집에서 알팔파(자주개자리) 새싹 키우는 법, 재배법!

 

  알팔파 새싹은 맛도 좋고 영양도 풍부하지만 살모넬라균 감염의 위험 때문에 많은 사람이 포기하고 있습니다. 지난 몇 년간 알팔파 새싹의 리콜 사태가 걱정되신다면 직접 알팔파 새싹을 재배해 보세요. 집에서 알팔파 새싹을 재배하면 시중에서 판매되는 새싹과 관련된 식품 매개 질병의 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 집에서 기르는 새싹채소에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요.

 

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알팔파 새싹을 재배하는 방법

  알팔파 새싹을 재배하는 방법을 배우는 것은 그리 어렵지 않습니다. 씨앗을 발아시키기 위한 가장 간단한 장비는 발아 뚜껑이 달린 통조림 병입니다. 발아 뚜껑은 씨앗을 구입하는 곳이나 식료품점의 통조림 코너에서 구할 수 있습니다. 병뚜껑을 두 겹의 무명천으로 덮고 큰 고무줄로 제자리에 고정하여 직접 만들 수도 있습니다. 물 약 1리터당 무향 표백제 3큰술을 섞은 용액으로 장비를 닦고 깨끗이 헹굽니다.

  싹 틔우기용으로 포장되고 라벨이 부착된 병원균이 없는 인증된 종자를 구입하세요. 심기 위해 준비된 씨앗은 살충제, 살균제 및 기타 화학물질로 처리되었을 수 있으며 먹기에 안전하지 않을 수 있습니다. 추가 예방 조치를 취하고 싶다면 60℃로 가열한 과산화수소 냄비에 씨앗을 소독할 수 있습니다. 가열된 과산화수소에 씨앗을 담그고 자주 저어준 다음 흐르는 수돗물에 1분간 헹굽니다. 씨앗을 물이 담긴 용기에 넣고 위에 떠오른 이물질을 걷어냅니다. 대부분의 오염은 이 이물질과 관련이 있습니다.

알팔파 싹을 틔우는 방법

  장비를 갖추고 알팔파 새싹을 재배할 준비가 되었다면 다음의 간단한 단계를 따라 알팔파 새싹을 직접 재배하세요:

 

• 병에 씨앗 한 스푼과 씨앗을 덮을 만큼의 물을 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 병을 따뜻하고 어두운 곳에 두세요.
• 다음날 아침 씨앗을 헹굽니다. 싹이 트는 뚜껑이나 무명천을 통해 항아리에서 물을 빼냅니다. 부드럽게 흔들어 물기를 최대한 제거한 다음 미지근한 물을 넣고 씨앗을 물속에서 휘저어 헹굽니다. 씨앗을 덮을 정도로 물을 약간 더 넣고 병을 따뜻하고 어두운 곳에 다시 넣습니다.
• 4일 동안 하루에 두 번씩 물기를 빼고 헹구는 과정을 반복합니다. 4일째 되는 날에는 직사광선이 들지 않는 밝은 곳에 병을 두어 집에서 키운 새싹이 초록색을 띌 수 있도록 합니다.
• 4일째가 되면 자란 알팔파 새싹을 헹구고 물 한 그릇에 넣습니다. 표면으로 올라온 종자 털을 떼어낸 다음 소쿠리에 걸러냅니다. 가능한 한 많은 물을 털어냅니다.
• 콩나물을 비닐봉지에 담아 냉장고에 보관합니다. 직접 기른 콩나물은 냉장고에서 최대 일주일까지 보관할 수 있습니다.

이제 알팔파 새싹을 직접 재배하는 방법을 알았으니 걱정 없이 영양가 높은 간식을 즐길 수 있습니다.

 

 

 

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