딜을 재배 완벽 가이드 + 키워야 하는 이유 4가지

 

 

딜(Anethum graveolens )은 뚜렷한 맛과 향을 지닌 일년생 허브입니다.

약간의 아니스, 약간의 회향, 약간의 캐러웨이, 약간의 파슬리 등 살구과에 속하는 여러 가지 향이 어우러진 복합적인 향을 느낄 수 있습니다. 딜의 독특한 맛은 흙 내음과 약간 달콤합니다.

"달래다"라는 뜻을 가진 아네툼 속의 유일한 종인 딜은 잎, 꽃, 씨앗을 통해 기분 좋은 향기를 발산합니다.

 

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왜 딜을 재배하나요?

 

 

멋진 향기로 공기를 가득 채우는 것 외에도 정원에 딜을 위한 공간을 마련해야 하는 네 가지 이유가 더 있습니다:

딜은 화려한 허브입니다

딜 식물은 봄부터 가을까지 매우 매력적인 식물입니다.

딜의 잎은 실처럼 잘게 나뉘어진 청록색 잎으로 깃털처럼 레이스처럼 보입니다.

 

 

한여름에는 최대 5피트 높이의 직립 줄기에서 피어나는 딜 꽃이 나타납니다. 이 꽃은 납작한 모양의 복합 엄벨로 이루어져 있으며, 각 엄벨의 너비는 약 10인치 정도이고 아주 작은 노란색 꽃이 점점이 박혀 있습니다.

 

 

딜의 꽃은 특히 향기가 좋습니다. 절화인 딜은 신선하거나 말린 꽃꽂이에 탁월합니다.

딜 꽃을 식물에 남겨두면 꽃은 결국 가을과 겨울 풍경에 흥미를 제공하는 관상용 씨앗 머리가 될 것입니다.

딜 꽃은 유익한 곤충을 지원합니다

정원을 활기차고 활기차게 만들어주는 꽃이 만발한 딜 식물은 곧 지역 곤충 커뮤니티의 핫스팟이 될 것입니다.

벌, 나비, 말벌, 무당벌레, 호버플라이, 레이스윙, 타치니드 파리는 딜의 노란 엄벨의 색과 향에 거부할 수 없이 끌릴 것입니다.

 

 

이 유익한 곤충은 정원을 순찰하면서 정원 해충을 억제하고 꽃가루를 수분하는 역할을 합니다.

딜은 많은 사람의 동반자

 

 

이 향기로운 허브는 채소밭에서 많은 사람들의 친구입니다.

작물 생산성을 높이고 해충을 방제하며 수분 매개자의 서식지를 조성하는 딜은 옥수수, 상추, 양파, 아스파라거스, 오이, 가지, 고수, 회향, 브로콜리, 양배추와 같은 브라시카스와 함께 심어 재배할 수 있습니다.

딜과 멀리 떨어져 있어야 하는 식물은 당근과 토마토 두 가지뿐인데, 당근과 토마토는 이웃과 함께 심기에는 끔찍한 식물이기 때문입니다.

 

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딜은 맛있습니다

 

 

딜은 5000년 이상 향료와 조미료로 사용되어 왔습니다.

딜로 할 수 있는 일은 무궁무진합니다.

딜 잎, 딜 꽃, 딜 씨앗은 모두 식용으로 사용할 수 있는 식물의 일부이며, 씨앗은 세 가지 중 가장 강한 향을 가지고 있습니다.

생선, 야채, 수프, 소스, 샐러드, 빵, 식초, 버터, 차의 풍미를 높이려면 딜을 사용하세요.

물론 딜 없이는 오이 피클을 만들 수 없습니다.

딜 재배 조건:

 

 

딜은 전 세계에 귀화할 정도로 순박한 식물입니다.

이 허브는 오랫동안 인간에 의해 재배되어 왔지만 그 기원은 알려지지 않았습니다. 지중해와 소아시아의 서늘한 여름 기후에서 처음 출현한 것으로 추정됩니다.

강건함

강건성 2~11번 구역에서 딜을 재배하세요.

