바로 먹을 수 있는 식용 꽃 30가지 알아보자

 

 

정원에서 식물을 기른다고 하면 일반적으로 과일, 채소, 허브를 떠올리기 마련입니다.

하지만 꽃은 관상용이나 꿀벌과 다른 야생동물을 위한 것뿐만 아니라 맛도 좋고 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

관상용으로도 활용할 수 있는 전통적인 식용 작물이 많이 있으며, 생각보다 훨씬 더 많은 식용 관상용 작물이 있습니다.

이 글에서는 정원에서 바로 먹을 수 있는 식용 꽃 중 가장 인기 있는 식용 꽃 30가지에 대해 알아볼게요.

현명한 분들께 드리는 말씀 - 정확하게 식별했다고 확신할 수 없는 음식은 절대 먹지 마세요.

그리고 항상 시간을 내어 아이들에게 정원에서 어떤 것을 먹을 수 있고 어떤 것을 만지지 말아야 하는지 주의 깊게 설명해 주세요.

이를 염두에 두면 정원에서 꽃을 먹는 것은 보통 매우 쉽고 간단합니다. 아래의 식용 꽃 목록을 참고하시면 좋은 시작점이 될 것입니다:

 

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관상용 식용 꽃

 

 

우리는 이 모든 꽃을 관상용 식물로 키우는 경향이 있습니다. 하지만 우리 식탁에서도 그 자리를 찾을 수 있습니다.

이 (포괄적이지는 않지만) 목록에서 우리가 흔히 정원에서 보기 좋다고 재배하는 식물 중 얼마나 많은 식물이 맛도 좋은지 알게 될 것입니다.

1. 한련화

 

 

한련은 로켓이나 물냉이와 비슷한 맛과 후추 맛이 나며, 화려한 꽃은 여름철 샐러드에 잘 어울립니다.

꽃과 잎을 모두 사용할 수 있으며 맛도 비슷합니다. 절인 씨앗을 케이퍼 대용품으로 사용할 수도 있습니다.

레시피 아이디어는 한련화를 재배해야 하는 5가지 이유와 10가지 맛있는 한련화 레시피를 참조하세요.

2. 팬지

팬지는 상추와 같은 부드러운 맛이 나기 때문에 샐러드용으로 인기가 높습니다.

물론 다양한 색상이 있어 접시에 잘 어울리고 꽃을 통째로 사용할 수 있어 수확이 매우 쉽습니다.

3. 비올라/제비꽃

 

 

팬지와 마찬가지로 비올라와 제비꽃은 부드럽고 약간 단맛이 납니다. 다시 말하지만, 꽃 전체를 샐러드나 샌드위치에 사용할 수 있습니다.

설탕에 절인 제비꽃도 훌륭한 케이크 장식이 됩니다.

4. Hostas

호스타는 매우 유용한 식용 관상용 식물입니다. 꽃을 먹을 수 있으며, 사실 식물 전체가 식용이 가능합니다.

봄철에 스톨론은 볶음 요리로, 잎은 꽃과 함께 다양한 생식 또는 요리 레시피에 넣어 보세요.

호스타를 키우고 먹는 방법에 대한 가이드를 확인하세요.

5. 보리지

 

 

보리지의 예쁜 파란색 꽃은 오이 같은 맛이 납니다. 여름철 음료나 다양한 샐러드 또는 기타 레시피에 사용하기에 좋습니다.

한 가지 멋진 아이디어는 보리지 꽃을 얼려 얼음 조각으로 만들어 여름 음료에 넣는 것입니다.

6. 6. 카렌듈라

 

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칼렌듈라의 알싸한 꽃잎은 샐러드, 볶음 요리, 파스타 요리 등에 환상적인 맛을 더합니다.

톡 쏘는 톡 쏘는 맛으로 풍미를 더하고 다양한 요리에 생기를 더합니다. 꽃잎은 사프란 대신 사용할 수 있습니다.

