요리 허브 정원에서 키울 수 있는 10가지 요리 허브

 

 

제 생각에는 간단합니다. 요리를 좋아한다면 요리용 허브 정원이 있어야 합니다.

식물은 집을 아름답게 꾸미고, 신선한 허브의 맛과 향은 놀랍고, 직접 허브를 재배하는 것은 비용 효율적입니다.

어디에 심어야 하나요?

가장 많이 사용되는 상위 10가지 요리 허브를 심기 위해 넓고 넓은 땅이 필요하지 않습니다. 사실 이러한 허브는 대부분 용기에 심어도 잘 자랍니다.

아파트 거주자라면 안심하세요. 여러분도 요리용 허브 정원을 가질 수 있습니다. 저는 주방에 있는 화분에서 일 년 내내 많은 허브를 키우기 때문에 요리하느라 바쁠 때 손이 닿는 곳에 두고 키울 수 있습니다.

 

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허브를 외부에 심는 경우 집 가까이에 두는 것이 좋습니다. 허브 전용 작은 정원을 만드는 전통적인 방법을 선택할 수도 있습니다. 부엌에서 가장 가까운 문 근처에 심는 것을 고려해보세요. 화단 사이에 허브를 심어 시각적으로 더 매력적인 정원을 만들어 보세요. 대부분의 허브는 밝은 색의 꽃 옆에서 자라는 것이 아름답게 보입니다.

난간이 있는 파티오가 있다면 창문 상자를 추가하고 그 안에 허브 정원을 심는 것을 고려해 보세요. 저는 수년 동안 이 방법을 사용했는데, 요리에 사용할 신선한 허브를 얻을 수 있을 뿐만 아니라 식물이 뒤뜰을 아름답게 장식해 주었어요. 용기에 허브를 몇 가지 키우면 따뜻한 계절에 앉아서 즐길 수 있는 무성한 녹색 공간이 생깁니다.

간편하고 비용 효율적

신선한 허브를 재배하는 가장 좋은 이유 중 하나는 필요할 때 바로 사용할 수 있기 때문입니다. 필요한 만큼만 잘라내면 식물은 계속 자랄 것입니다. 이보다 더 신선할 수는 없죠.

허브를 직접 재배하는 것은 마트에서 신선한 허브나 말린 허브를 사는 것보다 훨씬 저렴합니다. 허브를 말리는 것은 매우 쉬운데, 메러디스가 집에서 보관할 수 있도록 허브를 말리는 몇 가지 쉬운 방법을 알려주었습니다.

말린 허브와 신선한 허브

 

 

말린 허브는 일반적으로 신선한 허브보다 풍미가 더 강하다는 점을 기억하세요. 말린 허브보다 신선한 허브가 약 2~3배 더 필요하고 그 반대의 경우도 마찬가지라는 점만 기억하세요. 예를 들어, 레시피에 말린 허브 1티스푼이 필요한 경우, 대신 신선한 허브 3티스푼(1큰술)으로 대체할 수 있습니다.

키우기 좋은 요리 허브 10가지

1. 파슬리

 

 

파슬리는 요리에 가장 다양하게 사용되는 허브 중 하나입니다. 파슬리의 풍미는 다양한 음식과 요리 스타일에 잘 어울립니다.

파슬리의 가장 일반적인 두 가지 유형은 납작한 파슬리(이탈리안 파슬리라고도 함) 또는 곱슬 파슬리입니다. 곱슬 파슬리는 레스토랑에서 인기 있는 가니쉬로 잘 알려져 있습니다. 저는 개인적으로 납작한 파슬리가 다지기 쉽고 요리에 더 잘 어울린다고 생각하기 때문에 납작한 파슬리를 더 좋아합니다.

수프부터 샐러드 드레싱, 고기 요리에 이르기까지 모든 요리에 파슬리를 넣으세요. 과식 후 파슬리 몇 가지를 씹으면 입안을 상쾌하게 하고 소화를 돕습니다.

파슬리는 풍부하고 배수가 잘 되는 토양에서 잘 자라며 햇볕이 잘 드는 곳과 부분적인 그늘에서 모두 재배할 수 있어 다용도로 활용할 수 있는 작은 식물입니다. 야외에 심기 약 10주 전에 씨앗에서 키우거나 가까운 종묘장에서 파슬리를 구입하세요.