딜은 씨앗에서 꽃, 씨앗으로 이어지는 일년생 허브로 한 번의 생육 기간에 일생 주기를 완료합니다. 꽃이 씨앗이 되도록 놔두면 정원에 영구적으로 딜을 심을 수 있습니다. 그렇지 않으면 꽃이 시들기 시작하면 꽃대를 제거하여 딜의 풍부한 자가 종자를 제한하세요.

조명 요구 사항

햇볕이 잘 드는 곳에 딜을 심습니다. 하루에 최소 6시간 이상 햇빛이 들어오는 곳을 선택하세요.

토양

딜은 배수가 잘되는 풍부하지만 느슨하고 가벼운 토양을 선호합니다. 모래 또는 미사질 양토는 딜을 재배하기에 완벽한 토양입니다.

급수

이 허브는 일정한 수분을 좋아합니다. 토양이 잘 배수되는 한 계절 내내 자유롭게 물을 딜 식물에 줄 수 있습니다.

딜의 토양이 완전히 마르면 조기 개화를 유발합니다.

비료

대부분의 다른 허브와 마찬가지로 딜은 비료를 많이 필요로 하지 않습니다. 심을 때 퇴비로 땅을 수정하면 남은 시즌 동안 딜을 행복하게 유지할 수 있습니다.

온도

딜은 70°F(21°C) 전후의 온화한 온도에서 가장 잘 자라는 서늘한 계절 식물입니다. 더운 여름철에는 딜이 시들기 쉽습니다.

반려 식물

 

 

아스파라거스, 가지, 양파, 옥수수, 양상추, 오이, 고수, 브로콜리, 양배추와 함께 딜을 재배하세요. 펜넬과 딜을 함께 심으면 펜넬 종자 생산량이 늘어납니다.

딜은 당근과 같은 토양을 공유해서는 안 되지만, 어린 딜 식물은 당근 파리를 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 깊은 용기에 딜을 키우고 당근 근처에 화분을 배치하세요.

토마토와 후추와 같은 밤색 채소도 딜 패치에서 멀리하는 것이 좋습니다.

플랜트 지원

딜은 줄기가 속이 비어 있어 이 연약한 식물이 넘어지기 쉽습니다.

강풍을 피할 수 있는 곳에 딜을 심으세요. 키가 큰 딜을 키울 때는 케이지나 말뚝을 사용하여 식물을 똑바로 세울 수 있도록 하세요.

딜의 종류

 

 

일반적인 정원용 딜을 사용하거나 필요와 공간에 가장 적합한 품종을 선택하세요:

롱 아일랜드 맘모스 - 이름 그대로 이 딜 품종은 최대 6피트까지 자랍니다. 빠르게 자라는 왕성한 식물인 롱 아일랜드 맘모스는 엄청난 양의 딜 잎과 씨앗을 생산합니다.

부케 - 일반 딜보다 더 컴팩트한 부케는 높이가 3피트까지 자라며 작은 정원 공간에 적합한 품종입니다. 빠르게 자라고 일찍 개화하는 품종인 부케 딜은 절화나 피클에 사용하기에 좋은 매력적인 꽃을 피웁니다.

펀리프 - 컨테이너 정원과 작은 부지에 적합한 펀리프 딜은 높이가 18인치에 불과한 왜소한 품종입니다. 이 품종은 또한 싹이 트는 속도가 느리기 때문에 딜 잎을 수확하는 데 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다.

씨앗에서 딜을 재배하는 방법

서리의 위험이 모두 지나간 후 정원에 직접 딜 씨앗을 뿌리세요.

 

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가까운 친척인 당근과 파스닙과 마찬가지로 딜은 표면 아래에 긴 뿌리를 내는데, 이 뿌리는 잘 이식되지 않습니다.

딜의 큰 뿌리 시스템을 수용하기 위해 깊은 화분에 심는다면 컨테이너 정원에서도 딜을 재배할 수 있습니다.

• 딜 씨앗을 ¾~1인치 깊이로 18인치 간격으로 줄지어 심습니다.
• 딜 씨앗은 7~21일 후에 발아합니다.
• 묘목의 키가 2인치 정도 되면 12인치 간격이 되도록 얇게 심습니다.
• 흙을 지속적으로 촉촉하게 유지합니다.

딜을 풍성하게 수확하려면 초여름까지 2주마다 씨앗을 더 뿌린 다음 늦여름에 다시 뿌려 가을에 수확하세요.

