달콤하고 은은한 향기를 풍기는 로즈마리는 가정 정원사가 거의 신경 쓰지 않아도 키우기 쉬운 식물입니다.
로즈마리는 한 송이가 최소 4피트 높이와 너비로 자랄 수 있기 때문에 성장기 내내 풍성한 가지를 얻을 수 있습니다.
저희가 가장 좋아하는 사용 방법은 다음과 같습니다:
식료품 저장실에서...
1. 로즈마리 올리브 오일
로즈마리 인퓨즈드 올리브 오일은 신선한 로즈마리를 보관할 수 있는 훌륭한 방법입니다. 고기와 야채 위에 뿌리거나 샐러드 드레싱에 섞어 빵을 찍어 먹거나 팬에 볶을 때 사용하면 더욱 풍미 있는 소테를 만들 수 있습니다.
필요합니다:
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1컵
- 신선한 로즈마리 잎 ¼컵
로즈마리 가지를 물에 헹구고 완전히 말린 다음 나무 줄기에서 잎을 떼어냅니다. 향과 오일을 방출하기 위해 숟가락 뒷면으로 로즈마리 잎을 살짝 멍이 들게 합니다.
스토브 위에 냄비를 올려놓고 로즈마리 잎을 넣고 올리브 오일을 붓습니다. 혼합물이 끓지 않도록 주의하면서 약한 불에서 5~10분간 오일을 데웁니다.
버너 위에 냄비를 올려둔 채로 불을 끕니다. 허브가 적어도 한 시간 동안 오일에 스며들도록 기다리세요. 오래 담글수록 로즈마리 향이 더 강해집니다.
오일을 깨끗한 유리병에 걸러냅니다. 뚜껑을 단단히 닫아 서늘하고 건조한 찬장에 2~3개월 동안 보관하거나 냉장고에 6개월 동안 보관합니다.
2. 로즈마리 바다 소금
약간의 로즈마리로 소금 간을 하는 것은 정말 쉽습니다!
필요합니다:
- 바다 소금 3컵
- 신선한 로즈마리 잎 1컵
병에 천일염과 로즈마리 잎을 넣고 잘 저어줍니다. 뚜껑을 닫고 약 2주 동안 재워두었다가 사용합니다.
3. 로즈마리 버터
이 허브 버터는 크래커, 빵, 매쉬드 포테이토에 발라 먹으면 정말 맛있습니다!
필요합니다:
- 버터 4 큰술, 실온
- 다진 신선한 로즈마리 1 큰술
- 다진 마늘 1 쪽
- 후추 1 꼬집
버터가 부드러워질 때까지 크림을 바르세요. 로즈마리, 마늘, 후추를 넣고 섞어줍니다. 유산지나 왁스 종이를 사용해 통나무 모양으로 만든 후 단단하게 감싸줍니다. 단단해질 때까지 냉장고에 넣습니다. 슬라이스하여 제공합니다.
4. 로즈마리 샌드위치 스프레드
이 크리미한 스프레드로 칠면조 클럽이나 BLT를 더욱 풍성하게 즐겨보세요. 원하시면 그릭 요거트 대신 마요네즈를 사용하셔도 좋습니다.
필요합니다:
- 그릭 요거트 1컵
- 줄기를 제거하고 잘게 다진 신선한 로즈마리 3 가지
뚜껑이 있는 용기에 로즈마리와 그릭 요거트를 넣고 휘젓습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣으세요. 3일간 재워두었다가 샌드위치에 펴 바르세요.
5. 살구 로즈마리 잼
로즈마리는 복숭아, 딸기, 블랙베리, 대황 등 다양한 종류의 잼을 만드는 과일과 잘 어울립니다. 살구로 만든 살구 잼은 고소하고 달콤하며 고기 양념으로 사용하거나 토스트에 발라 먹을 수 있습니다.
Food in Jars에서 레시피를 확인하세요.
