아니스 히솝을 키워보자! 완벽 가이드

 

 

아니스 히솝에 대해 들어본 적이 있나요? 저는 몇 년 전까지만 해도 원예에 관심이 많은 친구가 남는 식물을 나눠주었을 때만 해도 몰랐어요. 그해 봄, 저는 그 식물에 푹 빠졌습니다.

이 허브와의 사랑 이야기는 우연한 만남에서 시작되었지만, 더 많은 정원사들이 이 허브의 매력에 빠지도록 노력하고 있습니다. 여러분도 이 허브의 모든 효능에 대해 읽은 후 한 번 시도해 보셨으면 좋겠습니다.

 

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아니스 히솝이란 무엇인가요?

아니스에 대해 들어본 적이 있을 것이고 우슬초도 친숙하게 들릴 수 있습니다. 하지만 이 식물 매시업은 어떤 범주에 속할까요? 우슬초(Hyssopus officinalis)도 아니며 아니스(Pimpinella anisum)도 아닌 것으로 밝혀졌습니다.

아니스 히솝은 향기로운 히솝, 푸른 거대 히솝, 라벤더 거대 히솝, 가짜 감초, 히솝 아니스 등으로도 알려져 있지만 Agastache foeniculum의 일반적인 이름입니다.

아가스타슈는 우슬초처럼 생겼다고 해서 붙여진 별명으로, 같은 식물과인 꿀풀과에 속하며 아니스의 은은한 감초 맛이 납니다.

그렇다면 왜 아니스 히솝을 재배해야 할까요?

1. 아니스 히솝은 야생동물에게 좋습니다.

꽃가루 매개 정원을 계획하고 있다면 아니스 히솝 식물을 반드시 포함시켜야 해요. 개화 기간이 6월 말부터 9월까지 약 3개월 이상 지속되기 때문에 벌, 나비, 벌새에게 매우 중요한 꿀과 꽃가루의 공급원이 됩니다.

 

 

그리고 제자리에서 겨울을 보내고 가지 치기를 봄까지 연기하면 씨앗은 추운 계절에 작은 새들에게 좋은 먹이가 될 것입니다.

2. 아니스 히솝은 맛있는 허브입니다.

아니스 히솝은 잎과 씨앗을 모두 먹을 수 있습니다. 일부 약초학자들은 타라곤과 맛이 비슷하다고 말하지만, 제 미각으로는 태국 바질이나 회향에 더 가깝다고 생각합니다. 이는 아니스 히솝이 풍부한 풍미와 식감을 가진 매우 다재다능한 식물이라는 것을 증명할 뿐입니다. 아니스 히솝은 시트러스한 뒷맛이 있어 아니스보다 조금 더 부드럽고 맛이 좋기 때문에 감초를 좋아하지 않더라도 한번 시도해 보세요.

 

 

3. 아니스 히솝은 유지 관리가 적은 다년생 식물입니다.

저처럼 게으른 정원사에게 이 두 단어는 마법의 단어입니다. 아니스 히솝은 특별한 치료 없이도 매년 다시 자라는 강건한 다년생 식물입니다. 이 식물은 가뭄에 강하고 봄에 열심히 가지치기를 한 후 빠르게 회복합니다. 두 번째 꽃을 피우고 싶다면 여름에 다시 가지치기를 할 수도 있습니다.

 

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민트와 같은 식물과에 속하지만 민트와 같은 공격적인 번식 습관을 가지고 있지는 않습니다. 지하로 주자를 보내지 않으며 자가 파종 패턴도 미미합니다.

4. 아니스 히솝은 북미 원산입니다.

먼 사촌인 히솝(지중해가 원산지)과 달리 아니스 히솝은 북미에서 태어나고 자랐습니다. 중서부 지역이 원산지이며, 현재는 캐나다의 대초원까지 북쪽에서 남쪽 조지아까지 귀화되었습니다.

 

 

매니토바 주 정부의 공식 웹사이트에 따르면, 원주민들이 약용으로 사용해온 이 식물은 캐나다의 토종 현금 작물로 사용될 가능성이 있다고 합니다. 이것이 승인 인장이 아니라면 무엇이 승인인지 모르겠습니다.

5. 아니스 히솝은 대부분 동물들이 무시합니다.

