타라곤 재배 방법: 최고의 품종, 관리 가이드 및 용도

 

 

타라곤은 허브 컬렉션의 뒷전으로 밀려나 잊혀지는 허브 중 하나입니다. 하지만 현명한 요리사라면 이 고전적인 허브의 힘과 요리에 놀라운 풍미를 선사하는 것을 알고 있습니다.

타라곤은 잘 건조되지만 신선하게 썰어서 먹는 것이 가장 좋습니다. 다행히도 프랑스에서 '허브의 왕'으로 알려진 타라곤은 키우기가 아주 쉽습니다. 따라서 타라곤을 심을 생각을 해본 적이 있거나 심어야 할지 고민 중이라면 더 이상 고민하지 마세요. 타라곤 재배 및 사용에 대한 완벽한 가이드입니다.

타라곤은 다년생 허브(일부 지역에서는 일년생으로 재배)로, 뚜렷한 아니스와 같은 맛과 향으로 유명합니다.

 

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타라곤은 키우기 쉽기 때문에 창턱을 포함한 모든 허브 정원에 완벽하게 어울립니다. 이 원스톱 종합 타라곤 가이드에서는 타라곤 재배의 모든 것, 일반적인 해충 및 발생할 수 있는 문제와 해결 방법을 다룰 것입니다. 마지막으로 부엌에서 타라곤을 가장 잘 활용하는 방법을 살펴보고, 더 이상 식료품 저장실에 먼지 쌓인 병을 숨겨두지 않도록 도와드릴 거예요.

시작하기 - 어떤 타라곤이 어디에 있나요?

시작하기 전에 자신의 구역에 적합한 품종을 선택하고 정원에서 이상적인 장소를 찾는 것이 좋습니다.

타라곤에는 크게 세 가지 종류가 있습니다: 프랑스 타라곤(아르테미시아 드라쿤쿨루스) 러시아 타라곤(아르테미시아 드라쿤쿨루스) 멕시코 타라곤(타게테스 루시다).

 

 

프렌치 타라곤은 높이 2~3피트, 너비 약 1피트에서 1피트 반까지 자랍니다. 미국 4~9번 지역에서는 겨울에도 잘 자라지만, 겨울이 특히 혹독한 지역에 거주하는 경우 타라곤을 덮거나 멀칭을 해야 할 수도 있습니다. 프렌치 타라곤은 요리용으로 가장 주목할 만한 품종입니다.

 

 

러시안 타라곤은 키가 5피트, 폭이 약 3피트까지 자랄 수 있기 때문에 덤불처럼 키우고 싶다면 훌륭한 선택이 될 것입니다. 또한 미국 4~9번 지역에서도 잘 자라며 프랑스산보다 조금 더 강건합니다. 그러나 일반적으로 러시아산 타라곤은 프랑스산 타라곤보다 풍미가 덜하다는 것이 일반적인 평가입니다.

 

 

멕시코 타라곤은 진정한 타라곤(금잔화과의 일원)은 아니지만, 프랑스와 러시아 품종 모두 따뜻한 기후에서는 까다로울 수 있기 때문에 따뜻한 지역에 거주하는 경우 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 크기는 프랑스산 타라곤과 동일합니다. 멕시코 타라곤은 다년생으로 재배할 수 있는 미국의 강건성 지역 9-11에서 가장 잘 자랍니다.

타라곤은 토양이 약간 까다롭고 충분한 햇볕이 필요하기 때문에 재배 장소를 선택하는 것이 중요합니다.

매일 6시간 이상 직사광선을 쬐면 타라곤이 행복하게 자랄 수 있습니다. 타라곤은 흰가루병에 걸리기 쉽기 때문에 그늘이나 습한 곳을 좋아하지 않습니다.

타라곤은 배수가 잘 되는 토양이 중요합니다. 퇴비나 잎 곰팡이 같은 유기물을 추가하면 배수가 개선되고 토양에 영양분이 더해집니다. 무거운 점토 토양은 약간의 모래를 추가하면 도움이됩니다.

타라곤 심기

 

 

타라곤은 씨앗, 꺾꽂이 또는 분열을 통해 번식할 수 있습니다. 그러나 씨앗에서 자라는 것은 어려울 수 있습니다. 씨앗에서 타라곤을 키우려면 젖은 종이 타월에 씨앗을 발아시킨 후 흙이 없는 화분에 옮겨 심는 것이 좋습니다. 씨앗을 흙에 직접 심는 경우 씨앗을 덮지 말고 흙에 가볍게 눌러주세요.

