정원에서 차이브를 재배해야 하는 10가지 이유

 

 

차이브는 정원과 부엌 모두에서 매우 유용한 허브 중 하나입니다. 아직 차이브를 키울 공간이 없다면 이 글을 통해 차이브를 키울 공간을 찾는 데 영감을 얻으실 수 있을 거예요.

넓은 정원이 있든 햇볕이 잘 드는 창턱의 한 구석에 있든 골파는 재배하기에 아주 좋은 식물입니다.

차이브란 무엇인가요?

 

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차이브는 부추과에 속하는 식물입니다. 즉, 양파, 마늘, 샬롯, 부추, 파, 코끼리 마늘 등과 가까운 친척이며 유럽, 아시아 및 북미 대부분 지역에 널리 퍼져 있는 식물입니다.

흥미롭게도 차이브/골파(Allium schoenoprasum)는 이 식물과에서 구세계와 신세계에 모두 자생하는 유일한 종입니다.

이 식물은 초본 다년생 식물로 높이가 약 12~20cm로 빽빽한 군락을 이루며 자랍니다.

구근은 가늘고 원추형이며 뿌리에서 빽빽한 클러스터로 자랍니다. 그 위로 경엽(줄기)이 솟아오릅니다. 이들은 약 2-3mm의 얇고 속이 빈 튜브입니다.

풀과 같은 잎도 형성됩니다. 이것도 속이 비어 있지만 풍경보다 짧습니다.

꽃은 4월에서 6월 사이에 (남쪽은 더 일찍, 북쪽은 더 늦게) 풍경에 형성됩니다. 이 꽃은 옅은 보라색에 별 모양이며 꽃잎이 6개입니다.

그들은 약 10-30 개의 그러한 꽃의 꽃차례에 형성됩니다. 그런 다음 씨앗은 작은 캡슐에 형성되어 여름에 성숙합니다.

이 식물은 자가 비옥하고 자웅동체이며 꿀벌, 파리, 나방 및 나비에 의해 수분이 이루어집니다. 2월부터 12월까지 잎이 있으며 서리에 약하지 않습니다.

골파는 중세 시대부터 유럽에서 재배되어 왔으며 5,000년 이상 사용되어 왔습니다.

정원에서 차이브/골파를 재배하는 이유는 무엇인가요?

정원에서 골파를 재배하는 데에는 다양한 이유가 있습니다. 골파를 재배하는 주요 이유 중 몇 가지를 소개합니다:

1. 요리 용도로 사용

 

 

물론 골파를 재배하는 주된 이유는 식용 작물로 사용하기 위해서입니다. 골파는 일반적으로 허브로 사용되며 다양한 레시피에 활용할 수 있습니다.

잎과 잎은 부추의 풍미를 더하는 데 사용되지만, 다른 부추과에 속하는 식물보다 부드럽습니다.

골파는 프랑스 요리의 고급 허브 중 하나이며, 다른 많은 요리에도 일반적으로 사용됩니다.

줄기와 잎은 채소 허브 묶음의 식용 타이로 사용할 수 있습니다. 꽃도 식용이 가능하며 샐러드나 다른 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다.

이 글의 뒷부분에서 이러한 기능을 사용할 수 있는 몇 가지 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

2. 꿀벌 및 기타 수분 매개자 유치하기

 

 

하지만 차이브/골파는 식용 작물로 유용할 뿐만 아니라 정원에서 자라는 동안에도 유용합니다. 골파를 꽃이 피도록 내버려두면 벌, 나비 및 기타 수분 매개체를 정원으로 끌어들이는 데 탁월합니다.

따라서 골파를 다른 작물과 나란히 심거나 그 사이에 심으면 모든 식량 작물에 수분을 공급할 수 있는 충분한 수분 매개체가 주변에 있는지 확인하는 데 도움이 됩니다.