강한 맛의 또 다른 장점은 정원에서 한입 먹기를 좋아하는 동물들이 아니스 히솝을 건드리지 않는다는 사실입니다. 따라서 정원에 사슴이나 토끼가 침입하는 것을 방지하는 데도 좋습니다. 보호하려는 식물 가까이에 두고 그 마법을 지켜보세요.

 

 

특히 꿀풀과에 속하는 식물의 경우, 아니스 히솝이 벌밤과 달리 흰가루병 자석이 아니라는 사실도 마찬가지로 중요합니다. 제 경험상 진딧물에 감염된 카모마일과 곰팡이가 핀 오이 및 호박 근처에서 자랐음에도 불구하고 어떤 종류의 해충도 이 식물을 공격하는 것을 본 적이 없습니다.

6. 아니스 히솝은 다용도 조경 식물입니다.

초본 다년생 식물인 아니스 히솝은 USDA 4-8 구역에서 잘 자랍니다. 이미 꽃가루 매개자 정원을 위한 훌륭한 선택이라고 언급했지만 경계선, 야생화 초원, 코티지 정원, 약국 정원 또는 야외 좌석 공간을 둘러싸는 데도 사용할 수 있습니다.

용기에서 키울 수도 있지만(땅에서 키우는 것만큼 키가 크지는 않을 것으로 예상하세요), 화단에서 키울 수도 있습니다. 건조한 환경에도 잘 견디기 때문에 암석 정원과 제리스케이핑에 적합한 식물입니다.

 

 

아니스 히솝은 보라색으로만 나오나요? 아니요, 다음과 같이 시중에서 찾을 수 있는 몇 가지 옵션이 더 있습니다:

• 아가스타슈 '살구 선라이즈'
• 아가스타슈 '블루 보아'
• 아가스타슈 '블랙 애더'
• 아가스타슈 '블루 포춘'
• 아가스타슈 '파이어버드'

제가 아가스타슈 포에니쿨럼을 먹어보라고 설득했나요? 좋아요, 그러시길 바랐어요. 이 초본 다년생 식물로 좋은 출발을 하기 위해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

 

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아니스 히솝을 재배하는 방법

물론 가까운 종묘장에 플러그 식물을 판매하고 있는지 물어볼 수도 있습니다. 하지만 저는 씨앗에서 시작하는 것이 매우 쉽고 경제적이라는 것을 알았습니다.

씨앗은 양귀비 씨앗과 비슷하게 매우 작기 때문에 작업하기가 약간 까다롭습니다. 식물을 정원으로 옮기기 약 6주 전에 실내에서 시작할 수 있습니다. 항상 마지막 서리가 예상되는 날부터 거슬러 올라가세요. 성숙한 식물은 정원에서 서리를 견딜 수 있지만, 아기 식물은 첫 봄에 조금 더 보살핌이 필요합니다.

 

 

씨앗이 발아하려면 빛이 필요하므로 씨앗을 덮지 말고 촉촉한 흙 위에 뿌려주세요. 10~14일 후에 작은 묘목이 보이기 시작할 것입니다. 저는 보통 씨앗이 싹트기 시작할 때 더 풍성한 효과를 얻기 위해 씨앗 몇 개를 서로 가깝게 심는 것을 좋아합니다.

아니스 히솝을 관리하는 방법

한 가지 예외를 제외하면 이 식물은 햇볕이 잘 드는 곳을 좋아한다는 점을 제외하고는 관리가 거의 필요하지 않다고 말씀드린 것을 그대로 유지합니다. 따라서 아니스 히솝을 정원에 이식할 때는 햇볕이 잘 드는 곳을 선택하세요. 공평하게 말하자면, 잎 마디 사이에 더 많은 공간을 두고 조금 더 다리가 길고 뾰족하게 자라는 경향이 있지만 부분적인 그늘에서도 잘 자랍니다.

 

 

아니스 우슬초는 배수가 잘 되는 토양을 선호하며(모두 그렇지 않나요?), 일 년에 한 번 봄에 신선한 퇴비를 보충하는 것이 유일한 비료입니다.

물을 줄 때는 식물이 아직 작고 자리를 잡는 동안에는 계속 물을 주어야 합니다. 하지만 성숙한 식물은 가뭄이 지속되더라도 매일 물을 줄 필요는 없습니다. 5일에 한 번씩 물을 주되 뿌리 볼 주위에 물을 깊게 주면 됩니다. 가뭄이 오래 지속되면 잎이 떨어지기 시작하고 씨앗으로 가는 과정이 빨라집니다.

