차이브와 차이브 꽃의 12가지 활용법

 

 

골파가 반드시 정원에서 재배하기에 가장 인기 있는 허브는 아니지만, 반드시 그래야 합니다.

허브 패치나 멋진 테두리 식물로 환상적으로 보입니다. 밝은 보라색 꽃은 어떤 공간에도 포인트를 주며, 줄기부터 꽃까지 식물 전체가 매우 유용합니다.

 

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햇볕을 좋아하고 강건한 이 허브는 해충 퇴치부터 토양 침식 방지, 벌과 기타 유익한 곤충을 유인하는 등 다양한 용도로 활용됩니다.

골파의 용도는 정원을 넘어서도 다양합니다. 집에서도 식물을 통째로 사용할 수 있다는 사실에 놀랄 수도 있습니다.

집 주변...

1. 차이브 가든 스프레이

 

 

안으로 들어가기 전에 정원의 독특한 용도인 질병 관리부터 시작해 보겠습니다.

골파는 흰가루병과 같은 일부 질병이 취약한 식물에 침투하는 것을 방지하여 좋아하는 정원 친구들을 파괴하는 것을 방지합니다.

 

 

질병을 없애는 이 칵테일은 쉽게 만들 수 있습니다. 골파 잎을 잘게 썰어 끓는 물에 넣으세요. 몇 분간 끓인 후 식으면 체에 걸러서 스프레이 병에 넣으세요. 이 편리한 골파 액체를 식물에 뿌려 식물을 보호하세요.

2. 부추 부케

 

 

쪽파 식물의 보라색과 분홍색 꽃은 매우 특별합니다. 어떤 공간에나 화사한 색감을 더해주기 때문에 정원에서 인기가 많은 것은 당연한 일입니다.

독특한 골파꽃 부케를 만들어 집 안에도 같은 색감의 꽃을 가져올 수 있습니다. 다른 정원 꽃과 함께 조합하면 멋진 절화 장식이 완성됩니다.

신선한 절화를 더 오래 보관하는 방법에 대해서는 신선한 절화를 더 오래 보관하는 9가지 간단한 방법을 읽어보세요.

식료품 저장실(또는 냉장고)에서...

3. 골파 소스 및 드레싱

 

 

좋아하는 요리에 골파 특유의 맛을 더하는 방법에는 여러 가지가 있는데, 그 중 하나는 소스와 드레싱을 사용하는 것입니다.

파스타는 따뜻하고 크리미한 소스가 없으면 불완전하며, 맛있는 드레싱이 없는 아삭한 샐러드도 마찬가지입니다. 여기에 골파를 조금 넣으면 눈부신 식사가 완성됩니다.

크리미한 마늘과 부추로 건강에 좋은 치킨 파스타를 완성하세요. 또는 뇨키와 잘 어울리는 치즈 부추 소스를 만들어 보세요.

더운 여름날 바삭한 샐러드에 이 상큼한 레몬 골파 드레싱을 얹어 보세요.

4. 차이브 페스토

 

 

주방에서 실험하는 것은 재미있는 도박입니다. 때로는 재앙이 되기도 하지만, 어떤 때는 식사를 백만 배나 더 맛있게 만드는 독특한 변형이 탄생하기도 합니다.

골파 페스토는 전통적인 양념을 재미있게 변형한 요리 중 하나입니다. 빠르게 만들 수 있고 많은 추가 재료가 필요하지 않습니다.

필요합니다:

• 원하는 견과류와 씨앗 1컵.
• 시금치 또는 케일 1컵 1/2개
• 갓 다진 쪽파 ½컵
• 간 파마산 ¼ 컵
• 올리브 오일 ½ 컵
• 레몬 주스 1작은술
• 소금 약간

파마산을 제외한 모든 재료를 블렌더나 푸드 프로세서에 넣습니다. 모든 재료가 부드러워질 때까지 블렌딩합니다. 상당히 걸쭉해질 수 있으므로 올리브 오일을 조금 더 추가하여 질감을 더 부드럽게 만듭니다.

그런 다음 파마산 치즈를 천천히 넣고 계속 블렌딩합니다. 더 걸쭉한 페스토를 선호한다면 오일의 양을 줄이거나 견과류를 조금 더 넣으세요.

페스토를 병에 넣고 냉장고에 넣어 3일 이내에 드세요.

