실내에서 일 년 내내 키울 수 있는 허브 11가지

 

 

요리 프로그램에서처럼 주방 카운터에 손을 뻗어 파스타에 넣을 신선한 바질 잎 몇 개를 따고 싶은 충동을 느낀 적이 있나요? 아니면 로스트에 양념을 하기 위해 칼을 휘두르며 녹색 로즈마리 한 가지를 잘라보고 싶으신가요?

요리를 좋아한다면 집 안에서 일 년 내내 허브를 키우고 싶은 이유가 몇 가지 있습니다.

우선, 신선한 것이 가장 좋습니다.

 

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모든 허브가 그렇지는 않지만 특정 허브는 건조하면 특유의 풍미가 사라집니다. 부추, 바질, 파슬리, 타라곤 등이 그 대표적인 예입니다.

제 경험상, 풍부한 정원 골파는 말리는 수고를 할 가치가 없습니다. 바람직하지 않은 황록색으로 변색되고 풍미가 마술처럼 사라집니다. 영양소는 여전히 남아 있을 수 있지만 요리에 아름다움을 더해주지는 못합니다.

부추를 꽃을 포함해 맛있게 먹고 보관할 수 있는 12가지 방법을 소개합니다.

말린 바질로 페스토를 만들어 보세요. 가능하긴 하지만 그럴 가치가 있을까요? 스스로에게 물어봐야 할 질문입니다. 신선한 것이 가장 좋다는 것을 기억하세요.

둘째, 신선한 허브는 진열대에서 가장 비싼 편에 속합니다.

요리에 신선한 허브를 사용하는 것을 진정으로 즐긴다면 허브를 재배하고 관리하는 방법도 배워두는 것이 좋습니다.

식료품점에서 신선한 허브를 구입하는 것은 프리미엄을 지불해야 한다는 것을 의미합니다. 게다가 형광등 아래 너무 오래 방치되어 있어 원하는 만큼 신선하지 않을 수도 있습니다. 허브를 다시 키우기 위해 약간의 정성을 투자해야 한다면 건강한 식물로 시작하는 것이 훨씬 쉽다는 것을 알아두세요.

관련 읽을거리? 신선한 슈퍼마켓 허브를 오래 보관하는 방법

그리고 자립을 위해 허브를 재배하는 행위도 있습니다.

씨앗이나 모종으로 실내 허브 정원을 시작하거나 재배 식물을 구입하여 집에서 편안하게 가꾸는 것은 충분히 쉽습니다.

창문을 통해 들어오는 빛만 충분하다면 일 년 내내 다양한 허브를 재배할 수 있습니다. 수프, 스튜, 구운 채소는 물론 가끔 칵테일을 만들 때에도 좋아하는 허브를 몇 달 내내 신선하게 구할 수 있다는 것은 엄청난 보람이죠.

 

 

주방에 비가 내리지 않는다면 조명 외에도 식물에 물을 주어야 합니다. 잡초 제거는 가벼운 작업이 될 것입니다.

고려해야 할 또 다른 사항은 충분한 배수가 가능한 화분과 함께 화분용 흙의 품질입니다.

이제 성장을 시작하세요!

일 년 내내 재배할 수 있는 신선한 허브

요리에 허브를 사용할 때 가장 먼저 기억해야 할 것은 신선한 허브는 요리가 끝날 때 또는 '접시에 담을 때' 넣는 것이 가장 좋다는 것입니다.

말린 허브는 조리하거나 끓이면 더 부드러워지고 맛이 더 좋아지므로 조리하거나 끓이는 것이 좋습니다.

말려도 향이 유지되는 허브에는 오레가노, 타임, 마조람, 월계수 잎, 로즈마리, 회향 씨앗 등이 있습니다.

이 정보는 어떤 허브가 신선하게 필요한지, 어떤 허브는 정원에서 재배하여 나중에 사용하기 위해 말릴 수 있는지 결정하는 데 도움이 됩니다.

