장소 선택하기

복숭아는 햇볕을 좋아한다는 것은 이미 알고 계시겠지만, 최소 8시간 동안 햇볕이 드는 곳에 두어야 합니다.

아침 햇살이 복숭아에 맺힌 아침 이슬을 말리는 데 도움이 된다는 사실은 들어보지 못했을 수도 있습니다. 따라서 복숭아도 아침 햇볕을 쬐면 아주 좋아할 것입니다.

토양은 배수가 잘되어야 하며 압축되거나 젖지 않아야 합니다. 복숭아는 pH가 6에서 6.5 사이인 토양을 선호합니다.

또 다른 우려 사항은 서리입니다. 서리가 먼저 내려앉을 수 있으므로 움푹 패인 곳에는 복숭아를 심지 마세요. 특히 난쟁이 복숭아 나무를 심는 경우에는 항상 높은 지대 나 건물 가까이에 심으십시오.

과수원 환경에서는 복숭아 나무를 15~20피트(5~6미터) 간격으로 심어야 합니다.

복숭아 나무를 돌보는 방법

대부분의 복숭아는 자가 비옥하기 때문에 한 그루만 심으면 수확할 수 있는 작물을 얻을 수 있습니다.

하지만 재배할 공간이 있다면 복숭아가 좋아하는 과일 중 하나라면 두세 개를 심어보세요. 이 경우 다양한 품종을 심어 맛과 수확 시기를 다양화할 수 있습니다.

복숭아 나무 비료주기

어린 복숭아 나무는 심고 약 일주일 후에 처음으로 (10-10-10) 비료로 물을 주어야합니다. 그런 다음 심고 약 6-8주 후에 두 번째로 물을 줍니다. 비료의 균형이 맞으면 복숭아는 행복 할 것입니다. (12-12-12) 또는 (20-20-20) 비료를 사용해도됩니다. 봄과 한여름에만 비료를 주시고 가을에는 절대 비료를 주지 마세요.

과일나무에 비료를 줄 때는 절대로 나무 밑둥 바로 밑에 비료를 주지 마세요. 대신 나무 줄기에서 8~12인치(20~30cm) 정도 떨어진 곳에 물을 주어야 합니다.

과용할 필요도 없습니다. 새로 심은 복숭아 나무는 나무당 1/2컵 이하의 비료를 주어야 합니다. 완전히 성숙한 나무는 한 번에 5파운드 이상의 비료가 필요하지 않습니다.

복숭아에 잎이 너무 많이 나고 열매가 많이 달리지 않는다면 내년에는 영양분을 줄여야 합니다.

복숭아 나무 가지 치기

 

 

복숭아나무 가지치기는 선택이 아니라 절대적으로 필요한 작업입니다. 복숭아 나무를 몇 년 동안 그대로 두면 여러 가지 질병에 걸리기 쉽습니다. 동시에 계절이 지날 때마다 가지에 열매가 점점 더 적게 맺힙니다.

방법은 간단합니다. 먼저 꽃이 피기 전인 봄에 죽은 가지, 손상된 가지, 병든 가지를 제거하세요. 즉, 아직 휴면 상태일 때 가지치기를 하세요.

다음으로 빨판을 제거하고 교차하는 가지가 있는지 확인해야 합니다. 이것도 제거하면 캐노피를 열어 공기의 흐름과 빛이 더 잘 투과할 수 있습니다.

복숭아는 2년생 나무에서 열매를 맺는다는 사실을 아는 것이 현명합니다. 따라서 복숭아 나무를 콤팩트하게 유지하고 과일이 닿을 수 있도록 하는 것이 중요합니다. 복숭아 나무에서 과일을 먹고 싶다면 매년 가지치기가 필요합니다.

잠재적 문제 감시

 

 

 

반응형

 

복숭아는 재배하기 가장 쉬운 과일은 아니지만 그렇다고 가장 어려운 과일도 아닙니다. 복숭아는 그 중간쯤에 있다고 생각합니다. 실제로는 과일 나무 재배 경험이 얼마나 있느냐에 따라 달라집니다.

복숭아에는 많은 잠재적인 해충 문제가 있지만, 전혀 보이지 않을 수도 있습니다:

• 갈색 부패
• 복숭아 딱지
• 박테리아 반점
• 복숭아 잎 컬
• 검 모스
• 흰가루병
• 크라운 담

이 중 어떤 것도 두려워할 것이 아니라 주의해야 할 사항입니다.

가지치기를 잘하고 기상 조건이 좋다면 6월 말부터 8월까지 언제든 군침이 도는 수확을 할 수 있습니다.

복숭아 수확 방법 및 시기

적절한 시기에 나무에서 손으로 딴 복숭아는 그야말로 천상의 맛입니다.

