차이브(Chive) 키우기 완벽 가이드! (2025 업데이트)

 

 

 

1. 시작하기

 

쪽파(부추과)는 양파과에 속합니다. 그들은 작은 덩어리를 형성합니다

서양에선 쪽파 대신으로 차이브를 쓰기도 합니다.

고로 두개를 비슷한 식물이라 생각하시면 편합니다.

 

이들은 다육(둥근 지하 저장 기관)이 있고, 보통 휴면 상태에서 판매 및 심습니다. 예를 들면 수선화, 튤립, 히아신스, 백합, 양파, 마늘 등이 있습니다. 이 용어는 종종 코름, 괴경 및 뿌리줄기를 포함한 다른 지하 저장 기관을 포괄하는 데 사용됩니다.

 

최대 30cm(1피트) 높이의 좁고 원통형 잎이 돋아나는 전구. 이 잎은 봄부터 가을까지 수확할 수 있으며, 겨울 동안 죽었다가 매년 봄에 다시 싹을 틔웁니다.

 

 

 

 

 

  인기 있고 키우기 쉬운 허브인 차이브는 키우기 쉽고 관리가 거의 필요하지 않습니다. 어린 식물을 구입하거나 씨앗에서 키운 후 햇볕이 잘 드는 곳이나 살짝 그늘진 곳, 땅이나 용기에 옮겨 심으면 됩니다. 그런 다음 정기적으로 수확하여 신선한 잎이 계속 나오도록 하세요. 봄에 기존 덩어리를 나누어 몇 년마다 새로운 식물을 만들 수도 있습니다. 골파는 늦봄과 여름에 연보라색 폼폼 꽃을 피워 장식용으로도 매우 좋습니다.

 

부드러운 양파 향이 나는 잎은 생으로 잘게 다져 샐러드, 수프, 생선 요리, 달걀, 구운 감자 등에 뿌려 먹습니다. 꽃도 식용이 가능하며 잎과 비슷한 방식으로 사용할 수 있습니다. 꿀이 풍부한 꽃은 벌과 다른 수분 매개 곤충도 끌어들이므로 벌도 즐길 수 있도록 넉넉히 남겨두세요.

 

2. 차이브 선택하기

 

판매되는 대부분의 쪽파 씨앗과 식물은 알리움 슈에노프라섬이지만, 잎이 더 가늘거나 크거나 맛이 약간 다르거나 흰색 또는 분홍색 꽃을 가진 품종과 여러 관련 품종을 찾을 수 있습니다:

 

갈릭 차이브 또는 오리엔탈/중국 쪽파(Allium tuberosum) - 원통형보다는 평평하고 부드러운 마늘 향이 나는 키가 큰 잎(최대 50cm/20인치)의 큰 덩어리를 형성합니다. 별이 빛나는 흰색 꽃송이도 식용이 가능합니다.

 

시베리아 마늘 차이브 또는 푸른 차이브 (Allium nutans) - 최대 60cm(2피트) 높이의 납작한 잎에 순한 마늘 향이 나며 식용 가능한 청보라색 꽃을 피웁니다.

 

 

구입처 및 구매 방법

 

골파 씨앗은 대부분의 원예 소매점에서 구입할 수 있으며 화분도 가든 센터, 온라인 소매점, 슈퍼마켓에서 저렴하고 널리 구할 수 있습니다.

 

마늘 쪽파도 씨앗이나 화분으로 널리 구할 수 있습니다. 다른 종과 품종을 찾으려면 허브 종묘장이나 온라인 공급업체를 찾아보세요.

 

 

3. 땅 준비하기

 

비옥하고 수분을 유지하며 배수가 잘 되는 토양이 있는 햇볕이 잘 드는 곳이나 밝은 그늘에 심을 장소를 선택하세요. 쪽파는 공간을 거의 차지하지 않으므로 심을 덩어리의 크기에 따라 한 그루당 약 15~30cm(6~12인치) 정도만 심으면 됩니다.