1. 바질

 

 

바질은 적절한 조건에서 다량으로 자랄 수 있는 훌륭한 식물입니다. 실내에서 키우는 비결은 가능한 한 많은 양의 빛이 필요하다는 것입니다. 더 정확히 말하자면 6시간 이상의 빛은 보너스입니다. 빛이 충분하지 않더라도 LED 재배용 조명을 사용하면 여전히 희망이 있습니다.

빛 외에도 바질 식물은 정기적으로 잎을 꼬집어 바질 덤불처럼 보이게 하는 데 도움이 됩니다. 이렇게하면 길고 다리가 길어지지 않는 동시에 생산성이 높아집니다. 따라서 더 풍부합니다. 아마도 더 맛있을 수도 있습니다.

 

 

바질 식물은 흙 표면이 만져질 정도로 건조해지면 물을 주세요. 대부분의 허브는 가뭄에 잘 견디며 물을 너무 많이 주면 잘 자라지 않습니다. 이름에서 알 수 있듯이 물을 좋아하는 물냉이를 재배하는 경우가 아니라면요.

신선한 바질은 피자, 소스, 샐러드, 수프에 넣거나 아보카도 토스트에 고명으로 얹거나 그린 스무디에 버무려 먹어도 맛있습니다.

관련 읽기: 거대한 바질 식물을 재배하는 방법: 씨앗, 꺾꽂이 또는 스타터 플랜트로 키우기

2. 2.

 

 

처빌(Anthriscus cerefolium)을 "프렌치 파슬리"로 알고 계실 수도 있습니다. 하지만 처빌이 코카서스 지역, 남동부 유럽, 중앙아시아가 원산지라는 사실은 잘 모르실 수도 있습니다. 추운 날씨에도 견딜 수 있는 강건한 허브인 동시에 섬세하고 세련된 맛을 자랑합니다.

처빌에 수돗물 뿌리가 있다는 사실을 알면 왜 용기에 직접 심어야 하고 방해받지 않아야 하는지 쉽게 알 수 있습니다. 식물은 최대 24인치까지 자랄 수 있지만 부엌에서 길들일 수 있는 방법이 있습니다. 주로 윗잎을 정기적으로 다듬는 것입니다. 이렇게하면 처빌이 더 덤불처럼 보이면서 동시에 볼트가 느려지는 경향이 있습니다.

꼬집고, 먹고, 키우는 리듬을 만들 수 있다면 이 향기로운 식물과 멋진 관계를 맺을 수 있습니다.

 

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처빌은 생선 요리에 더 섬세한 풍미를 더하는 데 자주 사용됩니다. 또한 수프, 샐러드, 달걀 및 육류 요리에 첨가하거나 가금류의 속재료에 넣어 먹기도 합니다.

잘 사용되지 않는 허브이지만 활기차게 돌아올 가치가 있는 허브입니다.

3. 부추

 

 

앞서 언급했듯이 쪽파는 신선할 때 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

야외에 심으면 매우 쉽고 간편하게 키울 수 있습니다. 땅을 파지 않는 저희 정원에서는 매년 저절로 번식하는 것 같습니다. 골파는 다년생이라는 점에서 추가 보너스 점수를 받습니다.

 

 

쪽파는 씨앗으로 쉽게 시작할 수 있지만, 시간이 걱정된다면 수확할 준비가 거의 끝난 식물로 창턱 정원을 시작하세요. 정원에 쪽파가 많은 친구나 가족이 있다면 쪽파 덩어리(실제로는 여러 개의 개별 쪽파가 바로 옆에서 자라는 것)를 파달라고 부탁하세요.

사용 가능한 모든 흙과 공간을 활용하여 폭과 깊이가 최소 8인치인 화분을 선택하세요.

쪽파가 너무 커지면 다시 나누기만 하면 됩니다.

컨테이너 정원에 더 많은 화분을 놓을 공간이 있다면 3~4개의 화분에 골파를 재배하는 것을 고려해 보세요. 이렇게 하면 허브 정원을 돌려가며 신선한 식물을 먹고 식물이 다시 자랄 수 있는 기회를 줄 수 있습니다.