쪽파는 꿀을 생산하는 10대 식물 중 하나로 꿀벌과 다른 귀중한 야생동물에게 큰 도움이 되는 식물입니다.

꿀벌을 보호하고 싶다면 정원에 골파를 심는 것도 좋은 방법입니다.

3. 다른 유익한 곤충을 유인하려면

 

 

쪽파는 또한 해충을 잡아먹는 곤충과 작물을 안전하게 지키는 데 도움이 되는 다른 유익한 곤충을 끌어들입니다.

예를 들어, 진딧물과 비늘벌레를 잡아먹는 특정 이로운 말벌과 무당벌레를 유인합니다.

4. 해충 퇴치하기

그러나 흥미롭게도 부추와 다른 부추의 양파 같은 냄새는 우리가 원치 않는 많은 곤충 종을 쫓아내는 것으로 알려져 있습니다.

당근 파리, 딱정벌레, 진딧물은 모두 이 식물의 향을 싫어하는 것으로 알려져 있습니다.

적극적으로 퇴치하지 않더라도 강한 향이 주변의 다른 식물의 냄새를 가리고 많은 일반적인 해충으로부터 식물을 안전하게 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

식물의 주스는 피부에 방충제로도 사용됩니다.

정원에 사슴이 출몰하는 문제가 있다면 사슴이 골파를 좋아하지 않고 내버려둔다는 사실에 관심을 가질 수도 있습니다. 그래서 골파는 일반적으로 '사슴에 강한' 식물로 간주됩니다.

5. 사과 나무에 딱지(및 기타 질병)의 발생률을 줄이려면 5.

 

 

골파는 과일 나무 길드, 숲 정원의 지상층 또는 기타 여러 다문화에 포함하기에 훌륭한 식물입니다.

부추를 사과나무 가까이에 심으면 충분히 성숙하는 데 몇 년이 걸릴 수 있지만, 딱지 발생률을 줄일 수 있습니다.

장미 덤불 근처에 심으면 장미의 딱지와 검은 반점 발생을 줄이는 데 유용할 수도 있습니다.

다진 골파를 물에 끓여 만든 골파 차를 오이, 구스베리 및 기타 노균병에 취약한 식물에 뿌리면 노균병과 흰가루병을 방제하는 데 도움이 됩니다.

이는 식물이 살균 특성을 가지고 있다는 사실 때문입니다.

6. 좋은 지피 식물로 6.

 

 

골파가 훌륭한 반려 식물이 될 수 있는 또 다른 이유는 풀처럼 퍼지는 형태가 좋은 지피물을 만들고 심기 계획의 틈새를 메울 수 있기 때문입니다.

지피 식물로서 잡초를 억제하고 토양을 보호하며 재배 지역의 토양에서 수분 손실을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

7. 동적 누산기로서

 

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쪽파를 잘게 썰어 떨어뜨려서 재배지에 비료를 줄 수도 있습니다. 골파는 동적 축적기입니다.

그들은 식물에 중요한 두 가지 영양소인 칼륨과 칼슘을 축적하는 영양소입니다.

골파 잎과 줄기를 다른 작물 주변에 뿌리면 다른 식물이 흡수할 수 있는 영양분을 토양 생태계로 되돌려주는 역할을 할 수 있습니다.

8. 관상용 식물로

골파는 특히 꽃이 피었을 때 관상용 정원에서 자리를 찾을 수 있는 매우 매력적인 식물입니다.

장식적일 뿐만 아니라 기능적으로도 뛰어나며 다양한 정원 계획을 향상시킬 수 있습니다.

9. 집 꾸미기

 

 

꽃은 정원에서만 매력적인 것이 아닙니다. 꽃은 생화로 사용하거나 말려서 집 안의 꽃꽂이와 디스플레이에 사용할 수도 있습니다.

10. 건강을 위해

골파는 또한 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 마늘만큼 자연 의학에서 유익하지는 않지만 골파는 몇 가지 의약 용도로 사용됩니다.

