단 양파를 생각하면 항상 제가 가장 좋아하는 비달리아 양파를 떠올리게 됩니다. 단 양파를 재배할 수 있지만 "비달리아 양파"라는 이름은 상표로 등록되어 있습니다.
비달리아 양파는 미국 조지아주 비달리아 지역에서만 재배되는 단 양파의 일종입니다. 이 맛있는 양파의 역사는 1930년대에 모세 콜먼이라는 농부가 비달리아에서 독특한 양파를 재배하기 시작하면서 시작되었습니다. 그가 재배한 양파는 맵고 강렬한 맛으로 알려진 다른 양파들과 달리 부드럽고 달콤하며 독특한 맛으로 빠르게 인기를 얻게 되었습니다.
시간이 지남에 따라 양파의 인기가 높아지자 이 지역의 다른 농부들도 양파를 재배하기 시작했습니다. 마침내 1980년대에 조지아는 비달리아 양파를 공식 채소로 지정하고, 지리적 표시를 설정하고, '비달리아 양파'라는 이름을 상표로 보호하여 지정된 지역에서 재배된 양파만 그 이름으로 판매할 수 있도록 했습니다.
오늘날 비달리아 양파는 미국에서 가장 인기 있는 스위트 양파 중 하나로, 매년 수백만 파운드가 재배 및 판매되고 있습니다.
따라서 비달리아 양파는 재배 지역에 따라 정의됩니다. 비달리아 양파 씨앗은 구매할 수 있지만 비달리아 양파로 판매할 수는 없습니다. 고로 재배는 가능하지만 판매시 '단 양파'로 표기해야 합니다.
직접 단양파 심기 및 재배하기
단양파를 심기 전에 땅에 비료를 주면 건강과 성장에 도움이 될 수 있습니다. 양파는 크고 건강한 구근을 생산하기 위해 많은 영양분을 필요로 합니다.
심기 전에 퇴비나 잘 썩은 거름을 토양에 뿌려 토양 비옥도를 높이고 유기물을 추가하면 수분을 유지하고 토양 구조를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 양파의 잎이 튼튼하게 자라도록 돕기 위해 심기 전에 질소 함량이 높은 균형 잡힌 비료를 토양에 추가할 수도 있습니다.
씨앗 대신 묘목을 구입했다면 심을 때 액상 스타터 비료를 사용하면 영양분을 높이고 건강한 성장을 촉진할 수 있습니다.
비료를 주기 전에 항상 토양 검사를 받아 토양에 필요한 영양분을 파악하는 것이 좋습니다.
단 양파를 재배하려면 다음이 필요합니다:
- 식물이 제대로 발아하려면 빛이 들어와야 하므로 씨앗은 1센 정도만 심어야 합니다. 또는 묘목을 심어도 됩니다.
- 모종: 묘목은 이른 봄에 흙을 일할 수 있는 상태가 되면 바로 심을 수 있습니다. 날씨가 온화하고 토양이 건조한 날을 선택하세요. 묘목을 잎 밑 부분까지 묻을 수 있는 충분한 공간을 확보할 수 있도록 흙에 작은 구멍을 파세요. 그 안에 양파 묘목을 조심스럽게 넣습니다. 묘목을 약 4~6인치 간격으로 심고 줄 간격을 약 1피트 정도 유지합니다. 묘목이 자리를 잡으면 수분을 유지하고 잡초를 억제하는 데 도움이 되도록 식물 주위에 뿌리 덮개를 추가합니다.
- 준비된 토양(배수가 잘되고 유기물이 풍부한 토양): 단양파는 제대로 자라고 단맛이 나는 구근을 생산하기 위해 적절한 영양분이 필요하기 때문에 풍부한 토양이 필요합니다. 질소, 인, 칼륨과 같은 영양소가 균형 잡힌 토양은 양파가 광합성과 당 생산에 필수적인 건강한 잎을 발달시키는 데 도움이 됩니다. 유기물이 풍부하고 배수가 잘 되는 토양은 뿌리에 적절한 수분을 공급하여 단맛이 나는 구근을 만드는 데 도움이 됩니다.
- 햇볕이 잘 드는 위치: 단 양파는 하루에 약 6시간의 햇볕이 필요하므로 적절한 위치를 선택하세요.