 

심기 전에 땅을 깨끗이 제초하고 배수를 개선하기 위해 무거운 토양에 정원 퇴비를 추가하세요.

 

쪽파는 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 곳이나 살짝 그늘진 곳에서 큰 용기(폭 30cm/12인치 이상)에 흙 퇴비를 담아 재배할 수도 있습니다.

 

 

4. 파종

 

쪽파는 봄에 씨앗으로 재배할 수도 있지만, 봄과 여름에 어린 식물을 구입하는 것이 훨씬 쉽습니다. 저렴하고 심기 쉬우며 빠르게 정착할 수 있습니다.

 

 

실내 파종

 

이른 봄에 씨앗 퇴비를 채운 작은 화분이나 모듈형 트레이에 씨앗을 얇게 뿌립니다. 질석을 얇게 덮은 다음 부드럽게 물을 줍니다.

 

가열된 증식기에 넣거나 투명한 비닐봉지로 덮고 발아할 수 있도록 따뜻한 곳에 두세요. 작은 풀 같은 묘목이 나타나면 번식기에서 꺼내거나 뚜껑을 덮은 다음 따뜻하고 밝은 곳에 두어 자라도록 합니다.

 

어린 쪽파의 키가 10cm(4인치)가 되면 바깥에 이식하세요(아래 심기 참조). 한여름부터 잎을 수확할 수 있을 것입니다.

 

또는 실내의 밝은 주방 창턱에 어린 식물을 키우면 항상 신선한 쪽파를 손에 넣을 수 있습니다.

 

 

실외 파종

 

봄에 준비된 땅(위 참조) 또는 다목적 퇴비로 채워진 큰 용기에 씨앗을 뿌립니다.

 

 

5. 심기

 

정원에서 차이브를 키우는 가장 빠르고 쉬운 방법은 가든 센터, 온라인 식물 공급업체 또는 슈퍼마켓에서 화분을 구입하는 것입니다. 봄부터 야외에 심을 수 있습니다. 큰 식물은 종종 여러 개의 작은 덩어리로 분리하여 심을 수 있습니다.

 

씨앗으로 키운 어린 식물은 키가 약 10cm(4인치) 정도 자라면 실외에 이식할 수도 있습니다. 먼저 몇 주 동안 굳혀서 야외 환경에 적응할 수 있도록 주의하세요.

 

차이브 덩어리를 최소 15cm(6인치) 간격으로 띄워주세요. 준비된 흙(위 참조) 또는 최소 30cm(12인치) 너비의 용기에 심을 수 있습니다.

 

차이브 는 믹스 허브 디스플레이에 잘 어울리며 테두리에 식용 테두리로 장식해도 멋집니다. 필요할 때마다 쉽게 따서 사용할 수 있도록 주방 근처의 편리한 곳에 두세요.

 

 

6. 식물 관리

 

차이브 는 관리가 매우 쉽습니다. 정기적으로 잎을 수확하여 더 많이 자라도록 하고, 마른 잎에 물을 주고, 퇴색한 잎과 시든 꽃을 잘라내기만 하면 됩니다.

 

물주기

 

새로 심은 쪽파와 어린 식물은 적어도 첫 여름 동안은 정기적으로 물을 주세요.

 

무성하고 즙이 많은 잎을 얻으려면 따뜻하고 건조한 날씨에 쪽파에 물이 부족하지 않도록 주의하세요. 용기에 담긴 식물은 금방 건조해질 수 있으므로 성장기 내내 정기적으로 물을 주어야 합니다.

 

 

멀칭

 

골파 덩어리 주위에 정원 퇴비 등의 멀칭을 두껍게 깔아 토양에 수분을 유지하고 더운 날씨에 건조해지는 것을 방지하세요.

 

 

잡초 제거

 

골파를 파종하거나 심기 전에 잡초를 완전히 제거한 다음 지속적으로 잡초가 없도록 하여 골파가 물이나 빛을 두고 경쟁할 필요가 없도록 하세요.

