자취생 간단 요리일지/가식 0%, 순수·담백 자취생 요리비법12 [자간요] -5- 떠먹는 밥피자: 한식과 양식, 그 경계 사실은 또띠아로 만드는 피자를 기획했었습니다. 그치만... 양파와 소시지를 볶고 또띠아를 열어보니... 또띠아가 시금치맛으로 변해있더군요ㅎㅎ 고로 빠르게 밥을 도우로 써서 피자를 만들어보았습니다! 재료: 밥 한공기 계란 양파반개 소시지 2개 토마토소스 피자치즈 가장 먼저 다진 양파와 동전모양으로 자른 소시지를 기름을 두른 팬에 중불에 볶아줍니다 양파는 투명히, 소시지는 표면이 구워지게 중불로 구워줍니다 그다음은 팬을 잘 닦아줍니다 밥엔 계란을 섞어줍니다 후추도 약간 뿌려줬습니다 한쪽면을 중불에서 전 부치듯 구워줍니다 바닥이 바삭바삭해져야 합니다 다 익었으면 바로 가장 약한 불로 바꿔주세요 그 후 손목 스냅으로 뒤집어줬습니다 뒤집게로 하려니 찢어질거 같았어요 위에 토마토 소스를 발라주고 치즈를 뿌렸습니다 .. 2021. 4. 11. [자간요] -4- 김마늘 국수: 김, 마늘, 그리고 간장 오늘도 어김없이 고민의 시간이 찾아왔습니다 뭐먹지??? 오늘은 국수를 해보겠습니다 재료: 소면 100g 김가루 취향껏 설탕 한스푼 간장 한스푼 참기름 반스푼 마늘 반or 한스푼(취향, 한스푼시 다소 매울수 있음) +알파 - 지단용 계란하나 우선 물을 끓입시다 동시에 지단으로 만들 계란도 세팅하죠 은은한 마늘향만 원하면 반스푼만 넣읍시다 전 매콤+마늘맛을 극대화 하기 위해 한스푼 넣었습니다 마늘은 다져줍시다 강판을 쓰면 간단합니다 저런... 한눈을 팔던 사이 지단이 후라이가 돼버렸습니다 뒤늦게 휘저어 봤지만... 괜찮아요, 입안에 들어가면 다 똑같아요! 물이 끓으면 소면을 넣어주세요 시간이나 양은 제품 표지에 적힌 대로 하시면 됩니다 뚜껑을 닫고 소면을 끓이면 이렇게 거품이 올라오니 뚜껑은 열어주세요 면이.. 2021. 4. 7. [자간요] -3- 햄토마토 리조또: 서양식 볶음밥 다시 돌아온 요리시간입니다. 이번엔 개인적으로 서양식 볶음밥이라고 생각하는 리조또 입니다! 우선 재료 소개 시판중인 토마토 소스 밥한공기 마늘5개 양파 큰거 4분의 1개 청양고추 2개 (취향껏) 햄 1cm 간격으로 3개 치즈 치킨스톡 4분의 1 큐브 재료손질을 해줍시다 그림엔 없지만 마늘만 편으로 썰어주고 나머진 전부 다져주세요 괜히 한입 사이즈로 먹으려고 햄을 크게 잘랐는데 역시 주사위 모양으로 잘라주는게 최고입닌다. 올리브 오일을 데워줍니다 그 후 마늘을 볶아줍니다. 전 기름에 마늘향이 배는게 정말 좋더군요 볶아주다 적당히 투명해 졌으면... 햄 투입! 햄이 익으면 양파를 넣고 또 투명해지면 밥을 넣어줍니다 밥과 함께 토마토 소스 투입! 소스는 처음부터 많이넣지 마시고 조금씩 넣다가 부족해지면 더 넣.. 2021. 4. 2. [자간요] -2- 닭고기 볶음밥: aka 자투리 볶음밥 두번째 요리입니다. 이번에 할 요리는 닭고기 볶음밥입니다. 덮밥만큼 간단한 요리로 정말 너무너무 쉽습니다. 아마 한번 해먹기 시작하면 돈주고 볶음밥 사먹기 꺼려질겁니다. 먼저 재료 소개입니다. 메인이 될 재료는 닭고기에 달걀입니다. 덮밥과 똑같이 기름을 살짝 두르고 중불로 껍질이 밑으로 가게 구워줍니다. 이제 밥을 적당량 덜어서 데워줍니다. 볶음밥용 밥은 수분이 적을수록 꼬들꼬들 해집니다. 다음은 야채들입니다. 여기는 취향의 영역입니다. 아무것도 안넣어도 되도 냉장고속 모든 자투리 야채를 때려넣어도 상관 없습니다. 전 파 3분의 1과 양파 작은거 하나, 그리고 청양고추 하나 넣었습니다. 재료를 손질하고 보니 어느세 노릇노릇 익었습니다. 껍질이 잘 익었으면 양면을 골고루 구워줍니다. 싹둑싹둑 다져줍니다. .. 2021. 3. 18. [자간요] -1- 닭고기 덮밥(오야코동): 데리야끼소스로 간단하게 항상 해야지, 해야지 하다가 사진찍는걸 잊고 이미 모든 재료를 볶는 나... 몇주 전부터 생각해본거지만 드디어 연재 시작합니다. 영광스러운 첫번째 요리는 바로 덮밥! 그중에서도 닭고기 덮밥입니다. 개인적으로 덮밥 레시피는 지구상에 존재하는 사람만큼 다양하다고 생각합니다. 재료, 조리법, 정량 등등 수많은 차별화가 가능한 음식이라 정답이란 존재하지 않는거 같습니다. 그렇다면 덮밥을 실패하지 않는방법이 있을까요? 필자는 덮밥의 맛을 좌우하는 요소중 가장 중요한건 소스라고 생각됩니다. 소스만 맛있으면 소고기든 상추든 뭐든 맛있어집니다. 그만큼 맛있는 소스를 만들기는 쉽지 않습니다. 그래서 전 이 과정을 전부 건너 뛰고 처음부터 맛있는 소스를 손쉽게 구했습니다! 바로 시중에서 파는 데리야끼 소스! 오늘은 이 아.. 2021. 3. 15. 이전 1 2 다음 반응형