- 물: 단양파가 제대로 자라려면 일정한 수분이 필요하므로 정기적으로 물을 주되 토양이 물에 젖지 않도록 촉촉하게 유지해야 합니다. 질소 함량이 높은 균형 잡힌 비료를 주면 잎이 튼튼하게 자라는 데 도움이 됩니다.
양질의 씨앗이나 묘목으로 시작하여 유기물이 풍부한 배수가 잘되는 토양에 심으면 단 양파를 재배하는 데 아무런 문제가 없을 것입니다.
단 양파는 수확 준비가 완료되면 꼭대기가 떨어지고 마르기 시작합니다. 이런 일이 발생하면 양파를 땅에서 부드럽게 잡아당겨 며칠 동안 햇볕에 말린 후 보관하세요.
단양파 씨앗을 판매하는 인기 있는 종자 회사로는 베이커 크릭 가보 씨앗, 버피, 조니스 셀렉티드 씨앗, 테리토리얼 씨드 컴퍼니 등이 있습니다. 재배 조건과 선호도에 가장 적합한 품종을 찾기 위해 항상 여러 출처를 확인하는 것이 좋습니다.
블루밍 어니언은 양파를 직접 재배해야 하는 이유입니다. 레시피에 가장 일반적으로 사용되는 단 양파 품종은 스페인 단 양파이지만 거의 모든 종류의 단 양파가 좋을 것으로 예상합니다.
달콤한 양파의 품종
가장 인기 있는 단양파 품종으로는 달콤하고 부드러운 맛이 나며 햄버거나 샐러드, 샌드위치 또는 수프에 사용하기에 완벽한 다음과 같은 품종이 있습니다:
- 비달리아: 비달리아 양파는 연한 노란색에서 황금빛 갈색에 이르는 얇고 섬세한 껍질을 가지고 있습니다. 쓴맛이 없는 것으로 알려져 있으며 요리와 생재료로 다양하게 활용되는 것으로 유명합니다.
- 마우이: 하와이에서 재배되는 마우이 양파는 비달리아 양파와 비슷하게 생겼지만, 섬의 따뜻하고 화창한 기후와 풍부한 화산 토양 덕분에 달콤하고 부드러운 맛이 납니다.
- 왈라 왈라: 이 달콤한 양파는 워싱턴주의 왈라왈라 밸리 지역에서 재배됩니다. 크기가 크고 뒷맛이 강하지 않은 것으로 유명합니다. 얇고 연한 노란색 껍질에 섬세한 식감이 특징입니다.
- 텍사스 스위트: 이 양파는 텍사스에서 재배되며 연한 노란색에서 황갈색을 띠는 큰 크기와 얇고 부드러운 껍질로 유명합니다.
- 스페인 스위트: 이 양파는 주로 캘리포니아와 텍사스에서 재배됩니다. 역시 크기가 크고 껍질이 부드러운 것으로 유명합니다. 연한 노란색에서 황갈색을 띠며 유통기한이 길어 인기가 높습니다. 맛이나 식감을 잃지 않고 몇 달 동안 보관할 수 있어 많은 가정 요리사와 전문 요리사에게 인기 있는 재료입니다.
자색 양파도 달까요?
자색 양파(적양파라고도 함)는 일반적으로 단 양파로 간주되지는 않지만 백양파 등 다른 종류의 양파보다 부드럽고 단맛이 강합니다. 따라서 위에 나열된 다양한 종류의 단 양파만큼 달지 않습니다.
양파의 단맛은 특정 재배 조건과 수확 시기에 따라 달라질 수 있습니다. 따라서 보라색 양파는 일반적으로 단 양파로 분류되지 않지만, 일부 양파는 다른 양파보다 단맛이 더 강할 수 있습니다.
다른 재배법이 궁금하면 다음 글을 참고해주세요!!
직접 퇴비/비료 만들기 기초 (고온 퇴비 vs 저온 퇴비)
이 콘텐츠는 저자가 아는 한 정확하고 사실에 근거한 내용이며 자격을 갖춘 전문가의 공식적이고 개별적인 조언을 대체할 수 없습니다.
출처:https://dengarden.com/gardening/What-Sweet-Onions-Are-and-Where-They-Are-Grown
이번포스팅은 여기까집니다
감사합니다
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