 

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5. 부추 꽃 식초

 

 

골파꽃은 꽃 부케에만 어울리는 꽃이 아닙니다. 양파처럼 부드러운 풍미가 있어 다른 식재료를 압도하지 않으므로 샐러드에 추가하거나 부추꽃 식초와 같은 샐러드 드레싱에 사용하기에 좋습니다. 만드는 데 시간이 거의 걸리지 않으며 매리 네이드 등 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다.

필요한 것은

• 신선한 쪽파 꽃 1컵
• 식초 1컵 반

먼저 쪽파 꽃을 으깨서 맛있는 양파 향과 풍미를 발산합니다. 그 다음, 투명하고 밀폐 가능한 병에 넣고 식초를 부어 부추 꽃이 완전히 덮일 때까지 버무립니다. 혼합물을 잘 저어주세요.

 

 

병을 단단히 밀봉하고 어두운 찬장에 실온에서 약 2주 동안 보관하세요. 날짜가 적힌 라벨을 붙이는 것을 잊지 마세요.

2주 후 식초를 멋진 병이나 병에 걸러서 사용하고 남은 쪽파 꽃은 버리세요. 생각나는 대로 다양한 요리에 사용할 수 있는 쉽고 맛있는 골파 식초가 완성됩니다.

6. 6. 차이브 버터

 

 

음식에 골파의 풍미를 더하는 또 다른 간단한 방법은 골파 버터를 사용하는 것입니다. 이 향이 나는 버터를 녹여 조리하면 튀기는 음식에 크리미하고 짭조름한 맛을 더할 수 있습니다. 또는 고소한 비스킷과 빵에 스프레드로 사용해도 좋습니다.

버터 스틱 네 개와 잘게 썬 신선한 쪽파 반 컵 정도를 준비하기만 하면 됩니다.

감자 으깨는 기계, 스탠드 믹서 또는 손으로 버터를 부드럽게 으깨세요. 버터가 골파를 쉽게 섞을 수 있을 정도로 부드러워질 때까지 섞고 으깨줍니다. 버터를 계속 으깨면서 다진 쪽파를 천천히 넣습니다.

골파가 버터에 완전히 섞이면 양피지 위에 골파 버터를 펼칩니다. 그런 다음 골파 버터를 고른 원통 모양으로 단단히 말아서 양쪽 끝을 묶습니다. 또는 얼음 트레이 틀에 한 숟가락을 넣고 얼리세요.

차이브 버터는 직접 만든 버터로 만들면 더욱 맛있습니다. 20분 안에 버터를 만드는 방법을 알아보려면 여기를 클릭하세요.

주방에서...

7. 부추 샐러드

 

 

골파를 좋아하는 분이라면 골파 꽃 드레싱이 샐러드에 충분히 풍성하지 않을 수 있습니다. 이런 경우에는 언제든지 골파를 샐러드에 직접 추가하여 탁월한 풍미를 더할 수 있습니다.

모험심이 강한 홈 셰프라면 이 간단한 한국식 쪽파 샐러드를 시도해 보세요.

8. 부추로 굽기

 

 

골파로 베이킹하면 빵이나 머핀과 같은 기본 요리에 허브의 풍미를 더할 수 있습니다. 골파의 강한 풍미를 살리기 위해 많은 양을 넣을 필요는 없으며, 조금만 넣어도 큰 효과를 볼 수 있습니다.

버터밀크로 만든 이 맛있는 체다 차이브 비스킷 레시피로 아침 비스킷을 말 그대로 맛있게 즐겨보세요.

빵을 좋아하시는 분이라면 이 흥미로운 체다와 차이브 소다 빵을 맛보세요.

9. 골파 치즈

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치즈와 골파는 땅콩버터와 젤리처럼 잘 어울립니다. 하지만 가끔은 본인이나 손님을 위해 유제품이 들어가지 않은 옵션이 필요할 때가 있습니다. 다음에 이런 일이 생길 때를 대비해 부추로 나만의 유제품 프리 치즈를 만들어 보세요.

필요합니다:

• 캐슈넛 1컵(생)
• 다진 쪽파 2큰술
• 프로바이오틱스 캡슐 1개 또는 프로바이오틱스 파우더 ½작은술
• 소금 ¼작은술
• 진한 된장 1큰술
• 식힌 녹인 코코넛 오일 ⅓컵
• 물 1컵

먼저 캐슈넛을 물에 약 8시간 또는 하룻밤 동안 불립니다. 불림이 완료되면 불린 물의 일부와 함께 부드러워질 때까지 블렌딩합니다.

