잘 알려지지 않았지만 키우는걸 강력 추천하는 허브 14가지

 

 

로즈마리, 민트, 오레가노, 타임, 파슬리, 바질, 골파 등 이름과 모양, 향기로 가장 흔히 재배되는 허브를 알고 계실 겁니다. 하지만 집 밖에서 자랄 가능성이 있는 잘 알려지지 않은 허브 10가지 이상을 더 알아볼 수 있나요?

향신료 병을 뒤져서 잊혀진 맛을 찾아내어 기억을 되살려야 할 수도 있습니다. 각 병을 열고 냄새를 맡아보세요. 그 향을 맡으면 정원에서 그 허브를 키우고 싶은 그리움으로 가득 차게 될 거예요.

신선한 허브를 재배하고 섭취해야 하는 몇 가지 좋은 이유가 있습니다.

한마디로 허브입니다:

 

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• 식사의 풍미를 높여주는 독특한 풍미가 있습니다(타라곤, 파슬리, 타임 등 일부 허브는 신선할수록 더 좋습니다).
• 다양한 필수 미량 영양소를 함유하고 있으며
• 뿐만 아니라 전반적인 건강과 면역 체계를 강화합니다.

오레가노가 없는 피자 소스나 바질이 없는 페스토를 상상해 보세요. 꽤 심심하게 들립니다.

물론 당근 채소, 베이비 시금치, 마늘, 캐슈넛을 곁들인 당근 톱 페스토와 같은 예외적인 메뉴도 있습니다. 맛은 좋지만 같지는 않습니다. 제대로 된 페스토를 원한다면 올해 허브를 심어야 할 것입니다.

일 년 내내 실내에서 허브를 키울 수 있다는 점을 감안할 때, 희귀한 허브 목록을 살펴보고 어떤 새로운 허브가 정원의 공간을 차지할 수 있는지 알아보세요.

식사뿐만 아니라 티타임을 향상시키는 잘 알려지지 않은 허브 14가지

허브와 향신료는 완전히 같지는 않지만 종종 같은 의미로 사용됩니다.

일반적으로 허브는 잎이 많은 채소와 같은 초본 식물에서 추출합니다. 향신료보다 향이 덜 강한 경향이 있습니다. 반면 향신료는 향기로운 씨앗, 꽃, 나무껍질, 뿌리를 말려서 분쇄한 것입니다. 계피와 정향을 생각해보세요.

하지만 허브나 향신료가 무엇인지에 얽매이지 마세요. 대신 가족과 친구들에게 제공하는 음식뿐만 아니라 정원의 삶을 향상시키는 식물에 초점을 맞춰 보겠습니다. 어떤 것은 달콤하고 어떤 것은 짠 요리에 잘 어울립니다.

각각 몇 개씩 심으면 허브 정원이 잘 꾸며질 것입니다.

1. 아니스(핌피넬라 아니섬) 1.

 

 

감초 향을 생활에 도입하고 싶다면 정원에 아니스 씨앗을 파종하는 것만으로도 충분합니다.

모든 사람이 아니스를 좋아하는 것은 아니지만, 과소평가되고 잘 알려지지 않은 허브 중 하나이기 때문에 한번 시도해 볼 필요가 있습니다.

일반적으로 사람들은 향기로운 씨앗(향신료입니다!)을 섭취하는 것에 대해 생각합니다. 아니스 씨앗은 이탈리아, 독일, 인도, 중동, 멕시코 등 서양의 요리에 자주 사용됩니다.

비누, 향수, 로션, 물약 등에서 전형적인 아니스 향을 발견할 수 있습니다. 정원에서 수확한다고 해서 그렇게 많이 얻을 수 있는 것은 아닙니다. 하지만 비스코티와 같은 페이스트리에 넣을 수 있는 상당한 양의 아니스 씨앗을 수확할 수 있습니다. 아니스 씨앗을 구워서 미트볼에 넣거나 다른 향신료와 섞어 모든 종류의 고기 요리의 크러스트로 사용하세요. 홈메이드 멀링 향신료에 첨가할 수도 있습니다. 아니면 그냥 아니스 차 한 잔을 만들어 마셔도 좋습니다.