 

 

양파를 연상시키는 풍미를 가진 골파는 모든 종류의 샐러드에 사용할 수 있습니다. 또한 달걀 요리와 구운 감자에 치즈와 함께 뿌려도 맛이 뛰어납니다.

관련 읽기: 정원에서 골파를 재배해야 하는 10가지 이유

4. 고수/고수

 

 

중국 파슬리라고도 알려진 고수(코리안드룸 사티붐)는 살구과에 속하는 일년생 허브입니다. 여기에는 안젤리카, 아니스, 캐러웨이, 셀러리, 처빌 및 기타 여러 향기로운 정원 허브와 같은 관계가 포함됩니다.

고수풀은 향을 좋아하거나 싫어하는 식물이기도 합니다. 어떤 사람들은 비눗물 향이 난다고 하는데, 과학적으로 이는 유전적인 문제라고 합니다. 먹을 거면 키우세요. 확실하지 않은 경우 번식과 소비는 다른 사람에게 맡기세요.

그래서 뭔가요? 고수인가요, 고수인가요?

고수와 고수는 잎과 씨앗의 이름이 다르지만 하나이며 동일합니다. 고수는 일반적으로 놀랍도록 맛있는 녹색 잎을 위해 재배되며, 우리가 고수라고 부르는 것은 바로 이 부분입니다. 그렇지 않으면 고수 씨앗 인 씨앗을 위해 재배 할 수 있습니다.

온화한 환경의 실내에서도 잘 자라는데, 집에서 화분으로 키우는 방법은 다음과 같습니다.

 

 

고수와 고수 씨앗은 인도, 태국, 멕시코, 중국 요리에 훌륭한 향신료입니다. 또한 고수 씨앗은 집에서 만드는 피클 통조림에 완벽한 향신료가 될 수도 있습니다.

5. 레몬 밤

 

 

"한때 '불로장생의 묘약'이라고 불렸던 레몬밤(멜리사 오피시날리스 )은 민트과의 고대 허브로, 2,000년 이상 약재와 음식 및 음료의 향료로 사용되어 왔습니다."라고 린제이는 레몬밤 재배 및 수확에 대한 종합 가이드에서 설명합니다.

정원에서 레몬밤을 키워본 적이 있다면 높이와 폭 모두에서 레몬밤이 얼마나 아름답게 자라는지 알 것입니다. 레몬밤은 뿌리와 씨앗으로 빠르게 번식합니다. 이렇게 활기찬 식물은 화분에서도 쉽게 자랄 수 있어야 하며, 실제로도 그렇습니다.

한 가지 주의해야 할 점은 창문 전체나 다른 허브를 위한 햇빛을 가리지 않는 더 컴팩트한 품종을 선택하는 것입니다.

씨앗으로 시작할 수도 있지만, 스타터 식물 또는 분열 식물에서 키우는 것이 진정 효과가 있는 레몬밤 차 한 잔을 만드는 더 빠른 길입니다.

 

 

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레몬밤은 레모네이드부터 관목 음료까지 모든 종류의 음료에 잘 어울립니다. 페스토, 살사, 버그 밤, 비누에도 첨가할 수 있습니다. 물론 모든 용도가 다 같은 것은 아닙니다. 레몬밤을 풍성하게 수확할 수 있도록 레몬밤의 20가지 활용법을 소개합니다.

6. 오레가노

 

 

오, 오레가노, 아무리 노력해도 키울 수 없는 제가 가장 좋아하는 허브입니다. 모든 것이 신선한 (차가운) 산 공기를 선호하는 것은 아닙니다. 그래서 그 일은 햇볕이 더 강렬하게 내리쬐는 다른 유기농 농장으로 넘기기로 했습니다. 피자 크러스트에 넣을 때마다 다양한 기후에 감사할 수 있습니다.

