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식물/각종 식물 키우는 법

수확하고 즐길 수 있는 흔한 정원 식용 잡초 3가지

by Kore코어 2023. 11. 4.

여름의 더위와 습기로 인해 많은 것들이 덤불처럼 무성해지고 키가 커집니다.

정원이 있다면 심지 않은 채소, 시즌 초에 뿌린 호박과 당근이 자라면서 공간을 점령하려는 야생 채소에도 이 원칙이 적용된다는 것을 알게 될 것입니다.

많은 사람들이 잡초라고 부르지만 우리는 음식과 약으로 수확합니다.

잡초 또는 허브는 식단을 풍성하게 해줄 뿐만 아니라 일상적인 저녁 식사의 수준을 높이는 좋은 방법이기도 합니다.

식용 가능한 일반 정원 잡초

 

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잔디밭 전체를 뒤덮는 민들레(타락사쿰 오피시날레)는 누구나 잘 알고 있습니다. 민들레가 영양가가 높고 맛도 좋다는 사실을 알고 계셨나요?

민들레는 꽃, 뿌리, 잎 등 모든 부분을 식용할 수 있습니다.

샐러드에 넣거나 민들레 와인이나 민들레 뿌리 팅크를 만드세요.

수확에 익숙해지면 아침을 시작할 수 있는 나만의 야생 인퓨전 블렌드를 만들게 될 거예요. 허브(식용 잡초)를 채취하는 것부터 천천히 시작하여 자신감을 꽃피워 보세요!

시도해볼 만한 식용 정원 잡초 8가지를 더 소개합니다:

 

 

  • 병아리풀(스텔라리아 미디어)
  • 쇠비름(쇠비름)(포툴라카 올라세아)
  • 클로버(Trifolium)
  • 마늘 겨자(알리아리아 페티올라타)
  • 죽은 쐐기풀(라미움 퍼퓨럼)
  • 헨비트(라미움 앰플리쿨)
  • 엉겅퀴(시르시움 호리듈룸)
  • 우드 소렐(옥살리스 에스피.)

8월 말까지 우리는 많은 연한 야생 채소를 충분히 먹었습니다. 이제 대부분의 식물은 씨앗이 되고 있습니다.

 

 

계절이 늦어지면서 정원을 비우는 시간이 길어져 키가 엄청나게 큰 양털(거위발)이 넘쳐나고 있습니다.

땅을 파지 않는 정원의 호박밭을 점령한 것에 속상해하기보다는(이미 충분히 먹고 통조림으로 만들었으니까요!) 다시 한 번 구스발 씨앗을 수확할 수 있기를 기대하고 있습니다.

그런 다음 녹색 수확이 희박한 겨울철에 눈 아래 3피트 높이에서 싹을 틔웁니다.

흔한 식용 정원 잡초 3가지

탈수기를 사용하든, 시간과 서늘한 건조 공간을 활용하든, 허브를 말리는 방법을 배우는 것은 식료품 저장실과 찬장을 정원의 좋은 재료로 가득 채우고 싶다면 반드시 익혀야 할 필수 기술입니다.

민트나 레몬밤을 말릴 때 유용하게 사용할 수 있습니다. 이 건조 과정은 "잡초"에도 적용됩니다.

1. 거위발(체노포디움 앨범)

 

 

흔히 양지머리라고도 불리는 거위발 잎은 성장기 초기에 수확하면 사랑스럽고 부드러우며, 대마유와 소금으로 살짝 쪄서 먹을 때 가장 맛있습니다.

줄기에 나무가 무성해지면 잎사귀를 하나씩 따면 됩니다. 아주 어릴 때는 윗부분 전체를 수확하세요.

 

 

계절의 어느 시점에서든 겨울철에 사용하기 위해 한 그릇의 잎을 말릴 수 있습니다.

 

 

구스발리 잎을 탈수하려면 트레이나 베이킹 시트에 가능한 한 느슨하게 놓아주세요. 햇볕이 들지 않는 그늘에 보관하고 완전히 마를 때까지 3~5일 동안 그대로 두면서 가끔씩 저어주어 서로 달라붙지 않도록 합니다.

구스 풋 칩은 어떻게 먹나요?