아니스의 잎도 식용이 가능합니다. 샐러드, 샌드위치, 수란 위에 얹어 먹으면 아주 맛있습니다.

아니스 씨앗은 당근과 캐러웨이 씨앗과 비슷하며 심는 시기는 봄의 평균 마지막 서리일 2주 전입니다. 한번 시도해 보세요. 좋아하는 새로운 허브 향신료를 발견하게 될지도 몰라요.

2. 2. 처빌(안스리커스 세레폴륨)

 

 

아, 처빌. 아마 오래 전 어디선가 하드커버 요리책에서 본 적이 있을 것입니다. 요즘에는 소셜 미디어에서 그다지 많이 사용되지 않습니다.

하지만 어쩌면 그럴 수도 있습니다. 그리고 어쩌면 당신이 도울 수 있을지도 모릅니다.

첫 번째 단계는 그것을 인식하는 것입니다. 둘째, 주방에서 사용하는 방법을 알아두세요. 셋째, 최선을 다해 심고 홍보하세요. 네, 해시태그를 붙일 수도 있습니다.

셰프들은 셰빌이 프랑스 요리의 핵심 허브라는 사실을 잘 알고 오랫동안 사용해 왔습니다. 외관상 파슬리와 비슷하게 생겨 프렌치 파슬리라고도 불립니다. 당근과에 속하는 허브이기도 합니다.

맛 측면에서 볼 때, 처빌은 고전적인 베아르네즈 소스의 주요 재료 중 하나라는 것을 알 수 있습니다.

정원에 처빌이 자라면 수확하여 나만의 허브 블렌드를 만들 수 있습니다. 처빌은 요리 마지막에 풍미를 더하는 가니쉬로 자주 사용됩니다. 또한 가금류, 생선, 감자에 문지르는 용도로 사용하면 식욕을 돋우는 효과가 있습니다.

말린 처빌은 상점에서 구입해도 좋지만 정원의 신선한 처빌이 더 좋습니다.

일년생 식물인 만큼 해마다 햇볕이 잘 드는 곳이나 부분적인 그늘이 있는 정원에 씨앗을 뿌려야 합니다. 그늘진 곳이 있다면 더위가 심할 때 싹을 틔우는 경향이 있으므로 궁극적으로 그늘진 곳을 선호합니다.

씨앗은 토양에 직접 뿌릴 수도 있고, 조금 더 빨리 수확하고 싶다면 실내에서 재배할 수도 있습니다. 일단 자라기 시작하면 꽤 강건한 식물입니다. 또 다른 재배 이유가 필요하다면 브라시카, 상추, 무와 함께 키우면 훌륭한 반려 식물이 된다는 사실도 알게 될 것입니다. 또한 처빌은 민달팽이를 퇴치하는 데 도움이 된다고 합니다.

3. 3. 유럽산 커팅 셀러리(Apium graveolens var. secalinum)

 

 

셀러리 줄기, 비켜주세요. 우리 삶에는 섬유질 줄기가 아니라 잎이 더 많이 필요합니다.

이 감성이 미각을 자극한다면 모든 셀러리가 똑같지 않다는 사실에 기뻐할 것입니다. 대부분의 원예 사이트에서는 일반적으로 셀러리는 초보자가 아닌 숙련된 정원사를 위한 작물이라고 명시하고 있습니다. 그러나 줄기 셀러리에서 자른 셀러리로 전환하면 성공 확률이 높아질 수 있습니다.

파셀 커팅 셀러리는 한때 지중해 전역의 습지대에서 자생하던 야생 셀러리의 후손입니다. 요즘에는 화분에서 재배하는 것이 가장 일반적이기 때문에 컨테이너 원예에 적합합니다. 절단 셀러리는 토양에서도 잘 자라지만 실내에서 씨앗을 뿌린 다음 실외에 이식하는 것이 좋습니다.

이식은 서리의 위험이 모두 지나간 후 언제든지 할 수 있습니다.

셀러리 커팅을 요리에 사용하는 방법?