다른 많은 허브처럼 물이나 토양에서 번식할 수 있습니다.

 

 

6~8인치 길이의 타라곤 줄기를 선택하고 식물의 아래쪽 절반에서 잎을 제거합니다. 절단한 부분을 물에 담그고 뿌리가 나타날 때까지 일주일에 한 번 물을 갈아주세요. 뿌리의 길이가 약 2인치 정도 되면 절단한 부분을 흙에 이식할 수 있습니다. 잘라낸 줄기를 촉촉한 흙이 없는 화분용 믹스에 넣습니다. 흙이 젖지 않도록 촉촉하게 유지합니다. 몇 주 후에 새 뿌리가 자랄 것입니다. 야외에 이식하기 전에 절단을 굳히세요.

봄이나 가을에 타라곤을 나누어 새 식물을 만드세요.

요리용으로 인기가 높아 정원에 직접 심을 수 있는 타라곤 묘목을 쉽게 찾을 수 있습니다.

 

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타라곤은 언제 심어야 하나요?

마지막 서리 날짜 이후 이른 봄이나 가을에 타라곤을 심어 첫 서리가 내리기 전에 식물이 자리를 잡을 수 있도록 충분한 시간을 주세요. 가을에 심는 경우 첫 겨울 동안 식물을 덮고 멀칭을하는 것이 좋습니다.

간격

타라곤은 질병을 예방하기 위해 적절한 공기 흐름을 보장할 수 있는 충분한 공간이 필요합니다. 프랑스산 또는 멕시코산 타라곤을 재배하는 경우, 식물을 18~24인치 정도 간격을 두고 심으세요. 러시아산 타라곤의 경우, 24~48인치 간격으로 더 넓은 공간을 확보하는 것이 좋습니다.

심기

이식용 뿌리 볼보다 약간 큰 구멍을 파세요. 구멍 바닥에 약간의 퇴비를 추가하고 이식한 식물을 땅에 놓습니다. 식물의 크라운이 토양 표면과 수평이 되도록 합니다. 구멍을 다시 메우고 식물 주변의 흙을 부드럽게 단단하게 만듭니다. 새 타라곤을 심자마자 물을 줍니다.

타라곤 관리 및 유지 관리

타라곤은 까다로운 허브는 아니지만, 건강하고 번성하는 식물을 키우려면 몇 가지 기본 사항을 잘 지켜야 합니다.

급수

타라곤은 약간 촉촉한 토양을 선호하므로 토양이 마르지 않도록 하는 것이 가장 좋습니다. 건조한 시기에는 식물에 물을 주어야 합니다. 하지만 타라곤은 뿌리가 썩기 쉽기 때문에 물을 너무 많이 주지 않도록 주의하세요. 배수가 잘되는 토양이 있는지 확인하는 것이 문제를 피하는 가장 좋은 방법입니다.

비료

 

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퇴비를 토양에 추가했다면 비료를 추가할 필요가 없을 가능성이 높습니다. 비료를 추가하기 전에 항상 토양을 테스트하여 부족한 부분이 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 타라곤은 잎이 많은 식물이기 때문에 잘 자라려면 질소가 필요합니다. 콩과 식물 사이에 타라곤을 심으면 필요한 모든 질소를 행복하게 공급할 수 있습니다.

중요한 참고 사항: 비료를 너무 많이 주면 타라곤의 풍미에 영향을 줄 수 있으므로 너무 많이 주지 마세요. 다시 말하지만, 비료를 주기 전에 토양을 테스트하는 것은 항상 좋은 생각입니다.

가지 치기

 

 

거의 모든 허브는 새로운 성장을 촉진하고 보기 좋은 모양을 유지하기 위해 정기적으로 가지치기를 하는 것이 좋습니다. 이른 봄이나 가을에 첫 서리가 내린 후 줄기를 3분의 1 정도 잘라주세요. 물론 허브를 사용하면서 정기적으로 다듬는 것도 도움이 됩니다.

컨테이너에서 타라곤 재배하기

배수가 잘 되고 화분에 햇빛이 충분히 들어오는지 확인하면 용기에서 타라곤을 쉽게 재배할 수 있습니다. 실내에서 타라곤을 재배하는 경우 햇볕이 잘 드는 창가에 두면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 흙의 윗부분이 마를 때마다 물을 주고, 물을 준 후에는 화분에 남아 있는 물기를 제거하세요.