 

잡초가 빽빽하게 자라면 공기 순환을 방해하여 부추 녹병과 같은 곰팡이병이 퍼질 수 있습니다.

 

 

번식하기

 

봄에 골파 덩어리를 여러 개의 작은 덩어리로 나누면 쉽게 새 식물을 만들 수 있습니다. 바로 다시 심으세요(위의 심기 참조). 이 작업은 몇 년에 한 번씩 해야 덩어리가 과밀해지는 것을 막고 건강하고 튼튼하게 자랄 수 있습니다.

 

용기에 심은 식물의 경우 몇 년마다 큰 덩어리를 약간 더 큰 화분으로 옮기거나 땅속의 식물과 비슷한 방식으로 나누어 심습니다.

 

 

개화하기

 

골파는 늦봄과 여름에 작은 연보라색 폼폼 꽃대를 만들어내어 장식용으로도 좋고 식용으로도 사용할 수 있습니다. 꿀이 풍부한 꽃은 곤충, 특히 벌의 수분에도 좋습니다.

 

개화 후 골파를 깔끔하게 유지하려면 색이 바랜 꽃대를 제거하고 질기고 먹을 수 없는 꽃대를 밑동에서 바로 잘라 제거하세요. 또는 꽃이 지고 나면 전체 덩어리를 밑동에서 5cm(2인치) 정도까지 잘라내어 몇 주 후에 수확할 수 있는 새롭고 맛있는 잎이 돋아나도록 유도하세요.

 

개화는 새 잎의 생성을 방해하므로 잎을 수확하는 것이 우선이라면 꽃봉오리를 모두 제거하여 개화를 방지할 수 있습니다.

 

 

7. 수확하기

 

 

차이브는 일반적으로 건강하고 튼튼한 식물로 수년 동안 살 수 있습니다. 진딧물과 부추 녹병은 조심해야 하지만 해충이나 질병으로 인한 문제는 거의 없습니다.

 

 

 

8. 사후 관리, 보관

 

차이브는 늦봄부터 가을에 다시 죽기 시작할 때까지 실외에서 수확할 수 있습니다. 수확 기간을 연장하려면 차이브를 화분에 심어 겨울 동안 실내로 가져와 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 창턱에 놓아두세요.

 

순하고 양파 향이 나는 잎을 수확하려면 필요할 때마다 밑동 바로 위를 가위로 자르면 됩니다. 색이 바랜 잎도 동시에 제거하세요.

 

가능하면 잎이 무성하고 수분이 많을 때인 아침에 수확하세요. 더운 날씨에는 잎이 시들지 않도록 물이나 비닐봉지에 바로 넣어두세요. 골파는 자주 수확할수록 더 많은 새 잎을 생산할 수 있습니다.

 

늦봄과 여름에 나타나는 식용 연보라색 꽃대를 수확할 수도 있습니다. 어릴 때 따고 밑부분의 뻣뻣하고 먹을 수 없는 줄기도 제거하세요. 작은 개별 꽃을 샐러드나 다른 요리에 뿌려 색을 더하고 부드러운 양파 향을 더해보세요.

 

차이브 잎은 익히면 풍미가 떨어지므로 생으로 사용하세요. 잎을 잘게 다져서 샐러드, 감자 샐러드, 크림 치즈부터 오믈렛, 수프, 파스타에 이르기까지 모든 종류의 차갑거나 익힌 요리에 넉넉히 뿌려주세요.

 

차이브는 갓 딴 것을 사용하는 것이 가장 좋으며, 하루 정도 물 한 컵에 넣어두면 최상의 상태로 보관할 수 있습니다. 비닐봉지에 넣어 냉장고에 며칠 동안 보관할 수도 있습니다.

 

잎을 잘게 다져서 얼음 트레이에 넣고 물을 채운 다음 얼려도 됩니다. 필요할 때마다 해동하여 사용하지만 신선한 잎보다 풍미가 떨어집니다.

 

이번포스팅은 여기까집니다

감사합니다

 

출처: https://www.rhs.org.uk/herbs/chives/grow-your-own