한입 크기로 잘라 한입에 쏙 들어가는 완벽한 줄기를 얻기 위해 애쓸 필요 없이 샐러드, 수프, 스튜에 사용할 잎을 수확하기만 하면 됩니다. 평균 3~4개월이 걸리는 셀러리 줄기를 오래 기다릴 필요 없이, 이식 후 4주 만에 첫 셀러리 잎을 수확할 수 있습니다.

발아율이 낮기 때문에 빠르게 자라는 비상용 텃밭에 적합한 채소는 아니지만, 일단 번성하면 대량으로 자랄 수 있습니다. 가느다란 줄기가 키가 커지면 토양 바로 위를 잘라 수확할 수도 있습니다. 계속해서 다시 자라기 때문에 거의 전체 재배 기간 동안 수확할 수 있습니다.

4. 4. 호어하운드(마라비움 벌가레)

 

 

가장 먼저 떠올린 것이 기침약인가요, 사탕인가요?

어쨌든 가장 먼저 떠오르는 것이죠. 지금까지도 할머니의 유리 사탕 그릇에 담긴 독특한 맛의 달콤한 한입 사탕을 기억합니다.

누군가의 정원에서 자라는 것을 본 적이 있다면 별다른 눈치 없이 지나쳤을 가능성이 높습니다. 결국, 잘 알려지지 않은 허브입니다. 또한 민트과의 일원이기도 합니다. 잎은 충분히 비슷해 보이지만 계절 후반에 꽃이 다른 이야기를 들려줄 것입니다.

 

 

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호어하운드를 키우는 이유와 방법.

우선 비타민 A, B, C, E가 풍부하게 함유되어 있어 요리에 활용하기 좋은 허브일 뿐만 아니라 약용으로도 활용할 수 있습니다. 잎은 신선하거나 말려서 차, 팅크 및 기타 칵테일에 사용할 수 있습니다. 나만의 호르하운드 캔디를 만들고 싶으시다면 한 번 도전해보세요!

호레하운드는 어디서 어떻게 재배하나요? 민트과의 모든 구성원과 마찬가지로 씨앗, 절단 또는 뿌리 분할에서 자랄 수 있습니다.

호레하운드는 배수가 잘 되는 토양에서 햇볕이 잘 드는 것을 선호한다는 점에 주목할 필요가 있습니다. 호레하운드는 물이 거의 없는 모래밭에서도 잘 자라는 매우 탄력적인 식물입니다. 민트향이 나는 식물이기 때문에 화분에 심는 것이 가장 좋습니다.

5. 우슬초(히소푸스 오피시날리스) 5.

 

 

자신의 식단뿐만 아니라 정원 수분 매개자의 식단도 챙기고 싶다면 정원에 우슬초를 몇 다발 심어두세요.

제 경험상 우슬초가 만개하면 벌, 나비, 호박벌, 말벌 등으로 가득합니다. 해당 지역에 벌새가 있다면 벌새가 방문할 수도 있습니다.

민트과에 속하는 또 다른 허브로, 원하는 만큼의 공간을 차지하는 것을 좋아합니다. 전통적인 허브 정원뿐만 아니라 가장자리 또는 경계 식물로도 사용할 수 있습니다. 히솝은 화분이 충분히 크다면 용기에서 재배할 수도 있습니다.

우슬초를 심어야 하는 이유

 

 

수세기 동안 우슬초는 쌉싸름한 맛의 따뜻한 허브로 고기가 들어간 스튜와 수프에 첨가되어 왔습니다. 히솝을 판매하는 상점은 주변에 없기 때문에 정원에서 직접 재배하여 이 전통을 이어갈 수 있습니다. 직접 재배하는 것이 유일한 방법입니다.

아름답고 밝은 파란색 꽃은 식용으로도 사용할 수 있어 가든 샐러드나 채소 요리의 가니시로도 완벽합니다.

히솝은 항염증, 항산화 및 항바이러스 효능이 있어 바이러스 및 감염과의 전쟁에서 존경을 받아왔습니다. 야로우와 함께 식물성 구급상자의 필수품 중 하나입니다.

6. 로바쥬(레비스쿰 오피시날레) 6.

 

 

러바지는 잘 알려지지 않은 허브이지만 서부 전역의 주방에서 다시 인기를 얻고 있습니다.