더 많은 레시피 아이디어는 카렌듈라를 재배해야 하는 10가지 이유와 15가지 카렌듈라 레시피를 참조하세요.

7. 프렌치 메리골드

 

 

신선하고 톡 쏘는 시트러스 향이 나는 프랑스산(아프리카산은 아님) 금잔화의 꽃잎은 식용이 가능하며, 여름철 샐러드에 다채로운 색상을 더할 수 있는 또 하나의 훌륭한 재료입니다.

꽃잎은 요리에도 사용할 수 있으며 '가난한 사람의 사프란'이라고도 불립니다.

올해도 텃밭에 프렌치 메리골드를 키우고 싶을 것입니다. 그렇게 하면 많은 이점이 있습니다.

8. 국화

모든 국화 꽃은 먹을 수 있지만,맛은 상당히 다를 수 있습니다. 어떤 것은 맵고 매운맛이 나고, 어떤 것은 훨씬 순하고, 어떤 것은 달콤하기도 합니다.

몇 가지 다른 품종을 조금씩 먹어보면서 어떤 것이 마음에 드는지 알아봐야 할 수도 있습니다.

9. 카네이션

 

 

카네이션은 약간 후추 맛이 나거나 정향과 비슷합니다. 카네이션은 위에 소개한 여러 가지 샐러드처럼 짭짤한 샐러드에 넣을 수 있지만 달콤한 디저트에도 사용할 수 있습니다. 예를 들어 카네이션으로 맛있는 치즈 케이크를 만드는 훌륭한 레시피가 있습니다.

10. 홀리호크

접시꽃의 흩날리는 꽃은 부드럽고 약간 단맛이 나는 다용도 식용 꽃 중 하나입니다.

가니시, 샐러드 드레싱 또는 기타 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

접시꽃은 아욱과에 속하며, 이 과에 속하는 다른 많은 식물도 식용 가능한 잎과 꽃을 가지고 있습니다.

11. 해바라기

해바라기 씨를 먹을 수 있다는 사실을 잘 알고 계실 겁니다.

하지만 꽃잎도 먹을 수 있고 개봉하지 않은 꽃봉오리는 아티초크와 같은 방법으로 쪄서 먹을 수 있다는 사실을 모를 수도 있습니다.

12. 수레국화

 

 

수레국화는 약간 달콤하고 매콤한 정향과 같은 맛이 납니다. 또한 잘 결정화되기 때문에 제비꽃처럼 설탕에 절여 컵케이크 토퍼 등에 사용할 수도 있습니다.

13. 글라디올러스

화려한 색상의 글라디올러스는 속을 채워 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 꽃잎 하나하나를 그냥 먹어도 좋고 상추와 같은 부드러운 맛이 납니다.

14. 인동 덩굴

 

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인동덩굴 꽃은 잼, 젤리, 케이크 및 기타 달콤한 간식에 향긋한 단맛을 더해줍니다.

이름에서 알 수 있듯이 다소 꿀 같은 맛이 납니다.

15. 패랭이꽃

패랭이꽃 또는 분홍색 꽃잎은 와인에 담그거나 설탕에 절여 케이크 장식에 사용할 수 있습니다. 이 꽃잎은 꽃의 쓴맛이 나는 흰색 밑부분만 잘라내면 놀라울 정도로 달콤합니다.

16. 항비염

 

 

금어초 또는 금어초 꽃은 치커리와 비슷한 약간 쌉쌀한 맛이 납니다.

다양한 레시피에 사용할 수 있으며, 용 모양이라 그릇이나 칵테일 잔의 테두리를 멋지게 장식할 수 있습니다.

17. 튤립

크고 부드러운 튤립 꽃잎은 달콤한 카나페를 위한 작은 접시나 아이스크림이나 다른 디저트를 위한 작은 스쿱으로 훌륭하게 활용할 수 있습니다.

달콤한 양상추 맛에 약간의 후추 향이 나며 봄철 샐러드에도 사용할 수 있습니다.