2. 바질

 

 

바질은 제가 가장 좋아하는 신선한 허브일지도 몰라요. 신선한 바질의 냄새와 맛을 능가하는 것은 없습니다. 잎을 찢어 신선한 모짜렐라 치즈와 정원에서 재배한 토마토, 발사믹 식초와 함께 버무려 보세요. 세상에, 이보다 더 좋을 순 없죠.

바질은 자연스럽게 이탈리아 요리에 잘 어울립니다. 태국 바질도 쉽게 구하고 재배할 수 있으며, 기존의 넓은 잎 바질과는 완전히 다른 풍미를 선사합니다. 요리를 좋아하신다면 공간이 있다면 두 가지 품종을 모두 재배해 보세요. 또는 더 이국적인 바질 품종으로 실험해 보세요.

잎으로 덮인 크고 덤불 같은 아름다운 바질 식물을 원하신다면 바질 가지치기 방법에 대한 포스팅을 확인해보세요. 바질을 풍성하게 수확했다면 신선한 페스토를 만들어 보세요!

바질은 배수가 잘 되는 토양과 물에서 자주 재배하세요. 가능하면 잎에 물을 주지 마세요. 바질은 햇빛을 좋아하는 식물로 매일 약 6시간의 밝은 햇빛이 필요합니다. 바질은 가까운 종묘장에서 쉽게 구할 수 있거나 마지막 서리가 내리기 약 8주 전에 씨앗에서 시작할 수 있는 식물 중 하나입니다.

3. 3.

 

 

대부분의 사람들은 딜 하면 피클을 떠올립니다. 딜은 피클에 완벽한 허브이지만 달걀, 해산물, 소스 및 드레싱에도 환상적으로 어울립니다. 그리고 고전적인 야채 딥도 만들 수 있습니다. 저는 딜을 키우고 피클을 만들 때 딜의 머리 부분을 병 바닥에 통째로 넣어서 사용하는 것을 좋아합니다.

 

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용기에서 딜을 재배할 수는 있지만 잘 이식되지 않으므로 정원에 심을 때는 흙에 직접 파종하세요. 피클용으로 사용할지 여부에 따라 몇 주에 한 번씩 더 심어 다 떨어지지 않도록 해야 할 수도 있습니다.

딜은 밝은 햇빛이 비치는 배수가 잘 되고 비옥한 토양을 좋아합니다. 또한 꿀벌이 좋아하고 수분 매개자에게도 좋은 식물이기 때문에 딜 꿀의 맛이 항상 궁금했습니다.

4. 4. 민트

 

 

고기 요리, 민트 쥴립 또는 신선한 아이스티를 위해 재배하든, 모든 허브 정원에는 적어도 한 가지 종류의 민트가 있어야 합니다.

민트의 종류는 셀 수 없을 정도로 많아요! 페퍼민트, 스피어민트, 마운틴 민트, 애플 민트, 초콜릿 민트, 파인애플 민트 등 그 목록은 끝도 없이 많습니다.

페퍼민트 같은 클래식한 민트나 다양한 맛의 민트 중 하나를 선택해 보세요. 저는 페퍼민트 패티 냄새가 나는 초콜릿 민트를 좋아해요!

민트를 그냥 내버려두면 조금 귀찮을 수 있습니다. 민트는 주자를 내보내고 매우 빠르게 지역을 점령합니다. 민트가 정원을 점령할까 봐 걱정하지 않고 민트를 키우는 방법을 소개합니다.

민트 화분 하나만 있으면 성장기 내내 민트를 즐길 수 있습니다. 밝은 빛이나 부분적인 그늘에서도 잘 자라지만 촉촉한 토양을 선호하므로 특히 더운 계절에는 정기적으로 물을 주어야 합니다. 민트는 다리가 길고 기는 것을 좋아하므로 자주 꼬집어 잎을 사용하세요!

성장기가 끝나면 잔디 깎는 기계로 민트를 깎아주면 다음 해에 항상 다시 자라납니다.

