우리 조상들은 식량을 재배하는 법을 배우기 전에는 다른 뿌리 작물과 함께 야생 비트를 채집했습니다. 따라서 이 뿌리 채소는 수천 년 동안 인기가 있었으며 재배하기 쉽고 사람들이 좋아하다는 말이죠.
사탕무가 미국과 유럽에서 설탕의 주요 공급원 중 하나라는 사실을 아시나요? 사탕무는 설탕 생산을 위해 특별히 재배되는 비트 종류중 하나입니다.
미국은 비트의 주요 생산국이며, 대부분의 비트는 북부 대평원 지역, 특히 노스다코타와 미네소타에서 재배됩니다. 미국에서 상업적으로 재배되는 비트는 주로 설탕 생산에 사용됩니다. 하지만 사탕무는 전국 어느 지역에서나 재배할 수 있기 때문에 뒷마당 정원에서 재배하는 방법을 알려 드리겠습니다!
비트를 심기 전에 알아야 할 점
비트는 약간의 서리만 견딜 수 있는 서늘한 계절 작물로 간주되므로 대부분의 지역에서 보통 이른 봄이나 늦여름에 심습니다.
비트는 추운 지역에서는 토양 작업이 가능한 봄에 심는 경우가 많지만, 따뜻한 지역에서는 겨울철 수확을 위해 가을에 심어야 합니다. 서늘한 온도를 선호하고 더운 날씨에 빠르게 씨앗을 맺기 때문에 극심한 온도를 피하려면 심는 시기가 중요합니다. 그러나 아직 어린 식물일 때 너무 추우면 뿌리를 내리지 못하고 씨앗을 맺을 수도 있습니다.
대부분의 지역에서 비트는 일년생으로 재배할 수 있지만, 온화한 기후라면 첫해에 뿌리를 수확하고 다음 해에 씨앗을 생산하기 위해 식물은 땅에 남겨두는 격년제로도 재배할 수 있습니다.
토양을 파악하세요!
밭과 정원을 관리하는 가장 좋은 방법을 결정하려면 토양의 pH, 염분, 유기물, 영양분 함량, 질감을 아는 것이 항상 도움이 됩니다. 예를 들어 토양의 pH가 비트에 허용되는 범위 내에 있지 않으면 아무리 비료를 많이 주어도 비트가 땅속의 영양분을 이용할 수 없습니다.
따라서 비트를 심기 전에 거의 모든 정원 센터에서 구할 수 있는 저렴한 토양 테스트 키트로 토양의 pH를 테스트하세요. 비트가 성공적으로 자라려면 pH가 6.0에서 7.5 사이여야 합니다. pH가 이보다 높으면 유황을 추가하여 낮출 수 있습니다. 권장 pH보다 낮으면 석회를 추가하여 pH를 높일 수 있습니다. 이상적인 비트 토양은 사질 양토입니다.
비트를 심기 전에 퇴비, 잘 썩은 거름 또는 기타 유기물을 사용하여 토양 구조와 비옥도를 개선해야 합니다. 비트는 성공적인 성장을 위해 이러한 수정이 제공하는 영양분이 필요합니다.
비트는 또한 토양에 적절한 수분이 필요하지만, 축축하거나 물에 젖은 토양은 견디지 못합니다. 또한 배수가 잘되어야 하므로 이랑이나 두둑에 심어야 하며, 물을 너무 많이 주거나 배수가 불량한 곳에 심지 않도록 주의해야 합니다.
비트 심는 시기와 방법
일반적으로 비트는 봄에 토양 작업이 가능한 즉시 심을 수 있으며, 일반적으로 마지막 서리 날짜 약 2~4주 전에 심을 수 있습니다.
재배 기간이 짧고 추운 기후에서는 가을 수확을 위해 늦여름에 비트를 심을 수도 있습니다. 비트는 가벼운 서리는 견딜 수 있지만 더운 날씨에는 잘 자라지 않으므로 한여름에 심는 것은 피하는 것이 가장 좋습니다. 대신 미국 남부 지역에서 겨울철 작물로 심으세요.
해당 지역에서 사탕무를 심기에 가장 좋은 시기를 확인하려면 지역 연장 사무소에 문의하여 최적의 시기 및 심는 방법을 알아보세요.
