브로콜리 키우기 완벽 가이드

브로콜리는 영양가가 높은 채소입니다.

 

  브로콜리는 건강에도 좋고 다용도로 활용할 수 있는 채소이므로 직접 재배해 보시기를 적극 추천합니다.

  이 글에서는 브로콜리 재배를 시작하고 씨앗에서 식탁까지 재배하는 방법을 설명합니다.

 

 

브로콜리 씨앗은 일반적으로 갈색 또는 검은색을 띠는 작은 타원형 씨앗입니다. 브로콜리 씨앗은 단단한 겉껍질로 둘러싸여 있어 내부의 배아를 보호합니다. 씨앗의 길이는 보통 1.5밀리미터에서 2.5밀리미터 사이입니다.

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약간의 그늘이 필요할 수 있습니다

  브로콜리를 햇볕이 잘 드는 곳에 심으면 일반적으로 브로콜리가 잘 자라고 품질 좋은 브로콜리를 생산할 수 있습니다. 그러나 특히 따뜻한 기후에 거주하는 경우 식물이 스트레스를 받지 않도록 약간의 그늘을 제공해야 할 수도 있습니다.

 

 

브로콜리에는 여러 종류가 있습니다

  마스터 가드너가 되기 전까지는 브로콜리가 한 가지 종류만 있는 줄 알았는데, 사실 브로콜리에는 여러 가지 종류가 있습니다:

 

• 세네터 브로콜리는 짙은 녹색과 부드럽고 약간 단맛이 있습니다. 특히 질병에 잘 견디도록 육종된 잡종 품종입니다.
• 로마네스코 브로콜리(로마네스코 콜리플라워)는 나선형 패턴으로 배열된 밝은 녹색의 뾰족한 꽃잎이 특징입니다. 열매가 많고 약간 단맛이 납니다.
• 버터볼 브로콜리는 돔 모양의 머리와 밝은 녹색을 띠고 있습니다. 부드러운 맛과 부드러운 식감을 가지고 있으며 샐러드나 볶음 요리에 자주 사용됩니다.
• 중국 요리에는 종종 중국 브로콜리(종종 가이란이라고도 함)를 사용합니다. 두껍고 윤기 나는 잎과 얇은 줄기, 약간 쓴맛이 나는 잎이 많은 녹색 채소입니다.

 

토양 준비 및 씨앗 심기

 

  기후와 토양에 맞는 종류를 선택해야 합니다. 씨앗을 준비했다면 이제 씨앗이 발아할 수 있도록 배수가 잘 되고 적절한 수분이 있는 비옥한 땅을 준비할 차례입니다.

다음은 브로콜리 씨앗을 뿌리기 전에 토양을 준비하는 몇 가지 단계입니다:

 

• 토양이 무거우면 퇴비나 기타 유기물을 추가하여 배수를 개선하여 토양을 수정할 수 있습니다.
• 브로콜리는 pH 6.0에서 7.0 사이의 약산성 토양에 심어야 합니다. 토양 테스트 키트로 토양의 pH 수준을 테스트하고 필요에 따라 석회를 추가하여 pH를 높이거나 유황을 추가하여 pH를 낮춰 조정하세요.
• 브로콜리는 충분한 영양분을 필요로 하므로 심기 전에 10-10-10 또는 14-14-14 비료를 토양에 추가하세요.
• 심기 전에 토양에서 파편, 돌, 잡초를 제거하세요.
• 정원용 포크나 경운기를 사용하여 흙의 윗부분 6인치 정도를 풀어주면 통기성과 수분 보유력을 향상하는 데 도움이 됩니다.
• 브로콜리 씨앗은 토양 깊숙이 심을 필요가 없습니다. 하지만 일반적으로 1/2인치 깊이 이하로 심는 것이 좋습니다.
• 배수와 토양 구조를 개선하는 브로콜리용 이랑을 만드는 것을 고려할 수 있습니다.

일반적으로 브로콜리 씨앗은 정원에 줄을 지어 직접 파종하며, 온도와 토양 조건에 따라 5일에서 2주 정도면 발아할 수 있습니다.

브로콜리 심는 시기

  일반적으로 브로콜리는 최적의 성장을 위해 온화한 온도(60°F-65°F)를 선호하는 서늘한 계절 작물입니다.