린제이는 러비지를 재배하고 사용하는 방법: 모두가 재배해야 하는 잊혀진 허브라는 글에서 "러비지라는 이름은 '사랑의 아픔'에서 유래했으며, 한때 사랑의 묘약과 최음제를 만드는 데 사용되었다"고 설명합니다.

로바지 맛 수프를 맛본 후, 로바지의 사랑스러운 특성을 증명할 수는 없지만, 로바지가 여러분이 좋아하거나 싫어하는 허브 중 하나라는 것은 알고 있습니다. 그건 여러분이 직접 결정하세요.

정원에 심기 전에 잘 알려지지 않은 허브인 로바지를 몇 가지 요리에 사용해 보시길 권해드립니다.

모든 것이 끝나면 매우 키가 큰 식물로 자랍니다. 러비지는 최대 6피트(2m)까지 자랄 수 있으며 가지를 넓게 뻗어 나갑니다. 어느 시점에서는 말뚝을 박아야 할 수도 있습니다.

모든 부분이 식용이 가능하기 때문에 정원에 두기에 환상적인 식물입니다. 러비지는 다년생 식물이라는 점에서 더욱 찬사를 받아야 합니다. 또한 긴 겨울과 이상적이지 않은 재배 조건에서도 살아남은 식물입니다. 정말 강인한 허브입니다!

감자 샐러드, 구운 닭고기, 사과 처트니, 수프, 파스타 요리, 스튜 등에 첨가하세요.

7. 마조람(오리가눔 메이저라나) 7.

 

 

정원에서 수분 매개자를 끌어들이는 또 다른 훌륭한 허브는 오레가노(Origanum vulgare)와 혼동하지 말아야 할 마조람입니다. 마조람의 가장 큰 장점 중 하나는 마조람이 토양에서 많은 공간을 차지하지 않는다는 것입니다. 다행히도 마조람은 용기에도 완벽하게 어울립니다.

정원에 심기 전에 마조람을 부드러운 다년생 식물로 취급해야 한다는 점을 알아두는 것이 좋습니다. 겨울에 멀칭을 하거나 땅을 파서 안전한 장소의 화분에 옮겨 심을 수 있습니다. 하지만 마조람은 스스로 씨앗을 퍼뜨리는 경향이 있으므로 항상 새로운 식물이 돋아나는지 살펴봐야 합니다.

종묘장이나 식료품점에서 화분을 구할 수도 있지만, 토양에 직접 씨앗을 파종하는 것도 충분히 간단합니다. 서리의 위험이 모두 지나간 후에 파종하세요. 여름 내내 필요에 따라 물을 주세요.

마조람을 재배하는 이유는 무엇인가요?

대부분의 허브와 마찬가지로 마조람은 약용과 요리에 모두 사용됩니다.

마조람은 일반적으로 감기, 콧물 또는 기침의 증상을 완화하는 데 사용됩니다. 또한 다양한 소화 문제에도 도움이 됩니다.

마조람은 오레가노보다 향이 강하지 않아 수제 소시지, 그린빈 캐서롤, 달걀 요리, 가금류, 돼지고기, 소고기, 달걀 요리에 양념으로 사용하기에 좋습니다.

지중해, 그리스, 이탈리아 요리를 좋아하신다면 올해 정원에 마조람을 심어보세요.

8. 8.루타(루타 그레이볼렌스)

 

 

많은 분들께는 다소 의외일 수 있습니다. 우선, 아마 들어본 적도 없을 것입니다. 그리고 잠재적인 독성에 대해 알고 있다면 왜 재배를 제안하는지 궁금할 수도 있습니다.

저에게 루는 놀랍도록 아름다운 식물이지만 나쁜 평을 받고 있습니다.

루는 독이 있는 것으로 알려져 있습니다. 생각해보면 거의 모든 것이 너무 많이 먹거나 마시면 사람을 죽일 수 있습니다. 알코올, 카페인, 심지어 물도 마찬가지입니다.

모든 식물은 아주 적은 양일지라도 무언가를 제공한다는 마음가짐을 가지고 온다면, 아마도 당신은 루와 열린 토론을 할 의향이 있을 것입니다.