18. 장미

 

 

장미는 요리에 강렬한 장미 향을 더하는 장미수 형태로 중동 요리에 자주 사용됩니다. 하지만 꽃잎은 다양한 레시피에 가니시나 추가 재료로 간단하게 사용할 수도 있습니다.

19. 라벤더

라벤더는 향이 좋을 뿐만 아니라 달콤한 베이커리, 아이스크림 및 기타 다양한 레시피에 은은한 달콤함(강하지는 않지만)을 더할 수 있습니다.

라벤더 향이 강렬하므로 적당히 첨가하세요.

과일과 채소로 만든 식용 꽃:

정원에서 식용 꽃을 찾을 수 있는 또 다른 장소는 채소밭입니다. 이러한 작물은 주로 식물의 다른 부분을 위해 재배할 수 있지만, 꽃도 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다.

이 꽃을 먹으면 텃밭의 수확량을 조금 더 늘릴 수 있고, 재배한 모든 것을 최대한 활용할 수 있습니다:

20. 완두콩 꽃

 

 

완두콩 꼬투리가 되는 대신 꽃 몇 개를 남길 수 있다면 샐러드에 멋지고 맛있게 추가할 수 있습니다.

완두콩, 꼬투리, 새싹과 마찬가지로 완두콩 식물의 꽃은 은은한 완두콩 향을 풍깁니다.

21. 넓은 콩 꽃

샐러드나 샌드위치에 약간의 섬세함과 부드러운 콩의 풍미를 더하기 위해 넓은 콩꽃을 희생할 수도 있습니다.

22. 양파/쪽파 꽃

 

 

부추는 주로 구근이나 줄기를 위해 재배되지만, 양파, 쪽파 및 다른 부추과 식물의 꽃도 맛있으며 부드러운 풍미로 다양한 요리에 잘 어울립니다(종종 식물의 다른 부위와 함께 사용하기도 합니다).

23. 브라시카 꽃 머리

 

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브라시카가 싹을 틔우고 꽃을 피우기 시작하면 많은 정원에서 작물이 끝났다고 생각합니다. 하지만 케일, 양배추 및 기타 브라시카의 부드러운 어린 꽃 줄기는 볶음이나 다른 레시피로 맛있게 먹을 수 있습니다.

24. 박초이 꽃

박초의 꽃순과 다른 많은 아시아 채소도 볶음과 샐러드에 맛있게 첨가할 수 있습니다.

25. 호박 꽃

 

 

수분 후 호박에서 제거한 수꽃은 이 식물의 2차 수확물로도 사용할 수 있습니다.

호박꽃은 속을 채워서 다양한 카나페와 식사를 만들 수 있는 별미입니다.

텃밭의 과일과 채소에 핀 꽃을 고려하는 것 외에도, 열매를 맺는 나무나 관목에 핀 식용 꽃을 먹는 것도 고려해 볼 수 있습니다.

식용 꽃의 가장 일반적인 예 중 하나는 엘더플라워로, 다양한 음료와 요리에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 엘더플라워 코디얼이나 엘더플라워 '샴페인'을 만드는 데 자주 사용됩니다.

벚꽃은 열매를 맺는 나무의 식용 꽃의 또 다른 예입니다. 벚꽃은 종종 일본 요리의 재료로 사용됩니다.

꽃은 소금과 식초에 절여 전통 제과에 사용하기도 합니다.

매화나무, 복숭아나무, 감귤나무, 아몬드나무, 사과나무의 꽃도 (적당히) 모두 먹기도 하지만, 대부분 단순히 장식이나 장식용으로만 사용됩니다.

일반적으로 잡초로 간주되는 식용 꽃:

 

 

마지막으로, 정원에서 식용 꽃을 찾을 때 잡초를 살펴보는 것도 가치가 있습니다. 일부 꽃은 식용으로도 사용할 수 있기 때문입니다.