 

 

용기에서 타라곤을 재배 할 때 더 자주 비료를 주어야합니다. 다시 말하지만, 균형 잡힌 비료를 선택하고 과도하게 비옥하지 않도록주의하십시오.

실내에서 타라곤을 키우면 일반적으로 실외에서처럼 완전히 성숙한 크기에 도달하지 못합니다. 하지만 공간이 많지 않다면 이는 단점보다는 장점입니다.

일반적인 타라곤 재배 문제와 해결 방법

 

 

탄력성에도 불구하고 타라곤은 재배 중에 몇 가지 문제가 발생할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 일반적인 문제와 그 해결책입니다.

흰가루병

잎에 흰색 가루가 묻어 있으면 흰가루병의 징후입니다. 공기 순환을 개선하고, 머리 위로 물을 뿌리지 말고, 유기 살균제를 사용해 제거하세요. 식물이 너무 가까이 붙어 있으면 가지치기를 세게 하고 봄이나 가을에 거리를 벌려주세요.

뿌리 부패

 

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타라곤은 젖은 발을 싫어합니다! 물을 너무 많이 주거나 배수가 잘 되지 않는 토양은 뿌리 부패를 유발할 수 있습니다. 인생의 다른 많은 것들과 마찬가지로 예방이 최선의 치료법입니다. 배수가 잘 되는 토양에서 시작하여 습한 장마철에는 타라곤에 물을 너무 많이 주지 않도록 하세요.

풍미 부족

타라곤은 아니스 향이 살짝 나면서 매운맛이 나야 합니다. 타라곤의 향이 부족하다면 햇빛이 더 필요하거나 비료를 너무 많이 사용했을 수 있습니다. 비료를 전혀 주지 않았다면 영양분이 부족하여 향이 부족할 수 있습니다.

타라곤 말리기

 

 

타라곤은 잘 말리지만 향기 성분은 휘발성이 강하고 열과 빛에 취약합니다. 타라곤을 말리는 가장 좋은 방법은 공기가 잘 통하는 어둡고 건조한 곳에 걸어두는 것입니다. 셰릴의 허브 건조대는 완벽합니다! 작은 선풍기를 사용하면 건조 속도를 높일 수 있습니다.

탈수기를 사용하는 경우 가장 낮은 온도로 설정하세요.

말린 타라곤은 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

재미있는 부분 - 타라곤으로 할 수 있는 일

닭고기 위에 올려주세요. 끝입니다.

농담입니다.

 

 

타라곤의 독특한 맛은 다양한 요리에 잘 어울립니다. 다음은 인기 있는 몇 가지 용도입니다:

• 시즈닝: 타라곤은 프랑스 요리의 필수 재료로 소스, 드레싱, 수프와 같은 요리에 깊이와 복잡함을 더합니다.
• 식초와 오일: 식초나 오일에 타라곤을 섞어 마리네이드, 드레싱, 비네그레트에 향긋하고 풍미 있는 베이스를 만들어 보세요.
• 가금류, 생선, 달걀: 타라곤은 가금류, 달걀, 생선, 특히 닭고기와 매우 잘 어울립니다. 구운 닭고기나 구운 생선의 양념으로 사용하거나 크리미한 소스에 넣어서 드셔보세요. 타라곤 치킨 샐러드 샌드위치는 제 주방의 여름철 필수품입니다.
• 허브 차: 타라곤 잎을 뜨거운 물에 우려내면 진정 효과와 상쾌한 허브 티가 됩니다. 꿀과 레몬을 첨가하면 풍미를 더할 수 있습니다. 얼음에 넣어 여름철 상쾌하게 즐기세요.

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타라곤 - 정원의 도우미

타라곤은 부엌에서 향기롭고 풍미 있는 요리를 만드는 것 외에도 정원과 조경에 추가할 수 있는 훌륭한 식물입니다. 타라곤의 천연 향은 포식성 말벌, 무당벌레, 녹색 레이스윙을 포함한 많은 유용한 곤충을 정원으로 끌어들입니다. 이 포식성 벌레들은 정원의 끝없는 해충과의 전쟁에서 승기를 잡는 데 도움이 됩니다.

출처: https://www.ruralsprout.com/grow-tarragon/