백리향의 향은 후추 향과 약간의 달콤함, 우디, 흙 향, 민트 향, 꽃 향이 어우러진 쾌적하고 복합적인 향입니다. 향은 라벤더와 로즈마리 사이 어딘가에 위치합니다.
많은 사람들에게 타임은 여름의 향기를 완벽하게 담아냅니다.
타임 소개
커먼 타임(백리향)은 박하과에 속하는 나무가 우거진 다년생 상록 허브입니다. 남유럽과 아프리카 북부가 원산지이며 지중해의 건조하고 바위가 많은 토양을 좋아합니다.
6~12인치 높이의 마운드를 형성하는 타임의 나무가 우거진 줄기는 작고 뾰족한 회색 녹색 잎으로 덮여 있습니다. 특히 꽃이 피기 직전의 매력적인 단풍은 향기가 매우 강합니다.
백리향은 5월부터 7월까지 흰색, 분홍색 또는 라벤더 색의 예쁜 꽃을 피웁니다. 꽃은 작고 관 모양이며 꿀벌과 나비를 끌어당기는 자석 역할을 합니다.
타임은 수세기 동안 음식, 약, 향료로 사용되어 왔습니다. 고대 이집트인들은 방부 처리에, 그리스인들은 향으로, 로마인들은 치즈와 리큐어의 향을 내기 위해 사용했습니다. 백리향의 천연 항균 특성으로 인해 붕대를 백리향 오일에 적셔 치유 과정을 도왔습니다.
백리향의 이름은 용기를 뜻하는 그리스어 투모스에서 유래했습니다. 중세 시대에는 전사들에게 전투에 나가기 전에 백리향 잎을 선물했고, 다음 생으로 잘 갈 수 있도록 관에 넣기도 했습니다.
백리향의 종류
일반적인 백리향이 주요 요리 허브이지만, 주로 땅을 덮고 관상용으로 재배되는 백리향은 300종 이상입니다.
다음은 몇 가지 인기 있는 타임 품종입니다:
레몬 타임( 백리향 × 시트리오도루스 )은 시트러스 향이 강한 잎을 가진 또 다른 맛있는 식용 품종입니다.
양털백리향 (티무스 슈돌라노기노수스)은 잎과 줄기 전체에 부드러운 털을 가진 거대한 땅 덮개입니다. 잎에는 향기가 거의 없지만 6~7월에 옅은 분홍색 꽃을 피웁니다.
크리핑 백 리향(Thymus praecox)은 작고 매트를 형성하는 저성장 식물로 정원 테두리와 디딤돌 사이를 채우는 데 좋습니다. 6월부터 9월까지 화려한 장미색에서 라일락색 꽃이 잎사귀 위에 피어납니다.
야생 백리향(티무스 세필룸)은 민트 향이 나는 왜소한 관목이자 덩굴식물이지만 잎은 요리에 거의 사용되지 않습니다. 6~7월에는 녹색 잎을 완전히 뒤덮는 진한 분홍색 꽃으로 멋진 장관을 연출합니다.
백리향 재배 조건:
백리향은 키우기가 매우 쉽고 햇볕을 많이 쬐고 배수가 잘되는 두 가지 조건만 있으면 됩니다.
강건함
백리향은 USDA 5-9 구역에서 강건합니다.
조명 요구 사항
백리향을 햇볕이 잘 드는 곳에 심습니다.
토양
백리향은 고향을 닮은 조건, 즉 배수가 잘되는 느슨한 모래 또는 바위가 많은 토양에서 가장 잘 자랍니다.
급수
백리향 식물은 강우량에 따라 격주에 한 번 또는 한 달에 한 번 정도만 물을 줍니다. 타임은 가뭄에 매우 강하기 때문에 토양이 완전히 건조할 때만 물을 주어야 합니다.
비료
백리향은 영양이 부족한 토양에 잘 적응하므로 성장기 내내 비료가 필요하지 않습니다. 하지만 심을 때 약간의 퇴비를 토양에 뿌려주면 식물에 해를 끼치지 않을 뿐 아니라 식물에 추가적인 활력을 줄 수 있습니다.
가지 치기
여러 계절이 지나면 타임은 과도하게 나무가 우거지고 가지가 느슨해지는 경향이 있습니다. 3년 정도마다 봄에 타임 식물을 심하게 잘라내어 새로운 부드러운 성장을 장려하세요.
반려 식물
백리향은 다른 많은 정원 품종과도 좋은 친구입니다.
작은 꽃이 피는 허브인 이 허브는 진딧물을 막아주는 호버플라이를 유인합니다.