 

봄 심기

봄에 브로콜리를 심으려면 해당 지역의 마지막 서리 예상일 약 6~8주 전에 실내에서 씨앗을 뿌린 다음, 4~6주 동안 실내에서 자라고 토양이 최소 50°F~60°F까지 따뜻해졌을 때 묘목을 정원에 이식할 수 있습니다.

 

가을 심기

가을에 심고 싶다면 한여름에 실내에서 씨앗을 뿌린 다음 늦여름이나 초가을에 묘목을 정원에 이식하여 선선한 가을 기온에 식물이 성숙하고 첫 서리가 내리기 전에 수확할 수 있도록 하세요.

 

겨울 심기

겨울이 온화한 지역에 거주하는 경우 겨울에 브로콜리를 심어 봄에 수확할 수 있습니다. 그런 다음 늦가을이나 초겨울에 해당 지역의 야외에 씨앗이나 묘목을 심으면 됩니다.

 

날카로운 칼을 사용하여 브로콜리의 머리를 잘라냅니다.

 

브로콜리 수확 시기

 

  우리가 먹는 브로콜리 부분은 "머리" 또는 "커드"라고 불립니다. 브로콜리 머리는 잎으로 둘러싸인 촘촘한 새싹 클러스터로 구성되어 있습니다. 브로콜리 머리는 일반적으로 익혀서 채소로 제공하거나 작은 조각으로 분리하여 샐러드에 사용합니다.

 

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브로콜리를 수확하기 위해 필요한 단계는 다음과 같습니다:

 

• 먼저 브로콜리의 머리가 단단하고 단단하며 지름이 6~8인치 정도 될 때까지 기다립니다. 그러면 심은 후 약 3개월 이내에 수확이 완료될 것으로 예상할 수 있습니다.
• 날카로운 칼을 사용하여 줄기를 약 4~6인치 정도 남겨두고 식물에서 머리를 잘라냅니다. 주 머리를 수확한 후에도 작은 곁순이 계속 나오므로 주변의 잎이나 줄기가 손상되지 않도록 주의하세요. 이러한 곁순은 식물이 건강한 한 계속 자랄 것입니다.
• 수확한 브로콜리는 냉장고와 같이 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 젖은 종이 타월로 머리를 감싸고 구멍이 뚫린 비닐 봉지에 보관하면 브로콜리의 유통 기한을 연장할 수 있습니다.

 

브로콜리는 질소가 필요합니다

  브로콜리가 잘 자라려면 질소가 필요하므로 질소가 풍부한 비료를 사용하고 채소밭용으로 특별히 설계된 브랜드를 선택해야 합니다. 정원 공간 100평방피트당 2~3파운드의 질소를 뿌려주세요(심기 전에 퇴비나 숙성 거름으로 개량한 토양에).

 

 

 

브로콜리 씨앗 수확하기

  브로콜리를 지속적으로 재배하려면 씨앗을 수확해야 합니다. 최소 2년 이상 된 건강하고 성숙한 식물로 브로콜리 머리가 잘 자란 것을 선택하세요. 다른 품종과 교차 수분되지 않은 열린 수분된 꽃을 찾으세요.

  씨앗이 성숙하면 머리가 말라서 노랗게 변합니다. 씨앗 머리를 잘라 종이 봉투에 넣어 완전히 말리세요. 씨앗 머리가 완전히 마르면 부드럽게 문질러서 씨앗을 제거할 수 있습니다. 소쿠리나 체를 사용하면 왕겨에서 씨앗을 분리하는 데 도움이 될 수 있습니다.

  말린 씨앗은 유리병, 종이 봉지 또는 봉투와 같은 용기에 보관하세요. 몇 년 동안은 보관할 수 있습니다. 사용하는 용기에 씨앗의 날짜와 품종을 라벨로 붙여 냉장고에 보관하세요.

 

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  이 콘텐츠는 저자가 아는 한 정확하고 사실에 근거한 것이며, 자격을 갖춘 전문가의 공식적이고 개별적인 조언을 대체할 수 없습니다.

 

 

 

 

 

 

출처: https://dengarden.com/gardening/How-to-Grow-Broccoli-The-Complete-Guide-from-Seed-to-Table

 

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