지역 종묘장에서 민트 묘목을 쉽게 구하거나 씨앗에서 키울 수 있습니다. 마지막 서리가 내리기 약 8~10주 전에 민트 묘목을 심기 시작하고 토양이 따뜻할 때 야외에 심으세요. 민트는 햇볕이 잘 드는 촉촉하고 배수가 잘 되는 토양에서 가장 잘 자랍니다.

5. 타임

 

 

백리향은 제가 가장 좋아하는 냄새 나는 허브 중 하나입니다. 해가 뜨거워 땅이 타들어갈 때면 백리향 냄새가 눈앞에서 느껴지기도 합니다.

이 고소한 허브는 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 모든 종류의 육류와 잘 어울립니다. 수프와 스튜에 넣으면 고전적인 풍미를 더할 수 있습니다. 신선하게 따서 뜨거운 차로 만들어 마시면 놀라울 정도로 좋은 맛을 냅니다.

백리향은 자라는 방식 때문에 종종 지상 덮개로 사용됩니다. 일부 품종은 방황하는 경향이 적고 용기에서 재배하기에 훌륭한 옵션이 됩니다.

서리가 내리기 8~10주 전에 씨앗을 심거나 구매하세요. 백리향을 씨앗에서 키우려면 발아 속도가 매우 느리고 최대 한 달까지 걸릴 수 있으므로 인내심을 갖고 기다리세요. 백리향은 모래가 많은 토양에 심고, 습기가 많은 땅은 피하며, 물이 있는 곳에 심어야 합니다. 백리향은 건조하고 좋은 열과 많은 햇볕을 좋아합니다.

6. 6. 부추

 

 

운이 좋다면 집 주변에 부추가 자생하고 있을 수도 있습니다. 부추가 없다면 쉽게 키울 수 있습니다.

쪽파는 양파과에 속하는 매운맛으로 감자, 달걀, 해산물, 스테이크, 스튜에 풍미를 더해주는 재료입니다. 채소 딥으로도 맛있게 만들 수 있습니다.

아름다운 꽃도 식용이 가능합니다! 꽃이 열린 직후에 따서 드시면 최상의 맛을 즐기실 수 있습니다. 샐러드에 넣어서 드세요.

말린 쪽파는 금방 맛이 떨어지므로 쪽파를 보관하려면 잘게 썰어서 냉동 보관하세요. 부추를 보관하는 가장 좋은 방법은 얼음 트레이를 사용하는 것입니다. 각 컵에 다진 쪽파를 한 스푼씩 넣고 육수나 육수를 부어주세요. 단단해질 때까지 얼린 다음 꺼내어 밀폐 용기에 보관하세요.

쪽파는 서늘한 날씨에 가장 잘 자라므로 초봄이나 늦여름에 심으세요. 정원이나 용기에 직접 파종하세요. 잘 자란 식물은 옮기기 쉽지만 어릴 때는 잘 이식되지 않습니다. 골파는 풍부하고 촉촉한 토양과 햇볕이 잘 드는 곳에서 가장 잘 자랍니다. 모든 구근과 마찬가지로 골파도 주기적으로 분리해야 합니다.

다음 글 읽기: 쪽파를 재배해야 하는 10가지 이유

7. 로즈마리

 

 

로즈마리는 상록수이기 때문에 소나무와 같은 향이 납니다. 이 놀랍도록 고소한 허브는 돼지고기, 닭고기, 칠면조 요리의 풍미를 최고로 끌어올립니다. 또한 크랜베리와 같은 시트러스 및 시큼한 과일과도 잘 어울립니다. 칵테일의 아름다운 가니시로도 사용되며 크랜베리, 생강과 함께 사용하면 훌륭한 식초 관목이 됩니다.

로즈마리는 실내와 정원, 용기에서 모두 잘 자랍니다. 신선한 허브를 키우고 싶다면 이 허브부터 시작하세요.

로즈마리는 백리향과 마찬가지로 모래 토양과 많은 햇볕을 좋아합니다. 로즈마리를 시작하려면 마지막 서리가 내리기 약 8~10주 전에 실내에 씨앗을 심으세요. 로즈마리는 발아하는 데 시간이 걸리므로 조금만 기다려주세요. 자라는 데 최대 3주가 걸릴 수 있습니다. 서리의 위험이 모두 지나가면 식물을 실외로 옮기세요.

