오크라(레이디스 핑거 또는 검보라고도 함)는 전 세계 따뜻한 열대 지역에서 흔히 재배되는 꽃이 피는 식물이자 일년생 작물입니다. 오크라는 따뜻한 날씨에서 잘 자라기 때문에 전통적으로 미국 남부에서 재배됩니다. 하지만 북부 재배자를 위한 품종도 있습니다.
오크라는 칼로리가 낮고 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하기 때문에 마당에서 재배해야 하는 이유가 몇 가지 있습니다. 또한 비타민 C, 비타민 K, 엽산, 칼륨의 좋은 공급원이기도 합니다. 이러한 사실로도 충분하지 않다면 항산화제와 항염증 성분도 함유하고 있습니다. 운 좋게도 오크라는 해충이나 질병에 거의 굴복하지 않습니다.
오크라는 성장기가 짧거나(미국 북부 일부), 여름이 서늘하거나(태평양 북서부 일부), 해발 고도가 높거나(록키 산맥 일부), 토양이 척박한(남서부 사막 일부) 지역에서는 재배하기가 더 어려울 수 있습니다. 이러한 지역에 거주한다고 해서 오크라를 재배할 수 없다는 의미는 아닙니다. 하지만 식물이 성장하고 좋은 작물을 생산하는 데 필요한 따뜻함, 햇빛, 영양분을 얻을 수 있도록 추가 조치를 취해야 한다는 의미입니다.
따라서 마당에 오크라를 심을 준비가 되었다면, 이 글에서 어떻게 심는지 정확히 알려드리고 잘 자라는 품종을 소개해드릴게요.
오크라를 위한 토양 준비 방법
오크라 재배를 위한 토양 준비에는 여러 단계가 포함됩니다. 오크라는 pH 범위가 6.0 ~ 6.8 인 배수가 잘되는 토양을 선호합니다. 퇴비, 오래된 거름 또는 잎 곰팡이와 같은 유기물을 토양에 추가하면 pH 수준을 완충하고 이상적인 범위에 더 가깝게 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 햇볕을 충분히 받을 수 있는 장소를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
- 주변에 잡초, 부스러기, 돌이 있으면 모두 치우고 뿌리 성장을 방해할 수 있는 큰 뿌리나 바위를 제거하세요.
- 오크라는 유기물이 풍부한 토양에서 가장 잘 자랍니다. 퇴비나 숙성 거름을 땅에 넣어 비옥도와 배수를 개선하세요.
- 심기 전에 균형 잡힌 비료를 토양에 뿌려주세요. 비료 패키지의 지침에 따라 비료의 양과 사용 빈도를 정하세요.
- 토양 구조와 통기성을 개선하기 위해 토양을 8~12인치 깊이까지 갈아엎습니다. 이렇게 하면 퇴비나 비료가 땅에 잘 섞이는 데 도움이 됩니다.
- 씨앗을 심을 고랑(좁은 고랑)을 1인치 깊이로 만들고 3피트 간격을 둡니다.
- 고랑에 오크라 씨앗을 약 12인치 간격으로 뿌리고 씨앗을 흙으로 덮습니다. 해당 부위에 가볍게 물을 줍니다.
- 씨앗이 발아하면 수분을 유지하고 잡초의 성장을 억제하는 데 도움이 되는 뿌리 덮개를 덮어주세요.
- 특히 건조한 시기에는 오크라에 정기적으로 물을 주세요. 물을 너무 많이주지 마십시오.
오크라 심는 장소와 방법
위치를 선택하고 토양을 준비했으면 다음은 오크라를 심는 데 필요한 단계입니다:
- 토양 온도가 65°F 이상에 도달하면 씨앗을 토양에 직접 심습니다. 씨앗을 ½인치 깊이로 1~2피트 간격으로 심습니다. 두 줄 이상 심는 경우, 줄 간격을 3~4피트 정도 띄워 심습니다.
- 심은 직후 씨앗에 물을 주고 발아할 때까지 흙을 촉촉하게 유지합니다. 씨앗은 2주 이내에 발아해야 합니다.
- 묘목이 나오면 18~24인치 간격으로 얇게 솎아내어 자라서 열매를 맺을 수 있는 충분한 공간을 확보합니다.
오크라 식물은 성장기 내내 정기적으로 비료를 주면 좋습니다. 균형 잡힌 비료나 질소 함량이 높은 비료를 사용할 수 있습니다.
오크라 식물은 약 두 달 후에 성숙할 것으로 예상할 수 있습니다. 꼬투리가 2~3인치 길이로 부드러워졌을 때 수확하세요. 꼬투리를 정기적으로 따서 더 많은 열매가 맺히도록 유도하세요.