미네랄과 비타민, 특히 비타민 A와 K가 풍부하며 다른 부추와 마찬가지로 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈압을 낮추어 심장을 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

또한 전통적으로 소화 기관을 돕기 위해 사용되어 왔습니다.

쪽파 파종

 

 

골파는 다양한 환경에서 재배할 수 있습니다. 예를 들어, 배치할 수 있습니다:

• 숲 정원 또는 과일 나무 길드에서.
• 관상용 또는 혼합 다년생 국경 다문화에서.
• 텃밭/채소밭의 반려 식물로.
• 전용 허브 정원에서. (예를 들어, 허브 나선형의 북쪽 바닥쪽으로).
• 컨테이너, 내부, 온실 또는 기타 지하 재배 공간 또는 외부에서.

쪽파는 햇볕이 잘 드는 곳이나 햇볕이 들거나 얼룩덜룩한 그늘에서 풍부하고 촉촉하면서도 배수가 잘 되는 토양을 선호합니다. 대부분의 토양 유형에서 잘 자랄 수 있으며 무거운 점토에서도 자랄 수 있습니다.

pH 측면에서 볼 때, 그들은 다소 내성이 있으며 산성, 중성 또는 알칼리성 조건에서 자랄 수 있습니다. 심지어 매우 알칼리성 토양에서도 자랄 수 있습니다.

골파 씨앗은 발아를 위해 60~70℃의 온도가 필요합니다.

서늘한 기후의 이른 봄에 실내에 파종하거나 클로치 또는 기타 보호 장치 아래에서 파종하는 것이 가장 좋습니다.

어린 새싹은 약 4~6주 후에 심을 준비가 됩니다. 작은 화분이나 플러그에 씨앗을 얇게 뿌리고 가볍게 덮은 후 물을 잘 줍니다.

골파 재배

 

 

골파는 관리가 쉬운 훌륭한 식물입니다. 다만, 강수량이 적거나 실내에서 키우는 경우 물을 잘 주어야 합니다.

용기에 골파를 재배하는 경우, 용기가 더 빨리 마를 수 있다는 점을 기억하세요. 여름철 내내 배지를 촉촉하게 유지하세요.

그러나 물을 너무 많이 주거나 오래 젖은 상태로 두면 부추 녹병이 발생할 가능성이 높아질 수 있습니다.

이 곰팡이병의 가벼운 공격은 잎에 밝은 노란색 반점을 일으키지만 일반적으로 식물에 해를 끼치지는 않습니다. 그러나 심각한 감염은 잎이 쪼그라들고 수확량에 영향을 미칠 수 있습니다.

물을 너무 많이 주지 않고, 폭우가 많이 내릴 경우 클로슈나 기타 보호 장치로 식물을 덮고, 과밀을 피하는 것만으로도 감염 가능성을 줄일 수 있습니다.

감염된 경우, 가능한 한 빨리 감염된 식물 재료를 모두 제거하고 최소 3년 동안 같은 장소에서 부추를 재배하지 마세요.

쪽파는 분열을 통해 번식할 수 있습니다. 땅에서 크고 성숙한 덩어리를 들어올려서 분할하면 새로운 덩어리를 만들고 기존 덩어리에 새로운 생명을 불어넣을 수 있습니다.

추운 기후 지역에서는 골파가 보통 겨울에 다시 죽습니다. 식물의 성장은 다시 죽고 구근만 지하에 남게 됩니다.

이듬해 날씨가 따뜻해지기 시작하면 이 구근에서 새로운 성장이 시작됩니다.

영양분이 토양으로 돌아갈 수 있도록 잔해물을 제자리에 두기만 하면 됩니다.

쪽파 수확하기

 

 

골파의 잎은 봄과 여름 내내 필요에 따라 가위로자를 수 있습니다. 더 자주자를수록 더 많은 새로운 성장이 생성되므로 식물을 정기적으로 자르십시오.