6. 로즈마리 꼬치
로즈마리 줄기를 버리지 마세요! 다음에 케밥을 만들 때 로즈마리 줄기를 고기와 채소에 꼬치에 꽂아 구운 음식에 맛있는 허브 향을 더해보세요.
주방에서...
7. 스리라차 로즈마리 치킨
바삭하고 크리미하며 고소하고 매콤한 이 순살 닭가슴살은 그릭 요거트, 스리라차 핫소스, 다진 로즈마리, 다진 마늘에 몇 시간 동안 재운 후 구워 바삭하게 완성합니다. 맛있어요!
Tablespoon에서 레시피를 확인하세요.
8. 갈릭 로즈마리 스테이크
로즈마리 올리브 오일을 미리 만들어 두툼한 프라이팬에 마늘 오일과 굵은 천일염을 넣고 볶아 육즙이 풍부한 스테이크 레시피를 완성하세요.
Bon Appetit에서 레시피를 확인하세요.
9. 로즈마리에 구운 연어
모든 종류의 생선 필레에 로즈마리의 달콤하고 알싸한 맛을 불어넣는 천재적인 방법! 먼저 생선을 노릇하게 구워 소금과 후추로 간을 한 다음 베이킹 접시에 신선한 로즈마리 가지를 깔고 그 위에 올립니다. 레몬 슬라이스와 다진 로즈마리를 얹고 10분간 굽습니다.
내 레시피에서 레시피를 가져옵니다.
10. 로즈마리 뿌리 채소
다진 순무, 파스닙, 고구마, 루타바가, 방울양배추를 올리브 오일, 로즈마리, 마늘과 함께 버무려 20분간 구우면 아주 간단하게 구운 채소를 맛있게 즐길 수 있습니다.
테이스트 오브 홈에서 레시피를 확인하세요.
11. 로즈마리와 마늘을 곁들인 해셀백 감자
겉은 바삭하고 속은 크림처럼 으깬 감자가 들어 있는 해셀백 감자는 얇게 슬라이스한 감자를 통째로 오븐에 구워냅니다. 해셀백 감자에는 여러 가지 변형이 있지만, 이 레시피에서는 칼집 사이에 마늘과 로즈마리를 채우고 올리브 오일을 넉넉히 뿌려 구워냅니다.
Feasting at Home에서 레시피를 확인하세요.
12. 로즈마리 갈릭 포카치아
마늘, 타임, 로즈마리가 어우러진 이 쫄깃한 포카치아 빵은 샌드위치나 수프에 곁들여 먹어도 좋고, 그 자체로 먹어도 좋습니다.
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13. 로즈마리 음료
로즈마리 한 가지만 있으면 다양한 음료 레시피에 꽃 향기를 더할 수 있습니다. 진토닉에 로즈마리 한 가지와 자몽 한 조각을 넣으면 항상 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 평범한 생수도 로즈마리 몇 가지를 넣으면 더 재미있게 만들 수 있습니다.
인기 있는 민트 모히토를 겨울에 맞게 변형한 로즈마리 모히토를 만들어 보세요.
집 주변...
14. 모기 기피제
모기를 쫓는 방법은 바비큐 그릴의 뜨거운 석탄 위에 로즈마리 스프링을 뿌리는 것만큼 간단할 수 있습니다. 하지만 좀 더 오래 지속되는 효과를 원한다면 다음 요리 전에 해충 퇴치용 메이슨 항아리 조명 몇 개를 만들어 보세요.
스파클에서 스프링클까지 DIY를 즐겨보세요.
15. 업 리프팅 포푸리
장미 꽃잎과 오렌지, 레몬, 라벤더, 로즈마리가 어우러져 사랑스러운 시트러스, 허브, 우디, 플로럴 향이 나는 말린 포푸리를 만들어냅니다.