혼합물을 유리컵이나 볼에 붓고 프로바이오틱 캡슐(또는 파우더)을 넣은 후 잘 저어줍니다. 그런 다음 그릇이나 유리잔을 천으로 덮고 발효시킵니다. 발효 시간이 길수록 풍미가 강해지지만 8~12시간이면 충분합니다.

다음으로 골파를 제외한 나머지 재료를 모두 블렌딩합니다. 모든 재료가 섞이면 부추와 비올라 (부추가 들어간 유제품 프리 크리미 치즈)를 넣고 저어줍니다.

10. 메인 식사에 부추 넣기

 

 

식단에서 소금이 부족하다고 생각한다면 부추의 시큼한 양파 향을 놓치고 있는 것일 수도 있습니다.

골파와 닭고기는 천상의 궁합을 자랑하는 요리 재료입니다. 라이프스 앰브로시아의 간단하고 맛있는 닭고기와 골파 레시피는 이 둘의 완벽한 조합을 보여줍니다.

물론 앞서 소개한 골파 파스타 요리도 훌륭한 메인 요리로 만들 수 있습니다. 육류 애호가라면 맛있는 홈메이드 차이브 버터와 함께 육즙이 풍부한 스테이크를 구워보세요.

또는 부추와 양파 향신료 믹스를 직접 만들어 간편하게 향신료 문지르기를 즐겨보세요.

11. 골파 아침 식사

 

 

지금까지 저녁 식사, 반찬, 간식용 쪽파에 대해 이야기했습니다. 하지만 하루는 가장 중요한 식사, 즉 아침 식사로 시작됩니다.

골파는 많은 인기 아침 요리와 환상적인 조화를 이룹니다.

오믈렛을 차이브 버터에 볶아 양파의 은은한 풍미를 더하거나 스크램블드 에그에 갓 다진 차이브를 뿌려보세요. 이 독특한 베이컨, 치즈, 골파 머핀 레시피로 이동 중에도 간편하게 아침 식사를 만들어 보세요.

부추를 사용하여 독특한 데블드 에그를 만들어 보세요.

 

 

필요합니다:

• 껍질을 벗긴 반숙 달걀 12개(반으로 자른 것)
• 원하는 마요네즈 5 큰술
• 매운 겨자 2 큰술
• 파프리카 약간
• 잘게 썬 골파 줄기 12 개
• 맛볼 소금과 후추

먼저 파프리카와 삶은 달걀과 함께 쪽파 줄기 2~3개 정도를 따로 보관합니다. 포크를 사용하여 나머지 재료를 함께 섞어줍니다.

다음으로 달걀 흰자에서 삶은 노른자를 조심스럽게 떼어내 믹싱 볼에 넣습니다. 달걀 노른자를 혼합물과 함께 으깨면서 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다. 혼합물이 너무 묽은 편이라면 마요네즈나 머스터드를 조금 더 추가합니다.

맛이 만족스러우면 혼합물을 달걀 흰자 반쪽에 숟가락으로 떠서 남은 쪽파와 파프리카를 얹어줍니다.

12. 칵테일 아워를 위한 부추

 

 

하루의 모든 식사를 다뤘지만 골파의 유용성은 여기서 끝나지 않습니다. 칵테일 시간에도 유용합니다.

쪽파는 칵테일, 특히 진 칵테일에 고소한 풍미를 더합니다. 이 멋진 제네피 크리켓 레시피를 따라 색다른 칵테일을 만들어 보세요.

또는 부추꽃이 들어간 진을 직접 만들어 진정한 칵테일 전문가가 되어 보세요.

필요합니다:

• 좋아하는 진 150ml
• 쪽파 꽃 1개

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인퓨즈드 진을 만드는 방법은 매우 간단합니다. 깨끗한 차이브 꽃을 유리병에 넣기만 하면 됩니다. 진을 꽃 위에 붓고 병을 밀봉한 후 부드럽게 흔들어 주세요. 몇 시간 동안 그대로 두세요(오래 둘수록 풍미가 더 강해집니다). 준비가 되면 진을 걸러서 좋아하는 칵테일에 넣으세요.

출처: https://www.ruralsprout.com/uses-for-chives/