마스터 가드너인 앤디 워드로는 이 주제에 관한 기사를 썼습니다: Rue An Overlooked, Underused Herb. 로마 시대까지 거슬러 올라갈 정도로 오랫동안 사용되어 왔다는 점에 주목하면서 읽어보세요. 여기서 핵심은 동종 요법에서와 같이 소량을 사용하는 것입니다.

아예 사용하지 않고 야생 동물을 위해 재배할 수도 있습니다.

잘 알려지지 않은 아름다운 허브인 루는 다양한 종류의 꽃가루 매개체를 끌어들이며 검은제비나비 애벌레와 큰제비나비 애벌레가 좋아하는 식물입니다.

척박하거나 비옥한 토양에서 잘 자라며 수명이 짧은 다년생 식물로, 5년 이상 같은 위치에서 완벽하게 행복하게 지냅니다.

자녀가있는 경우 더 적합한 허브를 선호하여이 허브를 건너 뛰고 임신 중에는 완전히 피하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 올바른 장소에서 루는 그녀의 우아함으로 정원을 기절시킬 것입니다. 대신 호로 파 재배를 선택할 수도 있습니다. 당신의 정원, 당신의 선택.

9. 짭짤한 - 여름과 겨울(사테야 호텐시스 및 사테야 몬타나)

레시피에 짭짤한 맛이 필요할 때 여름과 겨울 중 어떤 것을 선택하시나요?

 

 

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여름용 세이보리는 매콤하고 후추 향이 나는 반면, 겨울용 세이보리는 향이 더 강합니다. 두 가지 모두 각자의 방식으로 향신료 선반에 멋지게 추가할 수 있습니다.

여름 풍미는 치즈 요리와 콩 요리(헛배 부름을 예방하는 데 도움이 됨)는 물론 계란, 생선 수프에 가장 일반적으로 첨가되며 정원 채소에 조미료로 뿌려집니다. 겨울 풍미는 소시지, 야생 사냥감, 양고기, 돼지고기, 장어, 고등어 요리에 가장 자주 사용됩니다.

 

 

하지만 요리적인 측면만이 유일한 차이점은 아닙니다. 비슷해 보이지만 정원에서 똑같이 행동하지는 않습니다. 겨울 풍미는 다년생으로 취급할 수 있지만 여름 풍미는 항상 해마다 다시 씨를 뿌려야 하는 일년생입니다.

요리에 짭짤한 향신료를 사용하는 의외의 이유는 소금과 후추의 필요성을 거의 없애주기 때문입니다. 소금 섭취를 줄이고 싶다면 올해 짭짤한 맛의 식물을 몇 가지 키워보세요. 또한 컨테이너 가드닝에도 적합하며 같은 화분에 다른 허브와 함께 섞어 키우기에 완벽합니다.

10. 밤색(루멕스 아세토사)

 

 

밤색은 채소와 허브로 모두 사용할 수 있습니다. 밤색 수프와 같이 메인 재료로 사용하느냐, 마리네이드나 샐러드 드레싱에 허브 장식으로 사용하느냐에 따라 달라집니다.

레몬과 신맛이 강한 강렬한 향 때문에 현대인에게는 덜 친숙한 허브일 수 있습니다. 옥살산에 대한 두려움 때문에 정원이나 식단에서 제외하는 분들도 있는 것 같습니다.

무엇을 하든 알루미늄 냄비나 프라이팬에서 밤색을 요리하지 마세요. 주철 팬도 불필요하게 손상시키지 마세요! 원치 않는 금속성 향이 식탁에서 밀려날 수 있습니다.

좋은 점보다는 나쁜 점이 먼저입니다. 이제 맛있는 부분으로 넘어가 보겠습니다.

정원에서 밤색 재배의 이점:

일반 밤색, 프렌치 밤색(일반 밤색보다 부드러움) 또는 붉은 정맥 밤색(역시 부드러운 신맛이 있음)의 씨앗을 파종하든 상관없습니다.

요점은 그것을 재배해야한다는 것입니다. 결국 밤색은 재배하기 가장 쉬운 채소 중 하나입니다. 거의 관심을 기울이지 않아도 생존하고 해마다 다시 돌아오며 (또 다른 환상적인 다년생 식물) 매년 봄에 가장 먼저 나오는 채소 중 하나입니다.