 

 

이제 가지치기에 대해 이야기해 보겠습니다. 이 식물은 추운 계절에 껍질과 씨앗 머리가 작은 곤충 호텔을 만들기 때문에 제자리에서 겨울을 나도록 두어야 하는 식물 중 하나입니다. 봄이 오면 토양 높이에서 약 8인치 정도까지 단단하게 가지치기를 해주면 됩니다. 날씨가 따뜻해지기 시작하면 금방 다시 자라는 것을 볼 수 있을 것입니다.

 

 

여름에 아니스 히솝을 가지치기하여 두 번째 꽃이 피도록 유도할 수도 있습니다. 대부분의 다년생 식물과 마찬가지로 성장기 내내 데드헤딩의 이점을 누릴 수 있으며, 정기적으로 다시 꼬집어 부싱을 장려할 수 있습니다. 제 공간과 아가스타슈를 둘러싼 식물의 특성상, 저는 계속 꼬집는 것을 건너뛰고 식물이 키가 크고 가늘게 자라도록 하는 것을 선호합니다.

 

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아니스 히솝을 사용하는 방법

씨앗에서 식물을 키우는 경우, 잎을 수확하기 전에 몇 달 정도 성숙할 때까지 기다리세요. 그 후에는 성장기 내내 언제든지 잎을 수확할 수 있지만 너무 오래 기다리면(예: 9월) 잎이 약간 질겨지고 질겨질 수 있습니다. 그래도 잎을 사용할 수 있지만 먼저 말려야 합니다.

 

 

잎은 생으로 사용하거나 말려서 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 신선한 잎을 사용한다면 작은 잎은 통째로 사용하되, 감초 맛이 너무 많이 나지 않도록 큰 잎은 잘게 썰어서 사용하세요. 어떤 재료와 함께 사용하느냐에 따라 약한 맛을 압도할 수 있습니다.

아니스 히솝을 섭취하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다:

음료에 아니스 히솝을 사용하세요:

• 잘게 썰어 레모네이드에 넣으세요. 라벤더 몇 가지를 추가합니다.
• 통잎을 사용하여 아이스티를 만드세요. 민트, 애플민트, 복숭아와 함께 사용해도 좋습니다.
• 레몬, 사과, 아니스 히솝, 라즈베리 칵테일과 같은 나만의 칵테일을 만들어 보세요.
• 잘게 다져서 티잔에 넣으세요. 린든, 레몬밤, 페퍼민트, 나스터튬 꽃과도 잘 어울립니다.
• 체리 크랜베리 코디얼을 만들어 보세요.

 

 

메인 요리에 아니스 히솝을 사용하세요:

• 잎을 잘게 썰어 샐러드에 추가합니다.
• 절구와 유봉으로 잎을 으깨서 매리 네이드에 추가합니다.
• 잎을 잘게 썰어 팔라펠 랩에 추가합니다;
• 뜨거운 수프와 가스파초에 잎을 통째로 넣어 요리합니다.
• 나만의 허브 버터 만들기.
• 아니스 히솝 글레이징 소스를 만듭니다.
• 건조하고 잘게 부순 잎을 사용하여 스파이시 소금 블렌드를 만듭니다.

 

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디저트와 베이킹에 아니스 히솝을 사용하세요:

• 쿠키, 베이글, 빵에 토핑으로 씨앗을 추가합니다(양귀비씨와 참깨를 뿌릴 때와 마찬가지로);
• 오트밀에 씨앗 몇 개를 뿌려 먹습니다;
• 스무디에 씨앗이나 신선한 잎을 추가합니다.
• 아니스 히솝 젤라토에 넣어서 드세요.

아니스 히솝의 다른 용도:

• 클렌징 스머지 스틱의 허브 중 하나로 사용하세요;
• 마른 씨앗 꼬투리를 꽃꽂이로 사용하세요.
• 나만의 팅크, 연고 또는 옥시멜을 만들어 보세요.
• 옷장에 마른 잎을 한 봉지 넣어 상쾌한 향기를 유지하세요.
• 냄새 나는 도마에 문질러 상쾌함을 더하세요.

항상 그렇듯이 알려진 부작용이 없더라도 이 약초를 적당히 섭취하고 의심스러운 경우 의료 전문가와 상담해야 합니다.

 

 

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미키 가스트

출처: https://www.ruralsprout.com/anise-hyssop/