로즈마리는 용기에 담아 따뜻한 계절에 실외에 두었다가 실내로 가져와서 겨울을 나기에 좋은 식물입니다.

8. 실란트로

 

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고수는 여러분이 좋아하거나 싫어하는 허브 중 하나입니다. 저는 '좋아한다'는 쪽에 속합니다.

고수라고도 알려진 고수는 타코와 부리토 같은 멕시코 요리에 가장 많이 사용됩니다. 하지만 이 매콤한 작은 식물은 타코 화요일보다 훨씬 더 다양하게 활용할 수 있습니다. 수프, 밥 또는 쿠스쿠스에 넣으세요. 고수를 홈메이드 후무스에 섞어 보세요. 다음 피크닉 때 마카로니 샐러드에 넣어서 드셔보세요.

딜을 심을 때와 마찬가지로 씨앗에서 고수를 심습니다. 토양에 직접 파종하고 성장기 내내 2~3주 간격으로 여러 번 심습니다. 고수는 햇볕이 잘 들고 촉촉한 토양에서 가장 잘 자랍니다. 너무 뜨거우면 허브가 싹을 틔울 수 있습니다.

9. 9. 세이지

 

 

세이지라고 하면 추수감사절과 속을 채우는 요리가 바로 떠오릅니다. 하지만 시트러스한 소나무 향이 나는 이 맛있는 허브는 일 년 내내 요리의 경이로움을 선사합니다.

세이지를 양고기나 돼지고기, 달걀에 넣거나 허브 버터를 만들 때 사용하세요. 파스타나 리조또와도 잘 어울립니다. 세이지 또한 진정 효과가 있는 따뜻한 차를 만들 수 있는 허브입니다. 세이지에는 매운맛이 있고 향이 강하기 때문에 조금만 넣어도 큰 효과를 볼 수 있습니다.

세이지는 밝은 햇빛이 많이 드는 좋은 모래 토양을 선호합니다. 실내에서 세이지를 키우려면 하루에 8~12시간 직사광선이 들어오는 창가 근처에 두어야 합니다.

세이지가 기본적으로 관목이기 때문에 세이지를 잘라서 사용하는 것이 가장 좋습니다. 약 6인치 길이의 건강한 줄기를 선택하세요. 아래쪽 3인치에서 잎을 잘라냅니다. 잘라낸 줄기를 화분용 흙에 직접 심거나 물에 담갔다가 뿌리가 자라면 다시 심을 수 있습니다.

10. 오레가노

 

 

오레가노는 이탈리아 요리에서 인기 있는 또 다른 허브입니다. 오레가노의 매콤한 맛은 토마토 기반 레시피와 가장 잘 어울립니다. 피자에 오레가노를 뿌려 먹는 것을 좋아한다면 다음 피자 파이에 신선한 오레가노를 살짝 뿌려보세요.

건조할수록 향이 강해지는 대부분의 허브와 달리 오레가노는 신선할 때 향이 더욱 강렬합니다. 신선한 오레가노를 조금만 사용해도 큰 효과를 볼 수 있습니다.

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오레가노에는 보통 지중해 오레가노와 멕시코 오레가노의 두 가지 종류가 있습니다. 대부분의 사람들은 지중해 품종에 더 익숙합니다.

오레가노는 화분이나 야외에서 잘 자랍니다. 마지막 서리가 내리기 약 8~10주 전에 실내에 오레가노 씨앗을 심으세요. 오레가노는 정기적으로 꼬집어주지 않으면 다리가 길어지고 넘쳐나는 허브 중 하나입니다. 식물의 키가 약 4인치 정도 되면 다시 꼬집어 풍성하고 덤불 같은 식물이 되도록 유도하세요. 오레가노는 햇볕이 잘 들고 배수가 잘 되는 토양을 선호합니다. 타임처럼 무겁고 축축한 토양에서는 잘 자라지 못합니다.

몇 가지 허브를 키우거나 모두 키우세요. 요리용 허브 정원이 있으면 모든 요리의 풍미가 향상되고 식료품점에서 신선한 허브를 구입하는 비용의 일부만 지불하면 됩니다.

출처: https://www.ruralsprout.com/culinary-herb-garden/