오레가노는 지중해 국가와 서아시아의 언덕이 원산지입니다. 따라서 따뜻한 온기를 좋아합니다. 오레가노는 키가 작고 넓게 자라는 식물로 시작하여 높이가 약 2미터까지 자란다는 사실도 알아두면 유용합니다. 하지만 화분에서 키우면 저녁 식사에 필요한 만큼만, 원하는 만큼 자주 꺾어 먹을 수 있습니다.

실내에서 오레가노를 재배하는 방법: 실내에 남향 창문에 화분을 놓고, 자라는 오레가노 식물에 물을 너무 많이 주지 말고, 정기적으로 수확하면 모두가 행복할 것입니다.

관련 읽기: 오레가노의 8가지 훌륭한 용도 + 재배 및 건조 방법

7. 파슬리

 

 

파슬리는 야외에서 쉽게 재배할 수 있지만, 실내에서 재배하는 데 필요한 추가 노력을 기울인다면 부엌 조리대에서 수확하는 사치를 누릴 수도 있습니다.

다시 말하지만, 파슬리를 포함한 대부분의 허브를 재배하는 데는 남향 창문이 바람직합니다. 매일 약 6~8시간의 햇빛이 들어와야 합니다. 이러한 재배 조건이 갖춰지지 않은 경우, 특히 겨울철에는 언제든지 성장 조명을 보충할 수 있습니다.

며칠에 한 번씩 화분을 돌리거나 회전시켜서 화분이 생명력에 너무 많은 에너지를 소비하지 않도록 하세요.

실내 식물은 배수구가 여러 개 있는 화분의 영양가 있는 화분용 흙과 공기 중의 수분을 좋아한다는 점을 다시 한 번 강조하고 싶습니다. 이 수분 중 일부는 실제로 부엌에서 맛있는 음식을 조리할 때 발생할 수 있습니다.

파슬리의 경우 파슬리는 뿌리가 있고 방해받는 것을 좋아하지 않기 때문에 화분에 직접 씨앗을 뿌리는 것이 가장 좋습니다. 더 조밀하게 심고 나중에 가장 약한 것을 얇게 제거합니다.

 

 

파슬리는 거칠게 다져서 구운 감자나 콩 샐러드에 버무려 먹으면 환상적입니다. 핫도그, 파스타, 오믈렛 등에 넉넉히 뿌려 드셔도 좋습니다.

8. 로즈마리

 

 

로즈마리 차는 겨울을 따뜻하게 만들어주는 진정한 간식입니다. 마른 줄기도 차에 좋지만 신선한 가지는 요리에 더 좋습니다. 손이 닿을 수 있는 곳에 용기가 있다면 신선한 로즈마리를 구할 수 있는 기쁨은 이루 말할 수 없을 것입니다.

로즈마리는 다년생 식물이기 때문에 작은 식물을 구입해 직접 화분에 심는 것이 시간과 노력을 절약할 수 있습니다. 로즈마리는 젖은 발을 좋아하지 않으므로 물을 너무 많이 주면 안 된다는 것만 알아두면 됩니다.

실내 로즈마리 식물은 최대한 많은 빛을 필요로 하므로 햇볕이 가장 잘 드는 곳에 두어야 합니다.

필요에 따라 수확하고, 덤불이 너무 커지면 남은 가지를 작은 묶음으로 묶어 말리세요.

 

 

로즈마리는 오븐에 구운 감자와 닭다리살과 잘 어울리고, 로즈마리 콘밀 케이크에 넣어도 맛있고, 집에서 구운 포카치아 빵 위에 올리브와 함께 뿌려도 좋습니다.

관련 읽기: 씨앗이나 절단으로 로즈마리를 재배하는 방법-알아야 할 모든 것

9. 9. 세이지

 

 

창턱에 세이지를 키우면 일 년 내내 신선한 허브의 조언을 얻을 수 있습니다.

우리 가정에서는 특히 겨울이 다가올 때 필수적인 허브입니다.