따뜻한 기후에서 오크라 키우
미국 남부에 살고 있다고 가정해 보겠습니다. 이 경우 거의 모든 종류의 오크라를 재배할 수 있으며, 평균 마지막 서리일로부터 약 4주 후에 씨앗을 파종하여 보통 4월 초부터 8월 중순까지 심을 수 있습니다. 다음은 여러분이 고려할 수 있는 몇 가지 인기 있는 품종입니다:
- 클렘슨 가시가 없는 오크라: 가장 인기 있는 오크라 품종으로, 가시가 없는 부드러운 녹색 꼬투리를 생산하여 수확하기 쉽습니다.
- 에메랄드: 이 오크라는 다른 품종보다 섬세한 풍미를 지니고 있으며 약간 늑골이 있는 아름답고 밝은 녹색 꼬투리로 유명합니다.
- 레드 버건디: 이름에서 알 수 있듯이 이 오크라 꼬투리는 빨간색이며 다른 유형보다 약간 작습니다. 부드럽고 풍미가 뛰어나며 요리에 독특한 색을 더합니다.
- 소뿔: 길고 구부러진 꼬투리가 최대 1피트까지 자라는 이 오크라는 남부 요리에 자주 사용됩니다. 꼬투리에는 약간 고소한 맛이 납니다.
- 루이지애나 그린 벨벳: 이 인기 있는 가보 품종은 진한 녹색의 부드러운 벨벳 같은 꼬투리를 생산하며 풍미가 풍부합니다.
- 퍼킨스 롱 포드: 길고 가느다란 꼬투리는 최대 10인치까지 자랄 수 있습니다. 부드럽고 풍미가 좋으며 비교적 쉽게 키울 수 있는 식물입니다.
- 화이트 벨벳: 연한 녹색의 벨벳 같은 꼬투리는 다른 꼬투리보다 약간 작습니다. 부드럽고 은은한 풍미가 있습니다.
추운 기후를 위한 오크라
추위에 더 잘 견디고 북부에서 재배할 수 있는 오크라 품종은 다음과 같지만, 봄에 실내에서 오크라 씨앗을 파종하고 토양이 따뜻해지면 실외에 이식하는 것이 필수입니다:
- 애니 오클리 II: 이 품종은 조기 성숙으로 유명하며 성장기가 짧고 서늘한 기후에서 재배할 수 있습니다. 꼬투리가 부드럽고 풍미가 있으며 식물은 비교적 쉽게 자랄 수 있습니다.
- 징 오렌지: 이 밝은 오렌지색 꼬투리는 달콤하고 부드럽습니다.
- 블론디: 이 품종은 연한 녹색 꼬투리를 생산하며 부드럽고 풍미가 좋습니다.
서늘한 기후에 적합한 오크라 품종을 선택할 때는 성숙 기간이 짧고 추위에 잘 견디는 품종을 선택하세요. 예를 들어, 위 섹션에서 설명한 레드 버건디와 루이지애나 그린 벨벳은 일반적으로 따뜻한 지역에서 재배되지만 추위에 잘 견디며 북부 지역에서도 좋은 작물을 생산할 가능성이 더 높습니다.
오크라 씨앗을 수확하고 보관하는 방법
오크라 식물에서 씨앗을 저장하려면 일부 꼬투리가 갈색으로 변하고 마를 때까지 식물에서 계속 자라고 성숙하도록 두세요.
다음은 오크라 씨앗을 수집하는 단계입니다:
- 가위나 전정 가위로 식물에서 꼬투리를 잘라내어 따뜻하고 건조한 곳에서 몇 주 동안 완전히 말려서 씨앗을 수확할 수 있습니다.
- 꼬투리가 완전히 마르면 손으로 꼬투리를 부수거나 펜치를 사용하여 씨앗을 쉽게 제거할 수 있습니다. 오크라 씨앗은 매끄럽고 윤기가 나며 겉껍질이 단단하여 씨앗 자체를 깨뜨리지 않고는 깨뜨리기 어려울 수 있습니다. 씨앗을 제거하고 꼬투리를 버리세요.
- 씨앗을 수확한 후에는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 씨앗은 최대 2년 동안 생존할 수 있습니다. 항상 극한의 온도나 습기에 노출되지 않은 신선하고 생존 가능한 씨앗을 심어야 합니다. 오래된 씨앗이나 부적절하게 보관된 씨앗은 발아가 잘 되지 않거나 발아율이 낮을 수 있습니다.
오크라 꼬투리는 사과, 토마토, 아보카도, 멜론, 파파야, 배, 바나나, 망고 등 에틸렌 가스를 생성하는 과일 및 채소와 멀리 떨어진 곳에 보관하세요. 에틸렌 가스는 과일과 채소의 숙성을 조절하는 천연 식물 호르몬입니다.
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참고
- Schrock, Denny (Editor, 2005). Miracle-Gro® Encyclopedia of Plant Care. Okra (p. 472)
- Reader's Digest Illustrated Guide to Gardening. Reader's Digest Association. Okra (p. 568)
- Better Homes and Gardens New Garden Book (2005). Okra (pp. 408–409)
출처: https://dengarden.com/gardening/A-Comprehensive-Guide-to-Growing-Okra
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감사합니다
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