꽃이 시들기 시작하면 바로 제거하여 식물의 생산성을 더 오래 유지하세요.

벌과 다른 야생동물을 위해 꽃을 남겨두는 것을 잊지 마세요. 하지만 꽃을 식용 레시피나 집 안 장식용으로도 사용할 수 있다는 점을 잊지 마세요.

 

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쪽파 보존

쪽파는 신선하게 사용하는 것이 가장 좋으며 일반적으로 건조하면 풍미와 매력이 떨어집니다.

하지만 겨울에 사용하기 위해 일부를 보관하고 싶다면 잘게 썰어서 물이 반쯤 채워진 얼음 트레이에 포장할 수 있습니다. 냉동실에 넣어두었다가 필요할 때마다 한두 조각씩 꺼내서 사용하면 됩니다.

골파는 버터나 오일에 얼려서 보관할 수도 있습니다. 부추를 버터에 저어 부추 버터를 만든 다음 얼렸다가 필요할 때마다 조금씩 떼어내어 사용할 수 있습니다.

또 다른 옵션은 올리브 오일(또는 평소 사용하는 다른 식용유)과 함께 아이스 큐브 트레이에 골파를 얼려 두었다가 신선한 골파 향이 필요할 때마다 뜨거운 팬에 넣는 것입니다.

마지막으로 허브를 건조하는 한 가지 방법은 데친 후 진공 밀봉 백에 넣어 냉동 건조하는 것입니다. (빨대를 이용해 실리콘 냉동백의 공기를 빨아들여 DIY 진공 밀봉 솔루션을 만들 수 있습니다.)

마지막으로 화이트 와인 식초에 꽃이나 다진 쪽파 잎을 추가하여 쪽파 꽃 식초 또는 쪽파 식초를 만들 수도 있습니다.

이 식초는 사계절 내내 좋아하는 샐러드에 담백한 양파 맛을 더하는 데 사용할 수 있습니다.

쪽파 사용

 

 

쪽파는 섬세하며 날것으로 살짝 익힌 요리나 부드러운 풍미가 유지되는 요리에서 그 풍미가 가장 잘 드러납니다.

그들은 특히 샐러드, 감자 또는 계란, 야채 스톡, 수프, 크림 소스에 잘 어울립니다.

시도해볼 만한 15가지 훌륭한 골파 레시피를 소개합니다:

크리미 오이 부추 샐러드 @ paleoleap.com.

차이브 감자 샐러드 @ countryliving.com.

레몬 치브 소스 @ thespruceeats.com.

마늘-쪽파 감자튀김 @ 맛오브홈닷컴.

레몬 & 차이브 페스토 뇨키 @ bbcgoodfood.com.

차이브와 파슬리 페스토 @ theviewfromgreatisland.com.

부추 꽃을 곁들인 달걀 @ acouplecooks.com.

리코타-치브 프리타타 @ marthastewart.com.

시금치, 염소 치즈 & 차이브 키쉬 @ finecooking.com.

아스파라거스와 부추 타르트 @ delish.com.

 

 

감자 부추 수프 @ onegreenplanet.org.

고소한 허브 만두를 곁들인 비건 아이리쉬 스튜 @ connoisseurusveg.com

태국식 차이브 튀김 케이크 @ seriouseats.com.

부추를 곁들인 비건 치즈 스콘 @ thevegspace.com.

호박 치즈와 골파 머핀 @ vegetarianrecipesmag.com.

물론 더 많은 레시피가 있습니다. 이 15가지 아이디어는 정원에서 직접 재배한 골파를 활용하는 데 있어 빙산의 일각에 불과합니다.

그러나 골파로 무엇을 하기로 선택하든 이제 정원에서 골파를 재배하는 것이 좋은 일이라는 것은 의심의 여지가 없을 것입니다.

출처: https://www.ruralsprout.com/grow-chives/