야생에서 곰 마늘을 발견하는 것도 기대되는 일이지만, 정원에서 밤색 마늘을 발견하는 것도 기대되는 일인가요? 네, 특히 긴 겨울을 경험하신다면 더욱 그렇습니다.

밤색은 우리 몸에 필요한 비타민과 미네랄이 풍부합니다:

• 비타민 A, C 및 모든 비타민 B군
• 칼슘
• 철분
• 마그네슘
• 인
• 칼륨

주방에서 밤색은 생선 요리에 첨가하거나 크림과 버터에 버무리고 볶음 요리에 잘게 썰어 넣거나 샌드위치에 층층이 쌓는 등 다양한 용도로 사용됩니다.

11. 스테비아(스테비아 레보디아나)

 

 

스테비아는 잊혀진 지 오래되지 않았으며 오히려 최근에 더 많이 발견되고 있습니다. 달콤한 정제 형태로 이미 드셔보셨을 가능성이 높습니다. 커피에 한 방울 떨어뜨리면 됩니다. 그리고 포장지를 읽어보셨다면 무설탕 또는 설탕 대체재로 광고하는 것을 보셨을 것입니다.

바로 그거예요, 달콤합니다. 매우 달콤합니다. 어떤 사람들은 설탕보다 200~300배 더 달다고 말하기도 합니다. 즉, 음식의 단맛을 내기 위해 많은 양을 사용할 필요가 없다는 뜻입니다.

직접 감미료를 제공할 수 있다면 기꺼이 제공하시겠습니까?

시큼하고 쓴맛이 나는 허브는 많지만 단맛이 나는 허브는 한정되어 있습니다. 물론 벌침 알레르기가 없다면 양봉을 직접 해볼 수도 있지만, 스테비아를 재배하는 것보다 더 많은 전문 지식이 필요합니다.

스테비아는 설탕 섭취를 줄이려는 분들에게 딱 맞는 식물일 수 있습니다. 잎을 말려서 홈메이드 그린 스테비아 가루를 만들어 일 년 내내 각종 제과류에 사용할 수도 있습니다.

하지만 먼저 신선한 녹색 잎을 수확해야 합니다. 스테비아 잎에 대한 허브 가이드: 스테비아 식물의 재배, 수확 및 준비 방법이라는 멋진 기사를 읽어보세요.

12. 타라곤(아르테미시아 드라쿤쿨루스) 12.

 

 

정원이 위치한 기후에 따라 타라곤은 일년생 또는 다년생 식물로 간주될 수 있습니다. 타라곤은 4번 지역 이상에서 자라는 다년생 식물로 알려져 있습니다.

에스트라곤이라고도 불리는 타라곤은 서아시아와 러시아 남부, 심지어 유럽에서 자생하는 잘 알려지지 않은 허브입니다. 타라곤은 무역을 통해 한 대륙에서 다른 대륙으로 퍼져나갔는데, 타라곤은 사랑을 주고받기 위한 것일까요, 아니면 단순히 팔기 위한 상품이었을까요? 감초와 비슷한 풍미에도 불구하고 미국인의 식탁에서 빛을 발할 기회는 없었던 것 같습니다.

프랑스 요리에 관심이 많으시다면 위에서 언급한 처빌과 함께 베아르네즈 소스를 곁들여 드셔보셨을 겁니다. 그렇지 않다면 온라인에서 맛있는 레시피를 찾아 자신의 주방에서 직접 타라곤을 사용해 따라 해보세요.

타라곤은 씨앗이 거의 맺히지 않는데, 이는 씨앗으로 번식하는 데 어려움이 있을 수 있다는 사전 경고일 수 있습니다.

 

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타라곤을 전파하는 방법은 두 가지가 있습니다.

첫 번째는 팁 커팅입니다.

둘째, 루트 분할을 기준으로 합니다.

정원에 타라곤이있는 친구 나 이웃이 있다면 저격 할 수 있는지 물어보십시오. 식물이 충분히 크면 이른 봄에 나눌 준비가 된 것일 수 있습니다.