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16. 로즈마리 화환
향긋한 로즈마리 향으로 집에 방문하는 손님을 맞이하세요! 이 아주 쉬운 공예품에는 리스 프레임, 꽃 와이어, 그리고 풍부한 로즈마리만 있으면 됩니다.
여기에서 DIY를 다운로드하세요.
17. 로즈마리 건조 주머니
화학물질이 가득한 일회용 건조 시트 대신 로즈마리와 기타 허브의 효능으로 깨끗한 옷에 자연스러운 향을 더할 수 있습니다.
필요합니다:
- 모슬린 봉지(다음과 같은 것)
- 말린 로즈마리 1컵
로즈마리를 비롯해 라벤더, 민트, 카모마일, 레몬그라스 등 기분 좋은 향이 나는 허브를 향 주머니에 채우세요. 건조 과정에서 주머니가 열리지 않도록 끈을 단단히 닫아주세요.
향이 사라지기 전에 여러 번 재사용할 수 있으며, 건조기에 넣기 전에 봉지를 꽉 짜서 향이 날아갈 수 있도록 도와줍니다.
18. 오렌지 로즈마리 솔트 스크럽
이 천연 레시피로 피부 각질을 제거하세요. 만들려면 소금, 오렌지 제스트, 로즈마리 잎, 올리브 오일을 푸드 프로세서에 넣고 펄싱합니다. 손, 발, 그리고 약간의 활력이 필요한 모든 곳에 사용하세요.
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19. 로즈마리 페이셜 토너
모공 수축과 피부 정화에 도움이 되는 이 손쉬운 뷰티 레시피는 단 5분 만에 완성할 수 있습니다. 가스레인지에 로즈마리 물을 끓이고 사과 사이다 식초를 조금 넣기만 하면 됩니다.
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20. 로즈마리 헤어 토닉
모발과 두피를 깨끗하고 맑게 클렌징하는 동시에 향기로운 머릿결로 가꾸세요!
필요합니다:
- 물 5컵
- 신선한 로즈마리 3~4가지
가스레인지 위에 물을 끓입니다. 불을 끄고 불에서 내립니다. 로즈마리 가지를 넣고 냄비를 덮은 후 20분 이상 우려냅니다.
물이 식은 후 로즈마리를 걸러내고 액체를 용기나 스프레이 병에 옮깁니다. 사용 방법은 두피에 붓고 샤워 시 마지막 헹굼으로 모발에 바르거나 젖은 모발이나 마른 모발에 뿌려 리브인 컨디셔너로 사용합니다.
밀봉된 병은 냉장고에 보관하고 1주일 이내에 사용하세요.
21. 로즈마리 크리스마스 트리
로즈마리는 침엽수이기 때문에 향기롭고 멋진 미니어처 크리스마스 트리를 만들 수 있습니다. 그러나 식물이 연말까지 살아남으려면 신중한 계획이 필요합니다.
성공 가능성을 극대화하려면 봄과 여름에 10인치 용기에 하나 이상의 로즈마리 식물을 키우면서 뿌리 시스템이 잘 자리 잡을 수 있도록 하세요. 4~6주마다 로즈마리를 삼각형 나무 모양으로 가지치기를 해 주세요. 겨울이 되면 왕성한 성장이 꺾이는 경향이 있으므로 첫 서리가 내리기 직전까지 가지치기를 해 주세요.
겨울철 지중해 원산의 기후에서 로즈마리는 일반적으로 햇볕이 가득하고 낮 기온(약 60°F)이 선선하며 밤 기온은 영하를 약간 웃도는 환경에서 자랍니다. 따라서 이러한 조건을 재현하려면 로즈마리를 실외에 두었다가 서리가 내릴 것으로 예상될 때 실내로 가져와 집에서 가장 햇볕이 잘 들고 서늘한 방에 두세요. 온도가 30°F 이상으로 올라가면 다시 실외로 가져가세요.
나만의 로즈마리 키우기
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