상점에서 파는 덜 익은 과일과는 전혀 다른, 나무에서 잘 익은 복숭아는 상상할 수 있는 가장 유혹적인 과일입니다.

복숭아가 언제 적당한지 알기 위해서는 지켜보고 기다려야 하며, 심지어 몇 개 시식해봐야 할 수도 있습니다.

 

 

과거 경험을 통해 뒷마당에서 어떤 품종을 재배하고 있는지 알고 있다면 색깔을 기준으로 고를 수도 있습니다. 기본적으로 잘 익은 복숭아는 주황빛이 도는 노란색 복숭아 색을 띠며 녹색이 전혀 남아 있지 않아야 합니다.

그리고 나무에서 복숭아를 뽑을 때 약간 비틀어지면 떨어질 것입니다. 너무 단단히 매달려 있으면 며칠 더 기다렸다가 다시 시도하세요.

복숭아 수확 팁: 나무의 바깥쪽 열매와 꼭대기에 있는 열매가 먼저 익습니다. 한 번에 모두 수확할 생각은 하지 마세요.

나무에서 직접 복숭아를 따는 또 다른 이유는 잘 익은 과일은 쉽게 멍이 들 수 있기 때문입니다. 품종에 따라 다르지만 나뭇가지에서 뜯을 때는 조심해서 따는 것이 좋습니다.

복숭아를 보관하는 몇 가지 요령

가장 맛있을 때 수확한 복숭아는 먹기 전까지 며칠밖에 남지 않습니다.

전성기 이전에 수확한 복숭아는 조금 더 오래 보관할 수 있지만, 종이 봉지에 넣어 숙성시켜야 제대로 된 맛을 즐길 수 있습니다.

 

 

단기 스토리지

잘 익은 복숭아는 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다. 그 이상은 신선하게 먹는 것보다 요리에 사용하는 것이 좋습니다.

신선한 복숭아가 한 번에 먹을 수 있는 양보다 많다면 복숭아 버터나 복숭아 잼을 소량씩 만들어 보세요. 또는 한 번에 다 먹을 수 없다면 복숭아 코블러를 만들어 절반을 얼려두세요.

장기 보관

 

 

장기 보관을 위해서는 복숭아 통조림이 확실히 갈 길입니다. 즉, 이미 통조림 및 보존에 관심이있는 경우입니다.

복숭아는 냉동에도 잘 어울립니다. 올바른 복숭아를 선택했다면 맛과 색, 심지어 모양까지 그대로 유지됩니다. 냉동 복숭아는 부드러운 스무디, 맛있는 크럼블과 크리스피, 아침 오트밀 한 그릇에 사용할 수 있습니다. 복숭아 조각을 얼릴 때 설탕이나 다른 감미료를 사용할 필요도 없습니다. 그대로 먹어도 완벽합니다.

피치 키친 레시피

복숭아를 섭취하는 가장 좋은 방법은 나무에서 갓 딴 복숭아를 턱과 맨발에 흘러내리는 달콤한 주스와 함께 먹는 것입니다. 하지만 복숭아와 함께 요리하면 한 번에 훨씬 더 많은 복숭아를 먹을 수 있습니다.

수확량이 많거나 농산물 시장에서 너무 많은 복숭아를 구입했다면, 한 번에 한두 개 이상의 복숭아를 맛있게 활용할 수 있는 몇 가지 방법을 소개합니다:

 

반응형

 

 

 

• 하우스 오브 내쉬 이츠의 복숭아 아이스크림
• 핀치 오브 얌의 베스트 복숭아 코블러
• 팔레오 러닝맘의 최고의 팔레오 복숭아 크리스프 {비건, 글루텐 프리}
• 모던 밀 메이크오버의 홈메이드 신선한 복숭아 살사
• Delish의 복숭아와 부라타 카프레제
• It's Not Complicated의 신선한 복숭아 처트니
• 가벼운 시럽에 담근 복숭아 통조림 Rural Sprout에서 제공

손에 복숭아가 너무 많아 부담스럽다면(누구나 겪는 문제입니다) 복숭아를 얼려서 사용해도 됩니다. 통째로, 껍질을 벗기고 잘게 썰거나 퓌레로 만들어 냉동실에 넣는 등 어떤 방식으로든 냉동실에 넣을 수 있습니다.

상점에서 항상 복숭아를 찾을 수 있지만, 직접 재배한 복숭아가 훨씬 더 맛있기 때문에 이제 직접 나무를 심는 것에 대해 생각해 볼 때입니다. 그동안 복숭아를 최대한 많이 먹어보고 다양한 레시피를 시도해 보면서 이 맛있는 과일에 대한 지식을 넓혀보세요.

출처: https://www.ruralsprout.com/peach-tree/