주변 가지, 토마토, 감자, 양상추의 풍미를 향상시킵니다. 브라시카 옆에 심으면 백리향은 바구미, 양배추 벌레, 양배추 루퍼에 대한 저항력을 높여줍니다. 딸기 옆에 타임을 심으면 딸기가 더 빨리 자란다고 합니다.
타임을 재배하는 방법
씨앗에서:
백리향 식물을 씨앗에서 키우는 것은 발아율이 불규칙하고 성장 속도가 매우 느리기 때문에 다소 어려울 수 있습니다.
그래도 절대적으로 할 수 있습니다. 마지막 서리가 내린 날로부터 2주 후에 정원에 직접 씨앗을 뿌리거나 늦겨울에 실내에서 파종하여 일찍 시작할 수 있습니다.
- 축축한 포팅 믹스의 표면에 씨앗을 느슨하게 뿌리고 아주 얇은 흙 층으로 덮습니다.
- 용기를 따뜻한 곳의 밝은 조명 아래에 놓습니다. 타임 씨앗의 최적 발아 온도는 60°F~70°F(15°C~21°C)입니다.
- 흙을 약간 촉촉하게 유지합니다.
- 타임 씨앗은 2~3주 후에 싹이 트기 시작합니다.
- 묘목에 첫 번째 진짜 잎이 나오면 4~6인치 간격으로 얇게 솎아줍니다.
- 묘목의 키가 2~3인치 정도 자랐을 때 굳혀서 정원에 이식할 수 있습니다.
커팅에서:
건강하고 잘 자란 백리향 식물에서 꺾꽂이를 하는 것이 이 허브를 번식시키는 더 확실한 방법입니다.
- 타임 가지를 3인치 길이로 자르고 아래쪽 절반의 잎을 모두 제거합니다.
- 멸균 화분용 흙에 절단을 심습니다. 선택적으로 천연 발근 호르몬에 줄기를 담근 후 흙에 꽂아 발근 과정을 가속화할 수 있습니다.
- 토양이 너무 젖지 않도록 촉촉하게 유지하세요. 토양이 과포화 상태이면 백리향 가지가 썩을 수 있습니다.
- 백리향 묘목은 약 8주 후에 굳혀서 정원에 이식할 준비가 되어 있어야 합니다.
부서에서:
백리향 컬렉션을 늘리는 또 다른 방법은 뿌리 나누기를 이용하는 것입니다.
- 봄에 백리향 식물을 나눕니다.
- 최소 3년 이상 된 건강하고 활기찬 식물을 선택합니다.
- 식물의 뿌리에서 약 5인치 정도 떨어진 곳에서부터 삽으로 백리향 식물 군락을 파내세요. 뿌리를 잡을 수 있을 정도로 깊게 파세요.
- 각각의 주 줄기를 잡고 잡아당겨 덩어리에서 개별 식물을 조심스럽게 분리합니다. 백리향 식물은 쉽게 분리되어야 하지만 그렇지 않은 경우 삽을 사용하여 뿌리 덩어리를 잘라냅니다.
- 정원에 즉시 심고, 새로 심을 때마다 최소 1피트 이상의 공간을 확보하세요.
- 이식 충격을 줄이기 위해 물을 충분히 주되, 흙이 지나치게 젖지 않도록 주의하세요.
스타터 플랜트에서:
타임은 39°F~82°F(4°C~28°C)의 온도에서 자라지만 61°F(16°C)에서 가장 잘 자랍니다.
서리의 위험이 모두 지나가고 기온이 온화해지면 상점에서 구입한 묘목을 정원에 심을 수 있습니다.
- 심는 장소의 토양에 퇴비나 잎사귀 곰팡이를 뿌려 배수를 개선하세요.
- 스타터 식물을 담은 용기보다 약간 큰 구멍을 파세요.
- 화분에서 타임 식물을 꺼내 용기와 같은 심기 깊이를 유지하면서 구멍에 끼워 넣습니다.
- 흙을 다시 채우고 손으로 부드럽게 밟아줍니다.
- 스타터 식물이 잘 자랄 수 있도록 물을 충분히 줍니다.
타임 수확하는 방법
첫 수확을 하기 전에 1년(2년은 아니더라도) 동안 타임 식물이 자랄 수 있도록 놔두세요. 여기저기서 잎을 조금씩 채취할 수 있지만, 백리향 식물이 새 집에 적응할 때까지 기다렸다가 다시 자르는 것이 가장 좋습니다.