 

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믿을 수 있는 주물 팬을 달군 후 집에서 만든 라드를 한 덩어리 넣고 자른 감자를 넣고 바삭해질 때까지 갈색이 될 때까지 부드럽게 버무립니다. 마지막에 케일 칩과 같은 구스풋 칩을 넉넉히 넣고 감자가 건강한 지방을 흡수할 수 있도록 합니다.

감자튀김과 야생 발효 살사로 접시를 가득 채우고 과소평가된 이 대마초를 한입 베어 물며 즐겨보세요!

2. 쏘는 쐐기풀(우르티카 디오이카) 2.

 

 

숲 속을 산책하다가 맨발에 수십억 개의 쐐기풀에 쏘인 적이 있는 사람이라면 누구나 쐐기풀의 따끔거림을 느껴본 적이 있을 것입니다. 하지만 쐐기풀이 그렇게 나쁜 것만은 아닙니다. 사실 쐐기풀은 엄청나게 맛있습니다!

약간의 작업만 하면 쐐기풀 섬유로도 만들 수 있습니다!

줄기를 포함한 부드러운 잎과 성장 팁은 겨울철 활력소 중 하나입니다. 쐐기풀은 수프에 넣어 먹어도 영양이 풍부하지만, 대부분 꽃이 피기 직전에 수확하여 차로 마십니다.

 

 

쐐기풀 차는 칼슘과 마그네슘이 풍부한 놀라운 면역 체계 강화제입니다. 영양이 풍부한 쐐기풀 잎은 차로 우려내거나 달여 마셔도 좋지만, 잎을 그대로 섭취해도 좋습니다.

많은 사람이 건초열 증상을 완화하고 소화와 신장 건강을 개선하기 위해 쐐기풀 차를 마십니다.

풍부하고 토종이며 맛있기 때문에 사용합니다.

쐐기풀을 너무 많이 먹거나 마셔도 되나요?

여기서 핵심은 적당히 먹는 것입니다. 약용 식물을 사용할 때는 야생에서 풀을 뜯는 사람처럼 생각하세요. 몸에 특정 영양소가 필요하다면 더 많이 섭취하세요. 그렇지 않다면 덜 먹고 넘어가세요.

다음은 쏘는 쐐기풀을 사용하는 몇 가지 더 멋진 방법입니다.

3. 질경이(플랜타고 란세올라타 및 플랜타고 메이저) 3.

 

 

질경이는 단순한 생존 식품 그 이상입니다.

봄에는 샐러드와 찐 채소를 위해 신선하게 수확할 수 있습니다.

나중에 갈근 기침 시럽과 질경이 씨앗에 사용할 수 있습니다.

그것을 식별하는 것은 쉽고 미국 마당에서 민들레 다음으로 두 번째로 흔한 잡초이기 때문에 아는 것이 좋습니다. 잎을 가져다가 양손으로 잡아당기면 평행한 정맥 사이에 작은 실이 보입니다. 그것이 질경이입니다.

벌레에 물렸거나 벌에 쏘였을 때 질경이의 신선한 잎으로 찜질을 해서 환부에 직접 바르면 염증을 줄일 수 있습니다. 질경이는 또한 출혈을 멈출 수 있습니다... - 더 많은 허브를 알수록 더 나은 농가 경험을 할 수 있습니다.

질경이는 또한 훌륭한 팅크, 립밤, 식초 등을 만들 수 있습니다.

 

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식용 잡초의 올바른 식별

집 뒤뜰이나 더 먼 곳에서 수확을 하기 전에 알아두어야 할 사항이 있습니다.

항상 요리하고 제공하려는 식물을 정확하게 식별했는지 100% 확신하세요. 한 번 배우고 잘 익히면 평생 자립할 수 있는 생존 지식을 습득하게 될 것입니다.

채집 강좌를 수강하고, 좋은 책(가장 인기 있는 식용 식물 식별 책)으로 가끔씩 공부하고, 필요한 경우 온라인 포럼과 그룹에서 질문하세요.

야생 식물은 인류가 존재하는 동안 식량과 약으로 사용되어 왔으며, 그 전통을 이어받아 정원을 통해 치유를 계속해 보세요.

질경이, 거위발, 쐐기풀이 거주 지역에서 자라지 않는다면 언제든지 온라인으로 말린 허브를 구매할 수 있습니다.

가장 좋아하는 잡초는 무엇인가요?

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다음 글 읽기: 집에서 허브를 말리는 방법 - 두 가지 방법!

출처: https://www.ruralsprout.com/edible-garden-weeds/

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