야생동물뿐만 아니라 여러분을 위해서도 정원에 '잡초'가 자라도록 허용하는 것은 항상 좋은 생각입니다. 일반적으로 잡초로 간주되는 식용 꽃의 예는 다음과 같습니다:

26. 민들레

민들레는 흔히 잡초로 간주되는 흔한 정원 식물입니다. 하지만 민들레는 야생동물뿐만 아니라 식용 식물로도 매우 유용할 수 있습니다.

민들레 잎과 꽃의 녹색 끝은 쓴맛이 나는 반면 꽃잎과 수술은 약간 단맛이 납니다.

꽃봉오리나 꽃은 튀기거나 달콤하고 고소한 튀김으로 만들 수 있고, 밝은 색의 꽃은 와인이나 젤리로 만들 수도 있습니다. 민들레 꽃으로 할 수 있는 더 많은 것들이 있습니다.

27. 데이지

 

 

잔디밭 곳곳에서 볼 수 있는 작은 데이지를 식용 식재료로 간과하는 경우가 많습니다. 하지만 이 작은 꽃은 샐러드나 샌드위치에 넣어 먹을 수도 있습니다.

꽃봉오리도 케이퍼 대신 절일 수 있습니다.

28. 카모마일 꽃

잔디밭에 심을 수 있는 또 다른 꽃은 카모마일입니다. 이 꽃은 종종 차분하고 편안한 차를 만드는 데 사용됩니다. 하지만 거기서 멈추지 마세요. 카모마일로 만들 수 있는 훌륭한 음식이 정말 많습니다.

29. 레드 & 화이트 클로버 꽃

 

 

클로버 꽃(빨간색과 흰색 품종 모두)은 (적당히) 먹을 수 있는 또 다른 잔디 식물입니다.

레드 클로버 꽃이 가장 맛있어요. 차, 시럽 및 다양한 디저트에 사용됩니다.

30. 병아리풀 꽃

 

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병아리풀은 닭만 먹을 수 있는 것이 아닙니다. 꽃, 줄기, 잎을 모두 먹을 수 있으며 아삭하고 부드러운 상추와 별반 다르지 않은 맛을 냅니다.

작고 하얀 별 모양의 꽃은 샐러드에 곁들이면 정말 예뻐요.

다음 글 읽기: 수확하고 즐길 수 있는 흔한 정원 잡초 3가지

식용 꽃을 먹는 이유는?

 

 

식용 꽃을 먹는 것은 여러 가지 이유로 좋은 생각입니다. 우선, 정원에서 먹을 수 있는 모든 것을 최대한 활용하는 것이 좋습니다.

정원에서 자라는 모든 곳에서 식물을 찾으면 일 년 내내 먹을 수 있는 양을 쉽게 재배할 수 있습니다.

또한 꽃을 먹으면 식물의 다른 부위와는 다른 영양 성분을 섭취할 수 있습니다. 따라서 꽃을 먹는 것은 건강에 좋고, 여러분과 여러분의 가족이 행복하고 건강하게 지내는 데 도움이 될 수 있습니다.

밝은 색상의 꽃을 접시에 담으면 기분이 좋아질 수 있습니다.

식용 꽃의 화사한 색상은 샐러드의 대부분을 차지하는 녹색 계열의 색조에서 변화를 줄 수 있습니다.

어떤 사람들은 아름다운 관상용 정원을 가꾸거나 식물을 재배할 수 있다고 생각합니다.

위의 식용 꽃 목록을 보면 쉽게 알 수 있듯이 미적 감각과 실용성 중 하나를 선택할 필요가 없으며 둘 다 가질 수 있습니다.

따라서 아직 식용 꽃을 키우지 않았다면, 지금 살고 있는 곳에서 식용 꽃을 키우고 먹는 것을 고려해야 합니다.

나중에 저장하기 위해 고정

 

 

출처: https://www.ruralsprout.com/edible-flowers/