파슬리 키우기 완벽 가이드 - 방법, 종류, 저장
허브, 향신료, 채소로 널리 재배되는 파슬리(페트로셀리눔 크리스펌 )는 장식용 가니쉬 그 이상의 의미를 지닙니다. 지중해 지역이 원산지인 파슬리의 이름은 그리스어에서 유래되었으며 "바위 셀러리"라는 뜻입니다. 살구과에 속하는 파슬리는 당근, 셀러리, 파스닙, 딜과 밀접한 관련이 있으며, 이들 식품과 마찬가지로 특유의 강한 향이 특징입니다. 파슬리는 아니스와 같은 매운맛과 함께 음식에 약간의 후추 풍미를 더하는 경향이 있으며, 모든 요리에 "신선함"이라고만 표현할 수 있는 맛을 선사합니다. 파슬리 공장 소개... 높이와 너비가 약 1피트 정도 자라는 2년생 허브인 파슬리는 깃털이 달린 삼지창 모양의 잎으로 덮인 수많은 줄기가 뭉쳐서 자라는 습성이 있습니다. 일년생으로 재배하는 경우가 많은데, 첫해에는 파슬..
2023. 11. 20.
허브와 채소의 발화/볼팅을 막는 방법
정원사는 식물을 식량과 아름다움의 원천으로 키우지만, 식물의 유일한 목적은 번식이라는 사실을 잊기 쉽습니다. 볼팅은 식물이 작물을 수확하기 전에 꽃 줄기를 조기에 내보낼 때 발생합니다. 이 과정에서 식용 가능한 부분인 잎과 뿌리에서 귀중한 에너지가 꽃과 씨앗을 생산하기 위해 다른 곳으로 전환됩니다. 종종 수확의 품질이 매우 나빠서 달콤하고 맛있는 작물이 훨씬 적습니다. 토마토, 고추, 콩, 오이 등 꽃을 피워 열매를 수확하고 싶은 식물도 있지만, 잎을 얻기 위해 재배하는 다른 종류의 채소나 허브는 볼팅에 훨씬 더 취약합니다. 씨앗이 일찍 맺힐 가능성이 높은 식물로는 상추, 시금치, 아루굴라 같은 잎채소, 양배추, 케일, 브로콜리, 콜리플라워, 겨자, 방울양배추 같은 브라시카과 식물, 양파, 당근, 비트 ..
2023. 11. 18.