실내에서 세이지를 재배할 때 알아야 할 점은 세이지가 물을 너무 많이 주면 쉽게 죽기 때문에 화분의 배수가 잘 되는지 확인해야 한다는 것입니다. 식물이 자리를 잡으면 첫 실내 수확을 하려면 1년 정도 기다리세요. 수확을 앞당기려면 큰 식물부터 시작하여 적절히 관리하세요.

 

 

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세이지를 로스트, 홈메이드 소시지, 스터핑, 비스킷과 그레이비 등에 곁들이면 환상적입니다.

관련 읽기: 정원에서 세이지를 재배해야 하는 12가지 이유

10. 타라곤

 

 

이제 어떻게 해야 하는지 아시겠죠?

6~8시간의 햇빛, 토양에 너무 많은 수분, 공기 중 충분한 습도, 너무 차갑지 않은 기온이 필요합니다. 다시 말해, 따뜻함은 실내 식물을 위한 담요와 같습니다.

타라곤은 올바르게 관리하면 실내에서도 몇 년 동안 함께할 수 있는 또 다른 다년생 허브입니다. 햇빛이 많이 필요한 다른 허브와 달리 타라곤은 산란광에서도 잘 자라기 때문에 허브 재배를 놓치고 있다고 생각했다면 다시 생각해 보세요.

남향 창문이 없어도 문제없습니다.

사실, 이 목록에 있는 다른 허브에 비해 빛의 양이 절반 정도만 있으면 됩니다. 하지만 여전히 화분의 배수가 잘 되는지 확인해야 합니다. 유약을 바르지 않은 항아리는 과도한 수분이 증발할 수 있으므로 모든 실내 허브에 가장 적합한 선택입니다.

 

 

타라곤 잎은 생선, 닭고기, 달걀과 함께 먹으면 풍미가 가장 좋습니다. 버터 소스, 샐러드 드레싱, 매리 네이드에 섞어 사용해도 좋습니다.

11. 타임

 

 

마지막으로, 마지막에 가까워지면서 타임이 다 떨어지고 있습니다. 허브의 이름을 어떻게 발음하느냐에 따라 절반 정도는 농담을 이해하실 수 있을 겁니다.

백리향은 씨앗이나 꺾꽂이로 간단하게 시작할 수 있습니다. 꺾꽂이 준비가 된 식물로 더 빨리 시작할 수도 있습니다. 백리향은 햇볕이 잘 드는 곳에서도 잘 자라지만, 동쪽이나 서쪽을 향한 창가에 두어도 어떤 환경에서도 잘 자랄 수 있습니다. 물 요구량이 비슷한 오레가노, 로즈마리와 함께 화분에서 키울 수도 있습니다.

어떤 사람들은 타임의 풍미를 레몬과 소나무가 섞인 흙 향과 고소한 맛에 비유하기도 합니다. 한 번도 시도해 본 적이 없다면 모든 일에는 처음이 있기 마련입니다.

 

 

수프나 스튜에 넣으면 고기나 야채와 잘 어우러져 가장 맛있습니다. 꿀이나 식초에 타임을 넣어 멋진 소스와 드레싱을 만들 수도 있습니다.

하나의 화분에서 두 가지 이상의 허브를 재배할 수 있다는 사실을 잊지 마세요.

 

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둘 중 하나만 선택할 필요는 없습니다. 식물을 키울 공간이 협소한 경우 특히 고려해야 할 사항입니다. 실제로 직사각형 모양의 긴 화분에 여러 가지 허브를 함께 심을 수 있습니다. 예를 들어 골파, 타임, 민트, 바질은 모두 함께 잘 자랍니다. 매달린 실내 바구니에서도 가능합니다.

실내에서 재배하는 허브는 수분 매개자의 혜택을 놓치게 되므로 여름철이 다가오면 고려해야 할 사항입니다.

허브를 밖으로 데리고 나가 햇볕을 쬐고 바람과 비를 맞을 기회가 있다면, 허브는 그 기회와 환경의 변화를 기뻐할 것입니다.

출처: https://www.ruralsprout.com/herbs-grow-indoors/