딜 수확하는 방법

 

 

딜 잎:

딜 잡초라고도 불리는 딜 잎은 식물의 잎이 5개 이상 자라면 수확을 시작할 수 있습니다.

줄기에서 가장 오래된 잎을 잘라냅니다. 어린 가지는 더 성숙한 성장과 같은 양의 펀치를 갖지 못합니다.

식물이 더 잘 자라면 토양선에서 몇 인치 떨어진 줄기의 전체 길이를 잘라낼 수 있습니다.

딜 잎은 꽃이 피기 직전에 가장 맛이 좋으며 꽃이 핀 후에는 빠르게 맛이 떨어집니다. 꽃봉오리를 꼬집어 수확 시기를 조금 더 연장할 수 있습니다.

필연적으로 딜이 자라기에는 너무 따뜻해지고 식물은 개화에 모든 에너지를 쏟을 것이지만 수확은 거기서 멈추지 않습니다.

딜 플라워:

딜 꽃은 딜 잎보다 매운맛이 강하며 신선한 가지를 필요로 하는 모든 레시피에 사용할 수 있습니다.

노란 꽃이 열리기 시작할 때 엄벨을 수확하세요.

꽃 머리를 찬물에 담가 준비합니다. 부드럽게 저어 먼지, 부스러기, 벌레를 제거합니다. 종이 타월에 꽃을 한 겹씩 깔고 말립니다.

꽃을 통째로 사용하거나 잘게 썰어 수프, 소스, 스튜, 피클에 넣을 수 있습니다.

딜 씨앗:

 

 

딜 꽃의 일부를 식물에서 숙성시켜 딜 씨앗을 수집할 수 있도록 합니다.

꽃이 피기 시작한 지 약 2~3주 후 씨앗이 발육하기 시작하고 황갈색으로 변하면 꽃대를 제거할 수 있습니다.

꽃대를 거꾸로 매달아 어둡고 따뜻하며 통풍이 잘되는 실내에서 말립니다. 종이 봉투를 종자 머리 위에 묶고 각 봉투의 측면에 구멍을 몇 개 뚫어 공기가 잘 통하도록 합니다.

씨앗이 익으면 꽃 머리에서 튀어나와 봉지 바닥으로 떨어지므로 쉽게 수집할 수 있습니다.

딜 보관 방법

딜 잎은 식물에서 갓 땄을 때 가장 풍부하고 복합적인 맛을 냅니다. 가장 잘 익었을 때 즐기려면 바로 레시피에 넣으세요.

수확한 직후 딜은 시들기 시작하고 풍미가 떨어집니다. 물 한 컵에 가지를 넣어두면 최대 일주일 동안 딜을 신선하게 보관할 수 있습니다.

더 많이 수확하고 더 오래 보관하려면 딜을 냉동 보관하는 것이 풍미를 온전히 유지하는 가장 좋은 방법입니다.

 

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딜 잎을 깨끗이 헹구고 종이 타월에 깔아 말립니다. 만졌을 때 마른 상태(물기가 완전히 제거되기 전)가 되면 밀폐 용기에 모아 냉동실에 넣습니다. 냉동 방법은 딜 꽃을 보존하는 데에도 효과적입니다.

딜 씨앗은 최대 6개월 동안 강한 풍미를 유지합니다. 향신료 선반에 보관하기 전에 딜 씨앗을 완전히 말려서 보관하세요. 뚜껑이 꼭 맞는 병을 사용하고 직사광선이 닿지 않는 곳에 보관하세요.

일반적인 문제:

딜 식물은 해충 문제나 질병이 거의 발생하지 않으므로 진딧물과 흰가루병만 주의 깊게 살펴보세요.

 

 

딜은 검은제비나비의 애벌레 숙주입니다. 이 선명한 검은색, 녹색, 노란색 애벌레가 나뭇잎을 뜯어먹는 모습을 볼 수 있습니다. 식물에서 따서 가져갈 수도 있지만, 이듬해 봄에 누에고치 단계로 넘어가 아름다운 나비로 우화하는 모습을 보는 것은 경이로운 일입니다.

출처: https://www.ruralsprout.com/grow-dill/