백리향 식물이 크고 튼튼해지면 성장기 동안 언제든지 수확할 수 있습니다. 가장 향기로운 잎은 식물이 꽃을 피우기 직전, 즉 잎의 아로마 오일이 가장 높을 때 발생합니다.
백리향 가지를 식물의 부드러운 윗부분에서 5~6인치 정도 자르고 나무가 우거진 가지는 남겨둡니다. 좋은 규칙은 항상 약 5인치의 오래된 성장을 남겨두는 것이므로 절단 후 식물이 더 잘 회복할 수 있습니다.
백리향 잎은 식물이 꽃을 피운 후에도 계절 내내 그 향을 많이 유지합니다. 식물이 꽃을 다 피울 때까지 기다렸다가 다시 채취하세요. 그 동안 꿀벌과 다른 수분 매개자들은 기꺼이 꽃 꿀을 먹을 것입니다.
타임 보관 방법
신선하거나 말린 이 허브는 육류, 생선, 야채, 매리 네이드, 소스, 수프, 스튜, 캐서롤, 칵테일, 차 등 대부분의 음식과 매우 잘 어울립니다.
갓 자른 타임 가지는 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.
타임을 냉장고에서 신선하게 보관하려면 젖은 종이 타월에 가지를 말아 지퍼백에 넣습니다. 또는 병에 타임 다발을 넣고 물을 약 1인치 정도 채운 후 냉장고에 넣으세요.
타임을 냉동 보관하면 향을 온전히 유지하면서 오래 보관할 수 있습니다. 타임 가지를 통째로 큰 지퍼백에 넣고 냉동실에 몇 시간 동안 넣어두세요. 잎이 충분히 부서지기 시작하면 손가락으로 줄기를 따라 내려가면서 잎을 쉽게 떼어낼 수 있습니다.
타임 잎을 얼음 트레이에 넣고 물을 채웁니다. 트레이를 냉동실에 넣습니다. 얼음이 얼면 트레이에서 꺼내 냉동백에 넣습니다.
타임은 타임 식초, 타임 꿀, 타임 오일로 만들어 보관 수명을 늘릴 수도 있습니다.
물론, 작은 타임 다발은 어둡고 따뜻하며 통풍이 잘되는 곳에 걸어 말릴 수 있습니다. 완전히 건조되면 줄기에서 잎을 떼어낸 후 밀폐 용기에 보관합니다.
관련 자료: 집에서 허브를 말리는 방법 - 두 가지 방법
타임 용도
타임은 거의 모든 요리에 첨가하여 풍미를 더할 수 있지만, 그 외에도 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 닭고기에 타임을 뿌리는 것 외에도 다양한 방법으로 타임을 활용할 수 있는 방법을 소개하는 포스팅을 살펴보세요.
닭고기에 뿌리는 것 이상의 타임 활용법 10가지
타임 씨앗 저장
백리향 식물은 개화가 끝나면 각각 한두 개의 씨앗이 들어 있는 마른 '열매'(또는 스키조카프)를 맺습니다.
타임 씨앗을 채취하려면 꽃이 핀 가지가 씨앗을 맺기 시작하면 바로 잘라내세요. 작은 다발로 묶어 거꾸로 매달아 2~3주 동안 말리세요.
꽃이 완전히 마르면 종이 봉투에 넣고 흔들어 씨앗이 나오도록 합니다. 그물망 체에 걸러 왕겨에서 씨앗을 분리합니다.
씨앗에 라벨을 붙여 밀폐 용기에 보관하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 타임 씨앗은 2~3년 동안 보관할 수 있습니다.
일반적인 문제:
다행히 백리향은 벌레나 병충해에 거의 걸리지 않습니다.
백리향은 물을 너무 많이 주거나 배수가 잘 되지 않는 곳에 심으면 뿌리가 썩 기 쉽습니다. 이 문제는 점토가 많은 토양을 퇴비로 개량하여 배수를 촉진하고 물을 주는 사이에 토양을 완전히 건조시키면 쉽게 해결할 수 있습니다.
'식물 > 각종 식물 키우는 법' 카테고리의 다른 글
| 레몬밤을 재배하고 수확하는 방법: 완벽 종합 가이드 (0) | 2023.11.24 |
|---|---|
| 바질을 거대하게 키워보자: 씨앗, 절단 또는 꺾꽂이로 (0) | 2023.11.23 |
| 차이브와 차이브 꽃의 12가지 활용법 (0) | 2023.11.22 |
| 세이지 잎을 신박한 활용법 14가지 (0) | 2023.11.22 |
| 꼭 시도해보세요! 로즈마리 활용법 21가지(먹는법, 장식 등등) (0) | 2023.11.21 |
댓글