다음은 비트 심는 방법에 대한 일반적인 개요입니다:
먼저, 배수가 잘 되는 햇볕이 잘 드는 장소를 선택하세요.
- 비트 씨앗을 땅이나 용기에 약 1인치 깊이, 2~3인치 간격으로 직접 심습니다. 씨앗이 발아할 때까지 흙을 촉촉하게 유지하는데, 보통 7~10일이 걸립니다.
- 묘목이 2~3인치 정도 자랐을 때 얇게 심고(비트 씨앗 캡슐에는 씨앗이 하나 이상 들어 있습니다), 식물 사이에 3~4인치 정도의 간격을 두어 각 비트 방이 자랄 수 있도록 합니다.
- 비트에 정기적으로 물을 주되 토양이 젖지 않도록 촉촉하게 유지합니다.
- 균형 잡힌 비료(10-10-10 또는 8-8-8)로 매달 비트를 비옥하게 합니다.
- 비트를 수확하는 시기는 심은 후 보통 60~70일 정도 지나 직경이 1~2인치 정도 되었을 때입니다(일부는 더 오래 자랄 수 있지만 질기고 나무가 많을 수 있습니다). 그런 다음 땅에서 식물 전체를 뽑거나 비트만 수확할 수 있습니다.
- 잎을 비틀어 시금치처럼 요리할 수 있습니다.
또한 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.
권장하는 동반식물
미국원예협회에서는 비트를 당근, 양파, 상추와 같은 반려 식물과 함께 심을 것을 권장하며, 영양분을 두고 경쟁하거나 성장을 저해할 수 있는 장대콩, 회향과 같은 식물과 함께 심는 것은 피할 것을 권장합니다.
올드 파머스 연감(Old Farmer's Almanac)과 같은 다른 원예 단체에서는 비트의 동반 심기를 권장하며 함께 키울 식물과 피해야 할 식물에 대한 지침과 조언을 제공합니다(뿌리 계통이 경쟁하는 식물은 성장을 억제할 수 있으므로 선택하지 마세요).
비트에 피해를 줄 수 있는 해충
다른 식물과 마찬가지로 해충도 비트에 문제가 될 수 있습니다. 다음은 비트를 손상시킬 수 있는 몇 가지 일반적인 해충입니다:
- 컷웜은 야행성 애벌레로 땅속의 줄기를 먹어 식물을 시들게 하고 결국 죽게 만듭니다. 컷웜을 방제하는 가장 효과적인 방법 중 하나는 식물에서 손으로 직접 제거하는 것입니다. 예를 들어 손전등을 사용하여 밤에 활동할 때 찾아서 식물에서 제거하세요. 또한 줄기 주위에 물리적 장벽을 설치하면 식물에 접근하는 것을 방지할 수 있습니다.
- 잎굴파리는 잎을 먹는 작은 애벌레로, 갈색의 구불구불한 흔적을 남깁니다. 식물을 약화시키고 수확량을 감소시킬 수 있습니다.
- 진딧물은 잎과 줄기에서 수액을 빨아먹어 잎이 시들고 노랗게 변하게 합니다. 또한 식물에 바이러스를 전염시킬 수도 있습니다.
- 벼룩 딱정벌레는 잎을 먹고 작고 둥근 구멍을 남기며 식물을 약화시키고 질병을 전염시킬 수 있습니다.
- 뿌리혹선충은 뿌리를 먹는 작은 애벌레로, 성장을 방해하고 잎을 시들게 하며 황변을 일으킵니다. 또한 뿌리가 일그러져 사용할 수 없게 만들 수도 있습니다.
적절한 해충 관리(작물 순환, 살충제 살포, 해충 모니터링)는 사탕무에 대한 해충의 영향을 최소화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 동반 심기 기술은 해충을 억제하고 식물의 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
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참고
- Treasury of Gardening (1994). Publications International, Ltd. Beets (page 538)
- Miracle-Gro® Encyclopedia of Plant Care. Beet (page 484); and Cool Crops for Winter Harvest (page 536)
출처: https://dengarden.com/gardening/A-Comprehensive-Guide-to-Successfully-Growing-Beets
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감사합니다
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