타라곤이 정원에서 잘 자라면, 예를 들어 이식 후 2년째에 5월부터 10월까지 잎을 수확할 수 있습니다. 잎이 어릴수록 더 부드러워집니다.

잎을 말리거나 생으로 잘게 썰어 냉동실에 보관하세요. 또는 타라곤 잎으로 식초를 만들어 사용해도 좋습니다. 놀랍도록 향긋하고 입맛을 돋우는 식초입니다!

13. 튤시(오시멈 테니플로룸 또는 오. 생텀) 13.

 

 

민트과(꿀풀과)에 속하는 또 다른 박하과 식물인 튤시는 홀리 바질이라고도 불립니다.

"몸과 마음, 정신에 가벼움"을 가져다주는 매우 존경받는 신성한 허브입니다. 요즘 우리 모두에게 더 많이 필요할 것 같은 느낌이 듭니다.

툴시는 인도를 포함한 동남아시아가 원산지입니다. 하지만 햇빛과 온도가 충분하다면 잘 알려지지 않은 이 허브를 정원에서도 재배할 수 있다는 사실을 알아두세요. 차가운 바람과 비를 피할 수 있도록 용기에 담아 벽에 기대어 키울 수도 있습니다.

아직도 툴시가 무엇에 좋은지 궁금하신가요? 그리고 왜 정원에서 재배해야 하나요?

• 툴시는 스트레스 호르몬의 균형을 맞추고
• 열을 완화합니다.
• 호흡기 질환을 개선합니다.
• 신선한 잎은 비타민 K의 훌륭한 공급원입니다.
• 천연 구강 청정제(박테리아와 충치 퇴치에 도움)
• 면역 체계를 강화합니다.

이러한 모든 이점으로 인해 정원을 위한 현명한 선택이 될 수 있습니다.

수확한 튤립을 창의적으로 맛있게 먹거나 마실 수 있는 방법을 찾고 있다면 온라인 검색을 통해 다양한 튤립 레시피를 찾아볼 수 있습니다.

14. 14. 야생 베르가못(모나르다 피스툴로사)

 

 

달콤한 베르가못을 맛본 적도 없고, 정원에서 본 적도 없고, 교과서에서만 보았던 것 같아요. 저에게도 베르가못은 잘 알려지지 않은 새로운 허브입니다.

로스트 인 더 오자크스의 게리 데이비스는 야생 베르가못은 다양한 약용으로 사용될 뿐만 아니라 맛있고 식용으로도 사용할 수 있다고 말합니다.

박하과에 속하기 때문에 씨앗과 뿌리줄기를 통해 퍼지는 것은 당연한 일입니다. 스위트 베르가못은 북미가 원산지이며 그곳에서 찾을 수 있다는 사실도 알아두면 유용합니다.

정원에서는 키가 2미터에서 5미터까지 자라기 때문에 테두리 식물로 활용할 수 있습니다. 꽃은 보라색부터 분홍색, 흰색까지 다양한 색상의 꽃송이가 모여 피어납니다. 붉은 꽃이 피는 닮은꼴은 다른 종(모나르다 디디마)으로, 흔히 벌밤 또는 민트잎 벌밤으로 더 잘 알려져 있습니다. 벌도 좋아하고 벌새도 좋아합니다.

 

 

야생 베르가못은 모두 식용이 가능합니다.

꽃부터 줄기, 물론 잎까지 식물 전체를 식용으로 사용할 수 있습니다. 차, 케이크, 소스 또는 과일 샐러드에 사용하세요.

수백 년 동안 아메리카 원주민 부족이 약용으로 사용해 왔습니다. 주로 감기, 기침, 독감을 치료하는 데 사용되었습니다. 베르가못은 상처를 씻어내는 데도 사용할 수 있습니다.

베르가못은 숲 속 정원에도 잘 어울립니다.

여기까지입니다. 정원의 생물 다양성과 식단의 다양성을 늘리면서 재발견할 수 있는 14가지 허브를 더 소개합니다.

올해 어떤 잘 알려지지 않은 허브를 심으시겠습니까?

출처: https://www.ruralsprout.com/lesser-known-herbs/